רוטב בשמל מדהים – ההוצאה של סבתא לכל ס occasion
יש משהו קסום במטבח של סבתא. הריחות שמשתלטים על כל חלל הבית והאווירה הנעימה שמגיעה ממנה כאילו אומרת "הכל יהיה בסדר". אחד מהבישולים המדהימים שמסמלים את הצבעוניות והטעם של המנות הביתיות, הוא רוטב הבשמל. ואוו! איזה רוטב! רוטב בשמל הוא אחד מאותם בקרובים המושלמים שמביאים כל מנה לרמה אחת מעל! הוא יהיה מלווה מושלם לפשטידות, לזניות, ואפילו בתוך מאפה כמו קרואסון. אם אתם מתכננים אירוע משפחתי, חגיגה קטנה או סתם רוצים לפנק את עצמכם בארוחה מהסרטים, אל תשכחו את הרוטב האגדי הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים לרוטב הבשמל המושלם
כעת נעבור לרכיבים. המטרה כאן היא להשתמש בחומרים זמינים, אך בעבודה עם רוטב כזה, הכמות והדיוק קריטיים. אביזרי המנה ההכרחיים הם:
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח לבן
- 500 מ"ל חלב (אפשר לשדרג לחלב שקדים או סויה לגרסה טבעונית)
- מלח לפי הטעם
- מעט אגוז מוסקט (אופציונלי)
- מעט פלפל לבן (אופציונלי)
החמאה, הקמח והחלב הם הבסיס, אך תמיד אפשר להוסיף מבחוץ טעמים נוספים, בדיוק כמו שסבתא נהגה לעשות. אין מתכון סטטי!
שלבי ההכנה לרוטב בשמל המושלם
בואו נכנס למטבח ונראה איך מכינים את הרוטב. זה קל וכדאי לכם, תאמינו לנו!
- ממיסים את החמאה בסיר קטן על חום נמוך עד שהיא מת melts.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים בלי הפסקה כ-2 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להצטמק.
- לאט לאט מוסיפים את החלב תוך ערבוב מתמיד, מאוד חשוב שלא יהיו גושים.
- משיכים לבשל על חום נמוך כ-5-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- מתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- בוחשים היטב ומבטיחים שהתערובת תהיה חלקה.
- מוסיפים עוד חלב אם הרוטב סמיך מדי – רצוי שיהיה מרקם נעים ואוורירי.
- מגישים מיד או מעבירים לכלי שמירה עם מכסה – אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
ואי! איזה רוטב! פשוט מדהים, ונלחם להוקיר את העשייה שלכם. אל תתבלבלו אם תמצאו את עצמכם לוקחים קצת מהחריצים של הרוטב עם הלחם שלכם!
אפשרויות נוספות – שדרוגים ותוספות
עכשיו כשיש בידכם את הידע הבסיסי, חשבו על אפשרויות השדרוג. לא משנה איזו מנה הכנתם – רוטב הבשמל יכול לשדרג הכול:
- תוספת פרמזן – גבינת פרמזן מגורדת שתיתן עושר נוסף לטעם.
- פטריות מוקפצות – הוספת פטריות תיצור שילוב טעים ומעניין.
- תרד מוקפץ – שילוב של טעם ירוק עם הרוטב יגרום לכל מנה להיות בריאה יותר.
- קצת מוקפץ – אם אתם אוהבים חריף, הוספת מעט צ׳ילי יכולה לשדרג את התוצאה.
שאלות ותשובות על רוטב הבשמל
האם ניתן להכין רוטב בשמל עם חלב מינימלי?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלב אלטרנטיבי כמו חלב שקדים או סויה. פשוט מתאימים את הכמות טעמים לפי הצורך.
כמה זמן ניתן לשמור רוטב בשמל במקרר?
אתם יכולים לשמור את הרוטב עם מכסה רציף במקרר עד 3 ימים, אך יש לציין שעדיף להשתמש בו מיד לאחר הכנה.
האם אפשר להכין רוטב בשמל מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב יום קודם, למקרה שאתם מתכננים מסיבה או ערב חגיגי. פשוט חממים אותו מחדש לאט על חום נמוך.
למה מוסיפים אגוז מוסקט?
אגוז מוסקט מכניס טוויסט טעים מאוד לרוטב, נותן aroma ייחודי שמעלה את כל החוויה הקולינרית.
איך אני יודע אם הרוטב שנעשה טעים?
פשוט זכרו – טעמו לפני שהגשתם. הרוטב חייב להיות חלק, מבריק ואוורירי, והטעמים חייבים להרגיש טוב עם הבשר או המנה שצירפתם.
מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
אם הרוטב שלכם יצא סמיך מדי, אין בעיה, פשוט הוסיפו עוד קצת חלב והמשיכו לבחוש עד שיתפשט.
האם רוטב בשמל יכול להתקשות?
כן, כאשר הוא מתקרר, הוא עשוי מעט להתקשות. טיפה של חלב حرמיץ אותו בחזרה.
האם אני יכול לשמור את הרוטב בבקבוק?
רוטב בשמל אינו מתכון שמומלץ לאחסן בבקבוקים, אלא במיכל אטום שיבטיח שהסביבה לא תכניס לו טעמים זרים.
כמה רוטב בשמל אני צריך בשביל לזניה?
בנוגע לזניה, כדאי לחשוב על לפחות 200-300 מל' רוטב בשמל עבור כל שכבת פסטה.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בדיוק! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז במקום קמח חיטה. הרוטב יצא טעים!
אז מה אתם מחכים? התחילו להכין את רוטב הבשמל המדהים הזה, שכן הוא כל כך משגע, שתשכחו מלהזמין מקומות במסעדה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ושיהיה לכם בתיאבון!