מתכון בריסקט שישאיר אתכם עם רצון לעוד
דמיינו לכם את הרגע בו תפתחו את דלת התנור ואתם מתמודדים עם ריח ממכר שממלא את כל חלל הבית. אז אתם מתקרבים אל המנה, הריסקאט, שעמדו לרגע בפני אתגר של סבלנות. מנה זו לא רק בבחינת אוכל, אלא חוויה של טעמים, מרקמים וניחוחות. כל ביס הוא כמו פיסת עונג, אם כן איך אפשר לעמוד בפיתוי? בואו נכין יחד את הבריסקט המדהים הזה, שמשגע את כל האורחים ולא משאיר למישהו מקום לספק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכבר עליתם על הרעיון של המתכון המעלף הזה, הגיע הזמן להכין את רשימת הרכיבים. תנו לנו להיות ממוקדים וברורים, כדי שכולכם תהיו מוכנים לקראת ההרפתקה הקולינרית הזו. כל רכיב הוא כוכב בפני עצמו, ושילובם יחד יוצר חוויה אגדה של טעמים.
- 1.5 ק"ג בריסקט (חתיכת בשר שמן)
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בקר (או מים עם תיבול)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (כדי לתת למנה את העושר)
- 1 כף סוכר חום
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית תבלין ציפורן
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית פירורי לחם (אופציונלי, למי שאוהב להתנסות)
מעבר לרכיבים הבסיסיים, יש מקום לשדרוגים. למי שמעדיף גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הבריסקט במדע עוף, וזה גם יהיה טעים וגם דל שומן. עבור טבעונים, יש אפשרות להחליף את הבשר בפטריות שיטאקה והירקות שיתנו את אותו עושר טעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. כאן נציג את ההנחיות בצורה קלה ומובנת, כך שסביר להניח שהמנה הזו לא תיראה לכם יותר מדי מאתגרת.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהריח הנפלא מתפשט והבצלים מקבלים גוון זהוב.
- דרשו בפניכם את השום והגזר, טגנו אותם יחד עם הבצלים עד שהגזר מתרכך.
- חדי עין, כמו שאתם, וודאי שמים לב למהות הבריסקט. חורגים מהשגרה והניחו את הבשר והלאה. הניחו אותו עם הצד השומני כלפי מטה.
- מטגנים למשך כ-5 דקות עד שהבשר מקבל צבע יפה.
- הוציאו את הבשר מהסיר והניחו בצד.
- שימו את רסק עגבניות, הוסיפו את היין היין, תיבול סוכר, מלח, כמון ופפריקה והביאו לרתיחה.
- החזירו את הבריסקט לסיר, הוסיפו את הציר של הבקר ואת תפוחי האדמה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, בזמן הזה המקום יתמלא בריחות משגעים.
- הוציאו את המנה מהתנור ותנו לה לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
אם אתם מתחשבים בבריאותכם וצריכים טיפים, אפשר גם להשתמש בבריסקט קל יותר או בשיטות בישול כמו בישול איטי, שמפחית את השומן ובכל זאת נותן את אותו טעם מדהים.
אפשרויות שדרוג
לכל אחד מאיתנו יש את המגע האישי, ולכן ניתן להוסיף המון דברים נחמדים למנה הזו:
- תוספת של פטריות הופכת את המנה לאוורירית ומכילה עוד טעם.
- אפשר לערבב ירקות נוספים כמו ברוקולי או קישוא שיתנו צבע וטעם למנה.
- למי שאוהב את הטוויסט, מתכון מזרחי עם תוספת של קימצ'י מנצח עם הכסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחתיכת בשר אחרת במקום בריסקט?
שימוש בנתח אחר יכול לשפר את המנה, כמובן. אפשר לנסות נתח חזה עוף או נתח מבקר אחר שמדויקים יותר.
מה לעשות אם אני רוצה שזה יהיה חריף יותר?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו טיפה של צ'ילי או פלפל חריף, זה בהחלט יכול לתת את הדחיפה הנכונה!
האם אפשר להכין את המנה לפני ולחמם ביום הארוחה?
בהחלט! זו אחת המנות המושלמות להכנה מראש. זה אפילו משדרג את הטעמים, כאילו טבחנו אותה שעות נוספות.
ומה לגבי כמות היין?
אם אתם לא אוהבים יין, בהחלט אפשר להחמיץ אותו במעט מים עם לימון או סודה.
אני טוען על הגשת המנה, מה הדרך הכי טובה?
שרת את הבריסקט עם תוספות של סלט ירקות טריים או אורז מדהים.
אני לא מחזיק ציר בקר, האם אפשר לשים מים?
בוודאי, אבל מומלץ להוסיף תיבול נוסף כדי לשדרג את הטעמים.
למה לא לשים את הרסק עגבניות בהתחלה?
יש לעשות זאת כדי למנוע ממנה להידבק ולקבל את כל הטעמים בבישול.
מה אעשה עם השאריות?
שאריות כאלה הן ממש מהחלומות! אפשר להכין מהם כריכים או לשים ברוטב של פסטה.
האם אפשר להקפיא את הבריסקט?
כמובן, ובריסקט עד 3 חודשים!
מה אם אני רוצה את המנה עם טעמים ים-תיכוניים?
כשאתם מתכננים להשתמש בבריסקטים עם עשבי תיבול ים-תיכוניים כמו רוזמרין או טימין, זה בהחלט אקזוטי ולגמרי שונה!
בסופו של יום, הבריסקט הזה יעניק לכם הנאה והנאה, ממש יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות! תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ותהנו מהתגובה על המנה המדהימה שהכנתם. אל תשכחו לספר על התנהלותכם בהכנה או בכל שאלה נוספת. שמחים שזמן האוכל שלכם בצורת אמנות חיה!