"`html
בריסקט בישול ארוך – קלאסיקה במיטבה
נראה כי כל פעם שאנחנו חושבים על מפגש משפחתי או חגיגה, בישול בסטייל הוא חלק בלתי נפרד מהתמונה. אם אהבתם את הבישולים של סבתא, אתם מתייחס בבריסקט בישול ארוך שיכול להפוך את כל אירוע למושלם, בין אם זו ארוחת שישי עם המשפחה או חגיגה מיוחדת. הבישול הארוך מביא עימו טעמים ומרקמים מדהימים, והכל ביחד נותן לנו מנה שמקנה תחושת חום וביתיות. כל bite הוא חוויה שממש נמסה בפה, ומשאירה טעם של עוד. אז תפסו את הסינר ואת המוטיבציה כי אתם הולכים להפוך לטבחים הכי קולים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להבין שניתן לשדרג את המתכון הזה במגוון דרכים, אך נעבור קודם על הרכיבים הבסיסיים שיכולים להפוך את המנה למדהימה
- 1.5 ק"ג בריסקט (חלק בשר נמוך, עשיר בטעמים)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים היטב
- 4 שיניים שום, כתושות
- 3 גזרים, קצוצים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תמצית טעם נוספת אפשרית: עלי תימין או רוזמרין
שלבי ההכנה
כשהחלטנו שנתחיל תהליך בישול מעורר השראה כמו זה, כדאי תמיד לזכור שהסוד טמון בהכנה נכונה ובזמן שלנו במטבח. רק אז נוכל ליהנות מהתוצאה המושלמת אל מול הילדים, האורחים או אפילו סתם ככה לעצמנו. זה מה שעושה את המתכון שלנו לממכר במיוחד.
- מחממים סיר גדול על חום גבוה ומוסיפים כף שמן זית.
- מניחים את הבריסקט בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
- מוסיפים את הבצלים ומערבבים עד לריכוך.
- מוסיפים את השום, גזר ותפוחי האדמה ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים טוב.
- יוצקים לסיר את ציר הבקר ורוטב הסויה.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 6 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- במידה והבשר קשה מידי, הוסיפו מים ובישלו עוד כמה דקות.
- לאחר שעות הבישול, מעבירים לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
מפתיע לדעת כמה זמן וכמה תשומת לב זה דורש, אך הסבלנות היא לכל אורכה שני הצדדים.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
המנה הזו מאפשרת שפע של תוספות ושדרוגים. אפשר לשדרג אותה עם:
- תוספת דובדבנים מגולענים, ליצירת טעם מתוק ומלוח מדהים.
- שימוש בכוסברה או פטרוזיליה לקישוט.
- שדרוג גזר עם דלעת, למרקם מתוק ורך יותר.
כמובן, ניתן גם לשדרג את המנה עם בצקים – להכין בצק פריך וליצור מנה מושחתת של בריסקט במעטפת כזו או אחרת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום בריסקט?
כן, ניתן להשתמש בחלקים אחרים של בקר, כמו צוואר או כתף. עם זאת, בריסקט מבטיח את הטעמים והמרקם המיוחד של המתכון.
איך יודעים אם הבריסקט מוכן?
הבריסקט מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג. זהו היתרון של בישול ארוך, שמביא לתוצאה נימוחה ומעלפת.
מה ניתן להגיש לצד הבריסקט?
מגוון תוספות כמו פירה תפוחי אדמה, קוסקוס או סלסה תוצרת בית יכולות להוות זוג משגע למנה!
האם יש אפשרות להכין את המנה כגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן וציר בשר מהימן.
כמה זמן אפשר לשמור את הבריסקט במקרר?
כשהמנה מצננת, אפשר לשמור אותה במקרר עד 3 ימים.
לאיזה סוג של צבעים מדברים?
הצבעים הם חומים-זהובים עם נגיעות של ירוק מהעשבים, מה שמעניק למנה מראה מרשים.
האם אפשר להקפיא את הבריסקט?
כן, אפשר להקפיא את המנה, אך כדאי להקפיא אותה ללא תוספות כמו תפוחי אדמה כדי לשמור על הלחות.
מה המינימום שצריך לבשל?
המינימום כדי לקבל תוצאה טובה הוא לפחות 4 שעות. פחות מזה יוביל לתוצאה קשה ולא טעימה.
איך ניתן לדעת אם השתמשתי בעציצי תיבול טריים?
תמיד כדאי לטעום! אם העשבים התייבשו או איבדו את הריחות והטעמים, הם לא בשימוש.
מה היתרון של בישול ארוך?
בישול ארוך מטפח את הטעמים וגם מאפשר לחלוט את רמת השומן בבריסקט, כך שהתוצאה היא בשר רך ושימור של כל הטעמים.
כל כך הרבה זמן השקענו כאן, והפירות הם בשר עסיסי ונימוח. אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם. תהיו בטוחים שהמנה הזו תעשה רושם בכל אירוע!
"`