נתח בשר בתנור מדהים וטעים
בואו נדבר על דבר שכולנו אוהבים: נתח בשר עסיסי בתנור. לאחר יום ארוך ומייגע, שום דבר לא מרגיש טוב יותר מאשר להכניס לתנור נתח בשר כהה, מבריק, ולהתמכר לריח המדהים שמתפשט ברחבי הבית. אתם יודעים, זה הריח שמאגד את כל המשפחה סביב שולחן האוכל, ריח שעושה לנו חשק לשוב ולחבק את כל מה שמוכר ונעים.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- מומלץ לתת לנחת קצת לנוח לאחר הבישול: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו מתרגשים מהמחשבה על שנתח בשר עסיסי ישב על שולחננו, בואו נפרט את מה שדרוש לנו ואת המרכיבים שיזהירו את החיך וישבו אצלנו בתודעה, כאילו משגעים אותנו עם כל ביס.
- 1.5 ק"ג נתח בשר (כגון: צלי כתף, נתח שריר או נתח צוואר)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצל קצוץ דק
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום (כדי להרים את המצב רוח המקורי)
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- סוכר חום – חצי כפית
- מלח ופלפל בהתאם לטעם
- תבלינים: תימין, רוזמרין ונענע יבשה – כל אחד חצי כפית
אוקי, יכול להיות שכאן הוספנו כמה שורות על איך לבחור נתח בשר. נתח בשר באיכות גבוהה יכול לשדרג את המנה, ובמיוחד אם תבחרו נתח עם שומן. שומן = טעם! זה ממש כמו סוד של סבתא, תשמרו עליו בסוד.
שלבי ההכנה
הגעתם לגולת הכותרת – השלב שבו אנחנו מתחילים להרגיש את האושר. שלב היישום! כאן מתחילים לעשות את הקסם.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבשר וחותכים אותו היטב מכל הצדדים, עד שיתכהה.
- מקלים את הבשר על צלחת.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- יוצקים פנימה את היין ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבשר, מלח, פלפל, סוכר חום, תימין ורוזמרין, מערבבים.
- מניחים את נתח הבשר בסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2 שעות לפחות.
- בתום הבישול, מכבים את האש ומשאירים את הסיר על הכיריים למשך 30 דקות נוספות, כדי שהטעמים יתמזגו.
אחרי כל זה, רגע! מתי אתם מתכוונים ללקק את האצבעות? אם חשבתם שהמנה מוכנה, אתם עדיין לא ממש כאן. אפשר ורצוי להוסיף תוספות מדהימות למנה הזו. נתחים קלים של ירקות שורש יכולים להוסיף לעושר הטעמים. מה דעתכם להוסיף בטטה או קישוא?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, כמה תוספות קלות יכולות לשדרג את המנה בלי סוף.
- בואו נוסיף קצת חרדל לתיבול, זה יכול לשדרג את המנה בצורה אגדי!
- לרגעים רומנטיים יותר, מדהים להוסיף פלפל חריף, זה ייתן ביס לשיחה.
- למנות בריאות יותר, אפשר לשדרג לקינואה עם עשבי תיבול.
- שדרגו את המנה בעזרת רוטב פטריות או שום, המילים "ללקק את האצבעות" מצחיקות מיד!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת מתי נתח הבשר מוכן? נתח הבשר מוכן כשהוא מתפרק בקלות תחת מזלג. אם הוא עדיין קשה, תנו לו עוד זמן.
אפשר לשמור את המנה במקרר אחרי הבישול? בהחלט! במקרר ניתן לשמור את המנה עד 3 ימים, וכמובן אפשר לחמם שוב בתנור.
למה חשוב להוסיף יין אדום? היין מוסיף טעם עמוק ועשיר למנה, ואם אתם אוהבים לשתות אותו, אל תשכחו לשים בכוס שלכם!
האם המתכון מתאים לאירוח? בהחלט! זהו נתח בשר משגע, והוא מושלם לאירועים עם הרבה אורחים.
מה עושים אם נשאר נתח בשר? ניתן להכין ממנו סנדוויצ'ים או סלטים, זה פתרון לוקח זמן מיותר!
האם אפשר להשתמש בתבלינים טריים? בטח, תבלינים טריים נותנים משמעות אחרת למנה!
איך יודעים איזה נתח בשר לבחור? תבחרו נתח עם שומן מסביב, זה מה שיהפוך את המנה לממכר!
האם אפשר לבשל את הנתח יותר זמן? כן, נתח בשר יכול להתבשל יותר זמן, ויוצא נימוח.
מתי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה? מומלץ להגיש עם תוספות של ירקות רעננים, זה משתלב בצורה נהדרת!
ובכן, אין ספק כי אם תרצו לנסות את המתכון הזה, תזכרו לחלק את ההנאה עם החברים שלכם! שתפו את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות וגרמו לכולם להתמכר!