איך להכין ניוקי פרווה בטעם מדהים!
מי לא אוהב לצלול אל תוך קסם האוכל האיטלקי? בואו נדמיין לרגע את המצב: יפה לא בדיוק חורף, ואתם מתרווחים בבית אחרי יום ארוך. ובכן, מה יותר טוב מצלחת של ניוקי רך וטעים, נימוח בפה ועם רוטב חם שאפשר ללקק ממנו את האצבעות? ניוקי פרווה עשויים לתפוס את ליבכם, ובמיוחד כאשר הם עשויים מחומרי גלם פשוטים שמעוררים השראה לכל אחד ואחת מאיתנו. את המתכון הזה אני מביא לכם מתוך הניסיון שלי בהכנה של מאכלים מגוונים, ופשוט אי אפשר לעבור עליו בשתיקה! החוויה הזו היא לא רק אוכל, זו מסורת, זה חום, זה גם אהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
מלאים בחדווה ובאנרגיות חיוביות, אנו נכנסים לעולם הטעמים של ניוקי פרווה. בלי יותר מדי לחכות, בואו נתחיל להכיר את המרכיבים.
הרכיבים הדרושים
כעת נדרשים לאסוף את כל מה שצריך על מנת ליצור את הניוקי המושלם. הנה הרשימה:
- 500 גרם של קמח תפו”א
- 250 גרם של קמח חיטה (אפשר להמיר לקמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בטחנה או בזרעי פשתן)
- 4-5 כפות של שמן זית
- מים קרים, לפי הצורך
רכיבים כל כך פשוטים, נכון? אבל יחד הם עושים משהו פשוט אגדי! תחשבו על זה רגע – תפו”א שנותנים לניוקי את העסיסיות והמרקם הנכון, שמן זית שמוסיף ריח טעים ונעים, והביצים שקשורות את כל זה יחד. ובכן, זה הזמן לעבור לשלב ההכנה.
שלבי ההכנה
הכנת הניוקי מצריכה קצת סבלנות, אבל התוצאה תהיה שווה את זה. כך נכין את המלאכים הללו:
- מגרדים את התפו”א המבושל ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את הקמחים והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- עושים חור באמצע ומוסיפים את הביצים ושמן הזית.
- לשים את התערובת עד שהיא נהיית רכה אך לא דביקה. אם צריך, מוסיפים מים קרירים.
- מניחים לתערובת לנוח במשך 10 דקות.
- לאחר מכן, מחלקים את הבצק לכדורים ויוצרים בעבודת יד פסים דקים.
- חותכים כל פס לניוקי בגובה של 2 ס”מ.
- מוסיפים קווים עם מזלג, על מנת לקבל את הטקסטורה המושלמת.
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מתבלים במעט מלח.
- בישלים את הניוקי עד שהם צפים, זה לקח בין 2-4 דקות.
- במקביל, מכינים רוטב לפי הטעם (רוטב עגבניות, פסטו או אפילו רוטב שמן זית ושום).
- מגישים את הניוקי עם הרוטב האהוב!
וכעת, בואו נדבר על אפשרויות שדרוג למי שרוצה לגוון. את הניוקי ניתן להכין עם תוספות שונות:
- ירקות מאודים – כמו ברוקולי, גזר או קישוא. משדרגים את הטעם והבריאות!
- פירות יער – אולי תהיו מופתעים, אבל עם רוטב פירות יער תוכלו ליצור מנה מתוקה ואדירה.
- תיבול נוסף – כמו טימין, רוזמרין או שום קלוי. מביאים נגיעות של טעם שמקפיצות את המנה!
זה הזמן להתחיל את המסע שלכם עם הניוקי. אתם תראו, כולם ידרשו עוד ועוד!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הקמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א בלבד, או בקמח תפו”א בשילוב עם קמח קונגר או קמח חומוס. הכל תלוי בהעדפות שלכם!
האם הניוקי הזה מתאים לילדים?
בהחלט! הניוקי הם אחד המאכלים הכי אהובים על ילדים. עם רוטב טוב, הם יאכלו בידיים ולא יפסיקו לבקש עוד!
מה עושים אם הניוקי דבוקים אחד לשני?
אם זה קורה, כדאי לבחור באחר צעד – לנסות ולהפריד ידנית. לפעמים מוסיפים קמח נוסף לשיפור המרקם.
מה טווח הזמן המומלץ לאכול את הניוקי לאחר הכנתם?
הכי מומלץ לאכול מייד לאחר שהוכן, כדי לשמור על המרקם הרך והנפלא.
האם אפשר להכין את הניוקי מראש?
כן, ואפשר גם להקפיא אותם לפני הבישול. רק יש לזכור לבשלם מייד לאחר שמקפיאים.
מה הרוטב שאתה ממליץ?
רוטב עגבניות מתובל, יחד עם שום ועשבי תיבול, או רוטב פסטו טרי. שני הרטבים עושים עבודה מצוינת!
איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
אם אתם רוצים, תוכלו להמיר את הקמח לחנות יותר בריאה, כמו קמח כוסמין או לערבב מדגנים נוספים.
אילו עשבי תיבול מתאימים לשילוב בניוקי?
פטרוזיליה או בזיליקום מאוד מתאימים ולוקחים את הניוקי לגבהים חדשים!
האם אפשר לשמר את הניוקי לאחר הבישול?
כן, יכול לשמור במקרר כ-2-3 ימים, אבל עדיף לאכול מייד לאחר הכנה.
האם זה אפשרי להכין את הניוקי ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בטחנה או בזרעי פשתן עם מים בכדי להקנות את אותו המרקם.
אז מה אתם מחכים? תתחילו להכין את הניוקי המושלמים האלה, שתפו את המתכון עם חברים לרשתות ובואו נלווה את זה יחד בתשואות ובקולות של ליקוק אצבעות!