ניוקי סלמון – הטעם המושלם שלא תשכחו
ישנם מתכונים שמצליחים לתפוס מקום חם בלב ובצלחת. ניוקי סלמון הוא אחד מהמנהים הללו – שילוב של טעמים מופלאים ועשירים, בייחוד עבור חובבי הדגה. המנה הזאת היא מעלף! ההכנה קלה, התוצאה מדהימה, וכל ביס ממנה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. היא עשויה להיות הבלוק המושלם לארוחת ערב, אבל תשקלו גם להכין אותה בהזדמנויות מיוחדות עם אהובים או אפילו עם חברים לחגיגה קטנה. נתחיל?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
נתחיל עם רשימת המרכיבים שייתנו לנו את המנה המדהימה הזו:
- 500 גרם סלמון טרי (אפשר גם קפוא)
- 300 גרם קמח לבן (כדאי שיהיה קמח לאידוי)
- 1 ביצה גדולה
- 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית בכור מלח דק
- לרוטב: 100 מ"ל שמן זית
- 1 שן שום קצוצה
- 1/2 צנונית קצוצה (לא חובה)
- 1/2 בצל ירוק קצוץ
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מיץ מלימון אחד
כמובן, אם יש לכם דיאטה ספציפית, אתם יכולים לשנות את הקמחים לדוגמא לקמח תפו”א או לשימוש באף דגים אחרים כמו דג טונה. זה מחזיק את המתכון בריא אך עדיין טעים. כולם אוהבים סלמון, אבל אפשר לשדרג גם לדגים אחרים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל עם הכנת הניוקי המהמם הזה.
- מניחים את הסלמון בתבנית עם מים רותחים וחולטים אותו כ-10 דקות.
- מעבירים את הסלמון לקערה ומוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים והביצה.
- מתבלים במלח ומערבבים היטב עד שנוצר אורח נעים.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח עד שהתערובת מתגבשת לכדור.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומגלגלים כל חלק לגליל בעובי של 2 ס"מ.
- חותכים את הגליל לניוקים באורך 2 ס"מ.
- מבשלים מים בסיר עם מלח ומוסיפים את הניוקים מבושל למשך כ-3-4 דקות עד שצפים.
- מניחים את הניוקים על צלחת, ואז מפנים את הסיר על מסננת.
- מכינים את הרוטב על ידי חימום שמן זית במחבת, והוספת שום קצוץ.
- כשהשום מתחיל להתקשות, מוסיפים את הניוקים למחבת, פפריקה ומיץ לימון.
- מערבבים היטב עד שהניוקים מצופים ברוטב המושלם!
- מקשטים עם צנונית ובצל ירוק קצוץ ומניחים להנאה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה המדהימה הזו, אין בעיה! כך אפשר להוסיף טעמים שונים:
- מוסיפים מתכון עלי בזיליקום קצוצים כדי להוסיף רעננות.
- מוסיפים שאריות ירקות מוקפצים, כגון גזר או קישוא, להוספת צבע וטעם.
- לגרסה חלבית, אפשר להוסיף גבינת פטה מעל לניוקים בהגשה.
- לתוספת קריספיות, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים מעל.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם הסלמון לא טרי?
אם אתם מתכננים להכין את המתכון עם סלמון לא טרי, אפשר להשתמש בגרסת סלמון פילה קפוא. יש להפשיר אותו לפי ההמלצות לפני השימוש.
האם ניתן להכין את הניוקי יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הניוקי יום לפני, לאפות או לבשל לפי הצורך, ורק לחמם ביום ההגשה.
האם אפשר להשתמש ברוטב אחר?
בהחלט! רוטב שמנת או רוטב פסטו יכולים להוסיף טעמים נוספים למנה.
כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי לאחר ההכנה?
הניוקי נשמרים במקרר עד יומיים, אבל רצוי לא לשמור יותר ממועד זה.
האם זה מתאים לילדים?
כן! הניוקי הם קלים לעיכול וטעימים מאוד, מה שעושה אותם מושלמים גם לילדים.
למה חשוב ללקק את האצבעות?
אני מאמין שעורכי דין אוכל תמיד יגידו לכם שהטעם המושלם מצריך קצת הכנה ולטעום תוך כדי.
האם ניוקי עמידים להקפאה?
כן! תוכלו להקפיא את הניוקי לאחר הבישול, ולאחר מכן לחמם כאשר תרצו לאכול.
האם אפשר להכין את המנה גם עם דגים אחרים?
בהחלט! שימו בדג כמו טונה – זה גם יהיה אגדי!
מה ניתן לשדרג חוץ מתחליפים לדגים?
אפשר להוסיף ירקות כגון קישואים, מיני פעמוניה, פטריות וכדומה לערבוב עם הניוקי.
כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
כדי לשדרוג הבריאות, השתמשו בקמח דל פחמימות כמו קמח תפו”א והפחיתו את כמות השמן ברוטב.
עכשיו כאשר יש לכם את המתכון המושלם הזה, אתם חייבים לנסות אותו בבית! תזכרו לשתף עם החברים שלכם כדי שגם הם ייהנו מהמנה המהממת הזו. תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!