ניוקי ברוטב: הקסם האיטלקי במטבח שלכם
אין דבר כיף יותר מלהתרווח בבית, לשים מוסיקה איטלקית ברקע ולבשל משהו מדהים כמו ניוקי ברוטב! המנה הזו, שהיא לא רק מעלפת, אלא גם כזו שמתאימה לכל אירוע – מיום הולדת ועד ערב רומנטי, יכולה להפוך כל ערב סתמי לחגיגה קולינרית! אז קחו את חוברת המתכונים שלכם וכתבו את זה – אתם הולכים ללמוד להכין ניוקי שיציבו אתכם על המפה הקולינרית! יקרות ויקרים, הישארו איתנו, זה הולך להיות מה הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה
רמת קושי: בינונית
מנות: 4-6
- שעה להכנה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הניוקי המושלמים, אנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים שיביאו לתוצאה אגדית שהיא גם ממכרת. חשוב לבחור מרכיבים איכותיים, כי זה מה שעושה את ההבדל. מוכנים? הנה מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף קמחיים)
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה
- מלח
- ¾ כוס גבינת פרמזן מגורר
- מעט אגוז מוסקט (מומלץ)
- 1 כוס רוטב עגבניות (מעשה ידיכם או קנוי)
- עלים של בזיליקום לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים או רוצים גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הגבינה בגבינת ריקוטה. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה אם אתם רוצים לגרסה דל פחמימויות. אין סיבה שלא תמצאו מה שמתאים לכם!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח, לקרצף את הידיים ולהתחיל את ההכנה. אני מבטיח לכם, התוצאה תהפוך אתכם למומחים בלהכין משגע!
- מבשלים את תפוחי האדמה עם קליפתם בסיר גדול של מים עם מלח עד שתרגישו שהם רכים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט.
- קלפים את תפוחי האדמה וכתשו אותם במועך או במעבד מזון עד שאין גושים.
- מוסיפים קמח, ביצה, מלח, גבינת פרמזן ואגוז מוסקט לתפוחי האדמה המעוכים ומערבבים היטב עד שהעיסה אחידה.
- מניחים מעט קמח על השיש ומעבירים את העיסה לכדור. מפרידים את העיסה ל-4 חלקים.
- מרדדים כל חלק לגליל בעובי 2 ס"מ. חותכים לחתיכות באורך כ-2 ס"מ.
- לוחצים על הניוקי עם צד כף כדי להעניק להם צורה מסורתית.
- מניחים מים בסיר ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה. מבשלים את הניוקי עד שצפים, כ-3-4 דקות.
- מסננים ומעבירים לרוטב עגבניות חם.
- מעוטרים בעלי בזיליקום ומעט גבינת פרמזן מעל.
שדרוגים ותוספות
האופציות לשדרוג המנה שלך אינסופיות! האם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם? קשטו את הניוקי עם רוטב פסטו טעים, ובשילוב של פירות ים, זו תהיה מנה מושלמת. אפשר להוסיף פערי בצל מטוגנים למגע קראנצ'י או אפילו פרוסות פטריות בגריל. מדהים, לא? ואפילו מוסיף שבבי אגוזים לפריכות נוספת!
שאלות ותשובות
באיזה סוג תפוחי אדמה כדאי להשתמש?
חשוב להשתמש בתפוחי אדמה קמחיים כמו "יד מרדכי" או "בצלים מתוקים" לקבלת מרקם אוורירי ולא ממש רטוב.
האם ניתן להכין ניו קי מראש?
בהחלט! אפשר לקמט אותם ולהקפיא. כך כשמזג האוויר מתקרר או כשיש אירוע משפחתי, כל מה שנותר הוא לבשל במים רותחים.
מה עושים אם הניוקי מתפרקים במים?
זה קורה לפעמים כאשר העיסה רטובה מדי. תוסיפו עוד קמח לעיסה ותערבבו שוב עד שהמרקם משתפר.
איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
כדי להפוך את הניוקי לטבעוניים, ניתן להמיר את הביצה ברסק תפוחים או בחתיכות קטנות של טופו בקצוות.
מה הרוטב המומלץ ביותר לניוקי?
רוטב עגבניות או רוטב פסטו תמיד הולכים מצוין, אבל אם אתם רוצים לשדרג, רוטב שמנת עם פטריות גם עושה את העבודה ביג טיים!
אפשר לשדרג את הניוקי עם ירקות?
בהחלט! אפשר להוסיף זוקיני מגורר, תרד, או אפילו קוביות דלעת לתוך הניוקי לפני הבישול.
כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
הניוקי נשמרים במקרר כמה ימים, אבל מומלץ בחום לחמם אותם מעט לפני ההגשה.
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל ניוקי בפעמים הבאות?
אפשר גם לקלות אותם במחבת עם מעט חמאה או שמן זית אחרי הבישול במים – זה פשוט מעלף.
איך להוסיף תיבול נוסף לניוקי?
ככל שאתם מרגישים יצירתיים, תוסיפו עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לתערובת הניוקי.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כל כך הרבה אנשים יכולים ליהנות ממתכון אגדי וטעים כזה! אם פנסיוני מחושב במודעות שלכם, תשתפו גם חברים.
אז יקרות ויקרים, אתם לא יכולים לפספס את המתכון הזה! תתחילו לבשל והפיצו את השמחה והאהבה למטבח ולטעמים! 😊