הנוקידס המושלמים: מפגש עם טעמים משגעים
תארו לכם את הרגע שבו אתם מתיישבים עם צלחת חמימה של נוקידס, אי לכך שקצת חם מדי לגעת בהם, והניחוחות שממלאים את האוויר מסביבכם. מנה שהפכה להיות קלאסית ופופולרית כמעט בכל בית, והילדים שלכם, שעליהם אתם רוצים לנהוג קצת כמו הורים עתידיים, לא יכולים להחליט אם ללעוס את הנוקידס או ללקק את הצלחת! זה הזמן שלכם להזרים אנרגיה למטבח ולהכין את המתכון המדהים הזה שיביא מאהבים של נוקידס מכל הגילאים לשולחן שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס’ מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש למ: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתמקד בשלבים הנפלאים של ההכנה, הגיע הזמן לבחון את הרכיבים העיקריים שיביאו את הנוקידס האלה לנפלאות קולינריות שלא תאמינו. זהו שילוב מדהים של טעמים ובריאות, ועם מעט מזל, גם אהבה טהורה.
- 300 גרם של קמח חיטה מלא (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 200 מ"ל מים חמימים
- 100 גרם גבינת מוצרלה (או טופו לגרסה טבעונית)
- 1 ביצה גדולה (או 2 כפות שמן זית לגרסה טבעונית)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן קנולה לטיגון
- תיבול: יוגורט או רוטב רסק עגבניות למעלה
בחרו את המרכיבים שלכם בקפידה! כל רכיב מתווסף בברכת אמא ובזיכרון ילדות. אם יש לכם אלרגיות או העדפות תזונתיות, יש חלופות נהדרות לכל דבר.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתמודדים עם אלרגיות או תזונה מיוחדת, אל חשש! תוכלו להכין נוקידס גם עם קמח תפו”א במקום קמח חיטה, ואפילו גבינת טבעונית במקום מוצרלה. האמת היא, שעם כל שינוי שתעשו, אתם עדיין תקבלו את אותה תוצאה מלאה בטעמים וטעימויות.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהתמצאתם ברכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנת הנוקידס המושלמים שלכם. השגים כאן ובואו נלמד איך אפשר לשדרג את הארוחה שלנו!
- מניחים קמח במיקסר ומוסיפים את המלח, חצי כפית פפריקה מתוקה ומערבבים קלות.
- מוסיפים את המים החמימים בהדרגה ותוך כדי ערבוב.
- יוצרים את הבצק עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה.
- בהכנת מלית הנוקידס: מגרדים את גבינת המוצרלה לקערה ומערבבים עם ביצה.
- לאחר חצי שעה, מחממים שמן קנולה במחבת על חום בינוני.
- לוחצים על הבצק ליצירת עיגולים דקים ומניחים במרכז כל עיגול כפית ממלית הגבינה.
- סוגרים את העיגולים ומשטחים כך שיתקבלו נוקידס.
- מטגנים כל צד במעט שמן עד שהנוקידס מתקבלים בצבע זהוב.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג.
ככל שהאוכל שלכם ייצא רך ואוורירי יותר, כך תהיה לי הסיבה ללקק את האצבעות. אחרי כל ביס, הן נשארות רק לתפוס את הנוקיד הנוסף שיחזיר אותנו למעמד הבכורה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עבורכם ולצורך הנוקידס המושלמים, הנה כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים:
- שדרגו את המלית עם עלי תרד מוקפצים או פטריות מטוגנות.
- הוסיפו גבינת פרמזן מעל הזמן לטיגון לצורך מתיקות נוספת.
- שחקו עם תמציות תיבול שונות כמו שום כתוש, זעתר או פטרוזיליה קצוצה.
- שתפו את הנוקידס עם מועשרת ברוטב רסק עגבניות עליהם או יוגורט לימוני – זה מושלם לטעימה נוספת!
שאלות ותשובות
מהו היתרון של הכנת נוקידס בבית?
היתרון המשמעותי הוא האפשרות לשלוט על המרכיבים. זה אומר שאתם יכולים להוסיף את כל מה שאתם אוהבים ולמנוע כל מה שאתם לא רוצים.
האם אפשר להכין נוקידס טבעוניים?
בהחלט! אפשר להמיר את הגבינה בטופו, ולשנות את הביצה לשמן זית – כך שתקבלו תוצאה מדהימה ובריאה.
מה אם אין לי קמח חיטה?
אין בעיה! תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז כחלק מהכנה נטולת גלוטן.
למה חשוב להניח את הבצק במקרר?
ההנחה במקרר מאפשרת לבצק להתייצב ולהפוך את הדיפת הכדורים לקלה יותר.
האם יש טיפים לטיגון הנוקידס?
כדאי לחמם את השמן היטב לפני תחילת הטיגון, כך תקבלו צבע זהוב מושלם בחוץ ורכות נפלאה בפנים.
מתי הכי טוב לאכול נוקידס?
הם מעולים בכל זמן – כמו נשנוש, ארוחת צהריים או ערב, ואפילו לאירוח חברים.
אילו רטבים מתאימים לשדרוג עם נוקידס?
רטבים כמו רוטב חריף, יוגורט מתובל, או רוטב עגבניות עם בזיליקו יכולים להשתלב בצורה מושלמת.
האם אפשר להקפיא נוקידס?
בהחלט, ניתן להקפיא אותם לפני הטיגון. פשוט הניחו אותם על מגש במקפיא וכשהם קופאים, אפשר לארוז בשקית אטומה.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
נוספים קמח בהדרגה תוך כדי לישה, עד שהבצק מתייצב ומרגיש נעים למגע.
כיצד לאחסן נוקידס לאחר ההכנה?
מומלץ לשמור אותם בקופסה אטומה במקרר ולהשתמש בשילוב עם רטבים טעים מאוד.
ולסיום, אחרי כל התשובות וכמובן כל הרגעים המיוחדים שבישלתם, הגיע הזמן שלכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. נהנתם? אל תהססו לקחת רגע ולשתף את השיחה הקולינרית שלכם ברשתות החברתיות!