"`html
נוקידס טריפוליטאי – המתכון המושלם שלא תפסיקו לפנטז עליו
מה אתם יודעים על הנוקידס הטריפוליטאים? מדובר בקסם מתוניסיה, מנה מקומית שבורה את כל חוקי הטעים, המדהים והנימוח. כל ביס מעביר אותנו למסע במלון אוכל של סבתא, עם ריחות קלאסיים שממלאים את הבית, ומעט עיבוד שגורם לכל אחד לשאול: "אולי זה סוד משפחתי?". מתכון זה לא רק אגדי אלא גם ממכר, ומשאיר טעם של עוד, עד שהצלחת מתרוקנת והלב שלכם רוצה עוד. אז מאיזה מתכון מדובר? נוקידס טריפוליטאים – הכירו את החוויה שאסור לפספס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לתוך המנה המושלמת הזו, אנו נכנס עם מגוון רכיבים שכוללים טעמים ועושר של טקסטורות. הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כפות פרוסות פטרוזיליה טרייה
- 1 ביצה
- 100 גרם פירורי לחם
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אה, וכמובן, לכל המסרבים – אפשרות להכין את הנוקידס גם בגרסה צמחונית או טבעונית! שימו לב לחומרים המתאימים: החליפו את החזה עוף בטופו או פטריות טחונות.
שלבי ההכנה
אחרי שהשגנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את המסע המענג הזה:
- במחבת גדולה, נחמם מעט שמן על חום בינוני.
- שמים את הבצל הקצוץ והסוכר לטיגון עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום, תוך ערבוב, עד שהשום מפיץ את ריחו.
- מעבירים את הבצל והשום המתוגנים לקערה גדולה.
- מוסיפים את העוף הטחון, הפרוסות פטרוזיליה, הביצה ותיבולן בכמון ופפריקה.
- מוסיפים את פירורי הלחם, ולאחר מכן נערבב היטב עד שהכל מתאחד.
- מכסים את הקערה ונשאיר את התערובת לקצת מנוחה.
- בעזרת כף, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת.
- מכניסים את הכדורים לשמן החם ומטגנים עד שהם משחימים מכל עבר.
- מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדאי לדעת שאפשר לשדרג את המנה עם רטבים שונים או לספוג עוד טעמים על ידי הוספת גבינה קצחלת מעל הכדורים לפני הצלייה. רוצים להרגיש עוד יותר משוגע? הוסיפו צ'ילי נוזלי לתערובת ותנו לה מעט פיקנטיות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הנוקידס? בהחלט! אם נשארו לכם נוקידס, אתם יכולים להקפיא אותם. פשוט חכו שיתקררו לחלוטין לפני הקפאה.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני? להמיר את החזה עוף בטופו או פטריות, והביצה אפשר להחליף באחרת טבעונית – פשוט תשתמשו בחצי בננה או ב-3 כפות רסק תפוחים.
מה ניתן להגיש לצד הנוקידס? סלט ירוק טרי, רוטב יוגורט בטעמים על בסיס שום ופטרוזיליה, או אפילו חומוס מתובל.
איזה רטבים מתאימים לנוקידס? רטבי טחינה, רוטב חריף או רוטב יוגורט, כל אחד מהם ישדרגו את המנה.
איך ניתן לטגן את הנוקידס באופן בריא יותר? במקום לטגן בשמן, נסו אפייה בתנור על נייר פייה – התוצאה שונה, אבל עדיין טעימה!
באיזה תיבול כדאי להשתמש? תיבול בכמון או בכורכום יוסיף טעמים ים-תיכוניים. אתם יכולים גם לשלב עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין.
איך מתגברים על המעדות והפירורים של הנוקידס? חשוב לדחוס אותם היטב לפני הבישול ולוודא שהתבנית לא עסוקה מידי בתחתית.
מתי כדאי להכין את הנוקידס? מתאים לכל אירוע – מהנאה משפחתית פשוטה עד מסיבות ערב מפוארות!
האם יש אפשרויות לצבוע את הנוקידס? בהחלט! לא חייבים להגביל את הנוקידס לצבעים קודרים. כדאי לשלב ירקות מגוונים – גזר, קישוא או אפילו עגבנייה. מה שבא לכם!
לא משנה היכן תבחרו להכין את הנוקידס הטריפוליטאים האלה, אתם בטוחים שזה יהיה מושלם, משגע ומעלף! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות!
"`