נוקידס טריפוליטאי – טעמים מרהיבים מהמטבח הצפון-אפריקאי
בתחום המזון, נדמה שישנם מתכונים שממשיכים ללוות אותנו משחר הימים, זוגות של טעימים ומושלמים שנעים להיעזר בהם בכל הזדמנות. אחד מהמתכונים האדירים הללו הוא הנוקידס הטריפוליטאים, הממכרים באמת, שמהם יוצא ריח עדין ואותנטי, עם שפע של עשבי תיבול וטעמים. מדובר במנה שמקורה במטבח הטריפוליטאי, הכוללת כדורי בצק רכים ומלאים בטעמים עסיסיים. הנוקידס המאגודת הללו יכולים לשדרג כל ארוחה ולהפוך אותה למושלמת! בעבור כל אוהבי הטעמים הים-תיכוניים והצפון אפריקאיים, מדובר בהחלט במתכון שמומלץ ובעיקר, נעים להכנה.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
הכנת נוקידס טריפוליטאי אינה קשה, אך מצריכה את תשומת הלב שלכם כדי לקבל את התוצאה המושלמת. אי לכך, הינה רשימה של המרכיבים שנזדקק להם:
- 500 גרם קמח רגיל
- 300 מ"ל מים
- 200 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קצח
- שמן לטיגון
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או סייטן, והתוצאה תהיה משגעת לא פחות!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכנס למטבח ולהתחיל לשעשע את עצמכם עם הנוקידס הטעימים. следуйте поэтапно указаниям ниже:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המים בהדרגה תוך התערבות עם הידיים או כף.
- לשים את הבצק עד שהוא מתקבל גמיש ואחיד. אם צריך, מוסיפים מעט מים או קמח.
- שוטפים את הבצל והקצח, קוצצים אותם יחד עם השום והפטרוזיליה ומשאירים בפינה של השולחן.
- מאדים את הבשר עם הבצל עד שהוא משנה צבעו, מוסיפים את השום והפטרוזיליה ומערבבים.
- מתבלים בכמון, מלח וקצח בבשר, ואז מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- לוקחים חתיכת בצק בגודל של כדור וממלאים אותו בתערובת הבשר.
- יוצרים כדור סגור ומועברים יחד עם יתר הכדורים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הנוקידס עד שיזהיבו מכל הצדדים.
- מוציאים את הנוקידס לנייר סופג לניקוי עודף שמן.
- מגישים חם עם רוטב עגבניות או טחינה בצד לניגוב.
מתודולוגיית ההכנה פשוטה ויש בה הרבה הזדמנויות להתנסות ולשדרג. זה הזמן להפעיל את הדמיון וללכת על תוספות שונות שיכולות לשדרג את מנת הנוקידס שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים נועזים ורוצים לגוון את המתכון, יש לכם כמה אפשרויות נפלאות:
- אפשר להוסיף פירות יבשים כדוגמת צימוקים או חמוציות לתערובת הבשר כדי להעניק מתיקות.
- אתם יכולים גם לשלב תבלינים נוספים כמו פפריקה מתוקה או קינמון להוסיף עומק וטעמים חדשים למנה.
- אילו חברות החלו להשקיע במסורת? יש גם מי שמבצע שינויים בשילוב פירות כמו תמרים או אגסים!
- מלבד זאת, מומלץ לנסות חלופות בשמן – שמן קוקוס או שמן זית יכולים לגרום לנוקידס להיות בריאים יותר ואפילו עם טעמים שונים.
- וכמובן, תוספות כמו יוגורט או טחינה בצד תמיד משדרגות ומוסיפות טעמים נוספים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הנוקידס ללא בשר?
אתם בהחלט יכולים להכין נוקידס טבעוניים עבורכם. פשוט החליפו את הבשר בטופו או סייטן שטוגן עם תבלינים. טעמים משגעים!
כמה זמן ניתן לשמור את הנוקידס במקרר?
אפשר לשמור את הנוקידס בתוך קופסה סגורה במקרר כמה ימים. אך ההמלצה היא לא לחכות יותר מיום יומיים כדי לשמור על האיכות של המנה.
האם אפשר להקפיא את הנוקידס עצמם?
נוקידס יכולים להקפיא לאחר הכנה. פשוט תכניסו אותם לשקית זיפלוק, ותהיו בטוח שתגידו "שווה!" כשאתם שולפים אותם מהמקפיא.
האם צריך לבשל את הנוקידס לפני הטיגון?
לא. הנוקידס מתבשלות נהדר בטיגון, כך שניתן פשוט לאדות אותם כמו שצוין עד שהצבע משתנה ומקבלים צבע זהוב.
מהם התוספות האהובות ביותר שמתאימות לנוקידס?
רוטב עגבניות מתובל או טחינה הינם בין הפופולריים בתוספות לנוקידס טריפוליטאים.
מה שמירה על בד של הקמחים? האם יש הבדל?
חשוב להשתמש בקמח איכותי לתוצאה ממכרת. קמח חיטה איכותי הולך יד ביד עם תוצאה אגדית.
האם כדאי להשתמש בבצלים סגולים או לבנים?
אז זהו, שלכל אחד יש את היתרונות שלו. בצל סגול יקנה מתיקות נוספת, בעוד שהלבן מוסיף טעמים חריפים יותר. הכל תלוי בהעדפה שלכם!
האם נוקידס הם מנה בריאה?
אם מתאימים עם מרכיבים הבריאותיים הנכונים, הנוקידס יכולים להיות מנה בריאה במיוחד!
איך ניתן לשדרג את נוקידס בגרסה דלת פחמימות?
כדי להפוך את הנוקידס לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש באלטרנטיבות כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.
מה כדאי לשרת לצד הנוקידס?
שילוב של סלט ירקות מרענן או תוספת של אורז עם כמה תבלינים עושה פלאים לשילוב!
לסיכום, אנחנו ממליצים בחום להכין את המתכון המדהים הזה ולהופיע עם טעמים עשירים וחוויות חדשות. זו מנה שמשלבת מסורת עם טעמים חדשים, ובאמת – אי אפשר לעמוד בפיתוי שלה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. ננסה להשיג כמה שיותר אוהבי נוקידס בעולם!
