מתכון בשר בתנור עם תפוחי אדמה צלויים ומעלף
נדמה כי ישנם מתכונים שמניחים את אבן-פינה של כל ארוחה משפחתית. בשר בתנור הוא אחד מאלה. הוא משדר חמימות, מחבר בין דורות ומביא עמו ניחוחות משגעים שמזכירים לא אחת את הבית של סבתא. האם אתם מוכנים לפצוח במסע חווייתי לממלכת הבשר? הכינו את עצמכם, כי זה הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | עבור כמה מנות: 6 מנות
- 30 דקות הכנה
- בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כבר אמרנו ששום דבר לא משתווה לבשר בתנור? ובכן, זה הזמן להציג את המרכיבים שיתנו לנו את הטעמים האגדיים:
- 1 ק"ג בשר כתף, חתוך לקוביות של 3 ס"מ
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף עלי זעתר או תבלין של בחירתכם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בקוביות טופו ולשדרגו בטעמים עם תבלינים כך שהמנה שלכם תהיה לא רק מדהימה אלא גם בריאה.
שלבי ההכנה
ואחרי שהכנו את התיאבון, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הקודש. אז קדימה, נתחיל:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומזהיבים את הבצל הקצוץ.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח נפלא.
- מוסיפים את קוביות הבשר וטועמים עם מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את היין האדום ורוטב הסויה, מבשלים כ-10 דקות על להבה גבוהה.
- עוברים לתבנית אפייה, מוסיפים את תפוחי האדמה וסוחטים מעלם את מיץ הלימון.
- מפזרים מעל את עלי הזעתר ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתבלו.
- מוסיפים מים עד כיסוי התבשיל.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעה.
- מסירים את הכיסוי ואופים לעוד 30 דקות עד שהבשר רך ותפוחי האדמה משגעים.
ועכשיו, רגע הקסם! השילוב בין הבשר הפריך לתפוחי האדמה הנימוחים יוצר חוויה שהפה שלכם לא יאמין. הם פשוט נמסים בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה בדרכים רבות:
- טעמו עם פלפלים קלויים או גזר חתוך לקוביות.
- הוסיפו חומוס עם תיבול, לקבלת מנה מושלמת ודלה בפחמימות.
- שדרגו עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או תימין.
- מעט חרדל או רוטב חריף יכולים להוסיף טעמים משגעים.
ככל שתוסיפו יותר גיוונים, כך המנה תתברר כאגדה מתוך המסורת שלכם!
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש ביין אדום במתכון?
היין מוסיף לתבשיל ניחוחות עמוקים וטעמים עשירים. הוא גם עוזר לרכך את הבשר ומקנה לו גוון צבע אדמדם ויפהפה.
האם אפשר להחליף את הבשר במה שאינו בשרי?
בהחלט! ניתן להשתמש בקוביות טופו או פטריות שיטאקי. כך תוכלו ליהנות מגרסה בריאה, דלה בפחמימות.
מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה ליותר מיוחדת?
תוספות כמו פירות יבשים כמו משמשים או חמוציות יוסיפו מתיקות ואיזון טעמים.
כיצד שומרים על הבשר לאחר הבישול?
אחרי שהמנה מוכנה, ניתן לשמור במקרר בכלים סגורים למשך עד 3 ימים.
כמה זמן לוקח לבשר להתבשל בתנור?
באופן כללי, מדובר על שעה-שעה וחצי, תלוי בגובה החתיכות ובסוג הבשר.
האם ניתן לאפות את המנה על טמפ' גבוהה יותר?
עדיף לדבוק בטמפ' שפינינו למעלה כדי שהבשר יתרכך לעומת טמפ' גבוהה שיכולה לייבש אותו.
מה עשבי התיבול הכי מתאימים למתכון הזה?
זעתר, תימין ופטרוזיליה הם בחירות מצוינות שיכולות לשדרג את הצלחת שלכם.
מה עושים אם אין לי ניר אלומיניום?
אפשר להניח מכסה על התבנית שמגן על התבשיל.
האם המנה הזאת מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר במנה שמעוררת תשומת לב וההכנה פשוטה לתפעול.
האם ניתן להקפיא את המנה אחרי הבישול?
כן, ניתן להקפיא ולמנוע בזבוז. רק זכרו להפשיר לפני החימום כך שהבשר לא יתייבש.
כעת שאתם מצוידים במתכון מדהים ומעלף, אתם רק צריכים לשתף את החוויה הזו עם עוד כמה חברים ולספר להם על הארוחה שהכנתם!