מתכונים פרווה לשבת
כאשר מגיע סוף השבוע, כולנו מרגישים את התרגשות באוויר. זה הזמן להתכנס יחד סביב שולחן השבת, לחוות את הטעמים המיוחדים ולצלול לתוך ימי השישי והחגיגיים. אחד מהאתגרים הגדולים ביותר הוא להכין מנות פרווה שימצאו חן בעיני כל אורח ובני המשפחה. אז הרשו לנו להכיר לכם מתכון מדהים, ממכר, ואולי גם פיקנטי: תבשיל קינואה עם ירקות קלויים, שעבורנו הוא פשוט מושלם! אפשר לשלב אותו במגוון אפשרויות. זה הזמן שלכם לגלות את המתכון הייחודי הזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
תבשיל הקינואה המושלם הזה עשוי להיות בדיוק מה שאתם מחפשים לערב שבת. הוא קל להכנה, ממלא בטעמים ובחומרים בריאים. הקינואה בפרט נחשבת לאוצר בריאות. היא מלאה בחלבונים, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. אבל לא רק זה, מדובר בחומר גלם מאוד גמיש שניתן לשלב כמעט בכל תבשיל. אם אתם רוצים לשדרגו, אפשר גם להוסיף לתבשיל גבינת טוף או זיתים לפי הטעם, הם יתנו לתבשיל טוויסט אגדי!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קינואה
- 2 כוסות מים
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 פילה קולרבי קטן, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שן שום קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה או כוסברה
- לימון, לסחוט מעל (אופציונלי)
חשוב להזכיר, שיש שפע של רכיבים חלופיים שאפשר לשלב בתבשיל הזה. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט תפרקו את הגבינות. אפשר להוסיף עדשים או חילופי ירקות שבא לכם, פשוט שימו לב לשעונים הטעמים.
שלבי ההכנה
- שמים את הקינואה בצלחת שטוחה, ושוטפים תחת מים זורמים כ-2 דקות.
- במחבת עם שמן זית, מטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מרימים את הבצל ומוסיפים את שאר הירקות – הגזר, קישוא וקולרבי. מטגנים יחד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.
- מחזירים את הבצל למוקד, מקפלים פנימה את השום הקצוץ.
- לאחר 1-2 דקות, מוסיפים את הקינואה והשעות מים.
- מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות עד שהמים נספגים.
- כשהקינואה מוכנה, מניחים לה להתקרר מעט ומערבבים עם עשבי התיבול.
- אם רוצים, סוחטים מעל הלימון לקישוט ולטעם.
אין כמו לראות את הקינואה מתחילה להתפשט במרקם תופס! בפעולה זו תאפשרו לכל הטעמים לבוא לידי ביטוי. כעת, לאחר שהמנה מוכנה, אתם מוזמנים להוסיף תוספות שיהפכו את המנה שלכם לרב-גונית. תוספות כמו אגוזי מלך קצוצים, פיסטוקים קלויים, או אפילו חומוס קלוי יכולים להיות השדרוג המנפץ!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשיש לנו את התבשיל הבסיסי, נשאלת השאלה – מה עוד אפשר להוסיף? התשובה היא: הכל! נתחיל מהתוספות! ניתן לשדרגו עם אגוזי מלך קצוצים אשר יוסיפו פריכות ושדרוג טעמים. הוספת פיסטוקים קלויים על המנה תיצור התפעלות אהבה. תוספת של גבינת טופו או גבינת עיזים למי שאוהב תיתן למנה חריפות ומרקם קרם נימוח.
אל תשכחו שניתן גם לשדרג את הטעם עם רוטב טחינה, סויה או אפילו רוטב סווידי, מה שלבטח יפתיע את אורחיכם.
שאלות ותשובות
מה עושה את הקינואה למרכיב בריא?
הקינואה עשויה להיות מחלבון מלא, כלומר היא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף. היא גם עשירה בסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום.
מה ניתן לשים במקום קינואה?
אפשר לשים אורז חום או עדשים אם יש לכם רגישויות לקינואה. זה גם מקנה ארוחה חמה ובריאה.
איך נזהרים ממליחות מופרזת?
מומלץ תמיד להתבל לאט לאט. ממילא תוספות יביאו טעמים, לכן התחילו עם קורט מלח שלא יכביד על המנה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל המנה מראש ולהשאיר אותה במקרר. מספיק לחמם היטב לפני ההגשה.
מה הזמן המומלץ לאחסנת קינואה מבושלת?
הקינואה הנותרת נשמרת היטב במקרר עד שלושה עד חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא קינואה מבושלת?
בהחלט! קינואה מבושלת נשמרת היטב בהקפאה. פשוט יש להקפיא בכוסות קטנות ולשימוש מאוחר יותר.
מה ניתן לשים בתבשיל כדי להעשיר אותו בטעמים?
פירות מיובשים כמו משמשים או חמוציות בעזרת קלות יהיה תוספת טעימה ביותר.
האם ניתן להוסיף עוף לתבשיל?
כן! אם אתם מעוניינים, ניתן לשים בעוף שבושל או טעים.
מהו המינון המומלץ של ירקות בתבשיל?
הכמות לא קבועה! אתם יכולים להוסיף כמה ירקות שבא לכם – הסטנדרט הוא במחצית מכל ירק ראשי ומחזיקים נכון.
איזה מטבלים מומלצים?
רוטב טחינה, רוטב צ'ימיצ'ורי או אפילו רוטב ברואנש – הבחירות רבות!
סיימנו! אנו מקווים שהמתכון הזה שיבר את השגרה שלכם וישפיע על הטעמים בשבת שלכם. אנו מזמינים אתכם לשתף מתכונים ברשתות החברתיות, ושלחו את החיוך לטבחים והקולגות שלכם! שתהיה לכם שבת נעימה וטעימה!