גולת הכותרת של המתכונים: בשר טחון ששובר את כל הקונספטים!
ישנם כמה דברים שהופכים מנה למדהימה, וזה לעיתים לא רק טעמים וריחות, אלא גם הסיפור שמאחוריה. כשמסתכלים על בשר טחון, אנו רואים את הפוטנציאל האדיר שבו. מדובר בחומר גלם שאין לו גבולות, ועם הכנה נכונה, הוא יכול להיות אגדי ומושלם. הרי כולנו רוצים ללקק את האצבעות אחרי כל מנה, נכון? אז בואו נצא לדרך ונכין את אחת ממנות הבשר הטחון המעלפות: קציצות בשר טחון ברוטב עגבניות. אספנו עבורכם מתכון מדהים, ששואב השראה מסיפורי סבתא, ונשאר טעים בכל עידן ועידן!
זמן הכנה ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המשגעות הללו, נצטרך לא מעט מרכיבים, אבל אל תדאגו, הם לא מורכבים! אפשר לשדרג או לשנות חלק מהם בהתאם להעדפות שלכם. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים (כדי להוסיף פריכות)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 ליטר רוטב עגבניות (אפשר רוטב מוכן או הכנה ביתית)
שלבי ההכנה
כדי שכל אחד ואחת יכולים להבין את המתכון בצורה הקלה ביותר, אותן קציצות פשוטות אך משגעות ידרשו מעט שלבים:
- בסיר על להבה בינונית, מחממים מעט שמן וזורים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כ-2 דקות כך שהשום לא burned.
- מסניפים את התערובת לכלי ומניחים לה להתקרר.
- בקערה גדולה, שמים את הבשר הטחון ומוסיפים את התערובת שהכנו, ביצה, פיסטוקים קצוצים, פטרוזיליה, פירורי לחם וכמון.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב בעזרת הידיים עד שהתערובת אחידה.
- לוקחים כף מהתערובת וגורמים לה להיות קציצה בגובה 3 ס"מ.
- מחממים שמן במחבת על להבה גבוהה ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לרוטב העגבניות בסיר ומבשלים כ-25 דקות נוספות לכדי שהתערובת מתאחדת באופן מושלם.
- מגישים חם עם אורז, פירה או סלט טרי בצד.
אפשרויות שדרוג
עכשיו כשכבר הכנתם את הקציצות, יש עוד משהו לשקול. מהם השדרוגים המופלאים שאפשר להוסיף?
- תוספת גבינת פטה לתוך הקציצות – מוסיפה טעם אגדי!
- תיבול עם עשבי תיבול כמו אורגנו או תימין בגרסה האיטלקית.
- החלפת בשר בקר בבשר הודו או אולי תחליף צמחי כמו טופו או סויה להנאה בריאה.
- הגשה עם רוטב חריף לשדרוג המנה אם אתם אוהבים את התיבול.
- להכין קציצות קטנות יותר ולהגיש כ"אקט של נשנוש" עם מטבל יוגורט.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הקציצות לאורך זמן?
מאוד מומלץ להקפיא את הקציצות שלא השתמשתם בהם! הכינו קופסה והקפיאו!
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או קמח שקדים.
מה אפשר להשתמש במקום פיסטוקים?
ישנו מגוון רחב! אפשר להשתמש בגן אגוזים אחר כמו שקדים, אגוזי לוז או אפילו לא להוסיף אגוזים כלל.
האם אפשר להשתמש ברוטב עגבניות מוכן?
כן, רוטב עגבניות מוכן בהחלט יכול לחסוך לכם זמן, רק שימו לב לטעמים.
מה ההמלצה להגיש לצד המנה?
מנה זו מצוינת עם אורז לבן, פירה או סלט רענן!
כמה זמן אפשר לשמור על המנה במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים!
האם אפשר להכין מראש?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות יום לפני ולהשאיר במקרר. למחרת פשוט לחמם ברוטב.
מהו התיבול הכי מומלץ לקציצות?
התיבול משתנה בהתאם לטעמים שלכם, אבל פפריקה וכמון חשובים.
מה סוד ההצלחה של הקציצות?
ללוש את תערובת הבשר מספיק זמן כך שהמרכיבים יתאחדו יחד!
תוך כמה זמן המנה מוכנה?
תוך כ-75 דקות, מהכניסות ועד הצלחת!
אז לאחר שקיבלתם את המתכון הנפלא והמשגע הזה, מה שאתם צריכים לעשות זה לצאת לשוק, לקנות את כל המרכיבים ולהתחיל לבשל! תזכרו, חווית הבישול היא לא פחות חשובה מהמנה עצמה. שתפו עם החברים את המתכון המדהים הזה כדי שגם הם יוכלו לנסות! מי יודע – אולי זה יהפוך להיות מתכון משפחתי אהוב, כמו זה של סבתא. שמרו על האש חמה לערב טוב של טעמים!