מתכונים עם בשר טחון: מנות אמהות שממכרות את הלב
יש משהו במזון שהוכן עם אהבה, ואווירה משפחתית וכמובן, עם מתכון של אמא או סבתא, שמצליח לטעום כמו חלום. אתם יודעים, זה בדיוק הרגע שבו אמא נכנסת למטבח, והחיים מתחילים להפוך למשהו מדהים. מתכון של אמא הוא לא סתם מנה, הוא סיפור של נוסטלגיה, טעמים, וצבעים. בכל ביס של הבשר הטחון שקשור לאותן מנות, ישנו סיפור שמחבר אותנו למורשת וכל אחד יכול ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4 אנשים
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 15 דקות
- סך הכל: 45 דקות
המתכון שממתין לכם כאן להלן הוא תערובת מדהימה של בשר טחון, ירקות ומכל טוב שאמא יודעת להוסיף. כולם מכירים את הימים שבהם נתפסנו מול המון מנות שהיו משגעות אותנו עם ריחן המופלא, והילדים שלנו אחד אחרי השני מבקשים כמויות נוספות. אז, התכוננו לרגע הזה, כי כשמתחילים להכין בשר טחון עם כל המתיקות והנוסטלגיה – אתם תמצאו את עצמכם חודרים לתוך הניצוץ שבמטבח.
הרכיבים הדרושים
אז כמובן, לפני שנתחיל בהכנה, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים החשובים. שימו לב לפרטים, כי כל רכיב מביא איתו את הקסם הייחודי שלו.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר גם הודו, לגירסה דלת שומן)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קלוף ומגורד
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לתיבול
- שמנים לטיגון
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, זה הזמן להכין את המנה המושלמת!
- טוענים מחבת עם מעט שמן ומחממים על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל המטוגן עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים בכמה דקות עד שהריח עולה.
- מוסיפים את הגזר המגורד והפלפל הירוק ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים בתשומת לב עד שיתפרק ויתייבש היטב.
- מתבלים עם מלח, פלפל ורוטב סויה.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לעמוד כמה דקות כדי להתקרר.
- מוסיפים קמח וביצים לתערובת ומערבבים היטב.
- מניחים כדורים מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים שמן במחבת לטיגון ומטגנים את הכדורים מכל צד עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך.
- מסננים על מגבת סופגת.
וזהו, יש לכם מיני קציצות בשר טחון שמשגעות את הפה!
גרסאות חלופיות
מדהים איך אפשר להתאים את המתכון הזה למגוון גרסאות. אם אתם טבעוניים, פשוט החליפו את הבשר הטחון בשעועית או טופו, והתוצאות יהיו מפתיעות! תוכלו גם לנסות גרסה בריאה יותר על ידי שימוש בבשר טחון דל שומן או משרד נם בארוחות.
שדרוגים ותוספות
אנחנו אוהבים תמיד להוסיף טעמים וריחות, אז איך אפשר לשדרג את המנה המושלמת הזו? אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה בשביל טעם רענן. כשמדובר בהרכבת המנה, תוסיפו חצי כוס פירות יבשים או פנקו את עצמכם והכינו רוטב יוגורט עם שום – זה משגע!
והכי חשוב, תשתפו עם החבר'ה! היכן שהאוכל טעמו, הם יגיעו!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
אפשר להגיש עם אורז או פירה תפוחי אדמה, זה משגע! גם פיתות מחוממות הן אחלה ליווי.
האם אפשר לעצב את הקציצות בצורה אחרת?
בהחלט! אפשר להכין קציצות שטוחות כמו המבורגר, או אפילו לקפוץ על רוח התקופה וליצור קציצות קטנות ונהדרות!
איזה תיבול נוסף אפשר לנסות?
נהל'ה, הוסיפו קימל, כמון או אפילו חריף אם אתם אוהבים את הפיקנטיות.
האם זה מתכון מעולה לילדים?
הילדים אוהבים את הקציצות המושלמות האלה! אפשר להסתיר בתוכן ירקות כדי שיבלעו בלי לשים לב.
אני לא אוהב בצל, מה לעשות?
אל תדאגו, פשוט השאירו אותו החוצה או החליפו בשום נוסף. יש כאלו שלא רוצים לוותר על אותו טעם משגע!
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות?
מומלץ לשמור במקרר עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא!
האם יש ליווי בריאותי למנה הזו?
כן, כשמשתמשים בבשר טחון דל שומן, ניתן להשיג מנה שהיא דלת פחמניות ועם ערך תזונתי גבוה.
באיזה שמן כדאי לטגן?
נראה כי שמן זית או שמן קוקוס יכולים להיות בחירה מצוינת, טעים ובריא.
למה קמח הכרחי במתכון?
הקמח עוזר בּלכידת הטעמים ומקנה מבנה למנה, זה מגזין למי שרוצה ללקק את האצבעות!
מה דעתכם על המנה הזו? היא מצליחה להוציא חיוכים?
בלי ספק, קרוב משפחה לכל מתכון של אמא – היא תמיד מצליחה להעלות זיכרונות.
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות. זה הזמן שלכם להפיץ את האהבה לסביבה!