מתכונים מתוקים עם בצק עלים
בצק עלים הוא אחד מהמרכיבים המופלאים ביותר בעולם הכנת הקינוחים. כאשר אנחנו משיקים אותו עם מתכונים מתוקים, אנחנו נפתחים לעולם של טעמים, צורות ומרקמים שלא יפסיקו להפתיע אותנו. כל ביס מקינוח כזה הוא כמו מסיבת טעמים בפה – באותו רגע, כשתקפצו את הבצק הנימוח, תרגישו איך הוא מתמוסס בפה כמו קסם, ומפיץ ניחוחות משגעים לחלל המיטבח. בבקשה, אל תתנו לקינוחים המדהימים האלה לברוח מכם – קחו את עצמכם למטבח ותתחילו לפנק את עצמכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נחוש בפרטי המתכון שלנו, וניירת הגמישות עם הבצק העלים היא תמיד מדהימה. בכל מתכון תוכלו לשים את טביעת האצבעות שלכם. אחרי כל זה, להכין קינוח עם בצק עלים זו לא רק מלאכה – זו אמנות! מה שנצטרך כאן הם:
- 1 חבילת בצק עלים קפוא (כ-500 גרם)
- 200 גרם שוקולד מריר מומס
- טחינת אגוזים (אוזן שלמה או טחונה)
- 2 כפות סוכר
- 1 ביצה (להבריש את הבצק לפני הכניסה לתנור)
- תמצית וניל (לשדרוג טעמים)
- אבקת סוכר (לקישוט, מי צריך לשמור על דיאטה?)
- לא שכחנו את פירות העונה (כמו תותים, רימונים או דובדבנים) – שדרגו את הקינוח!
אפשר גם לשקול שינויים עבור גרסה טבעונית – במקום ביצה, תוכלו להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים להברשה. פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
אנחנו כאן כדי להדריך אתכם בתהליך המהיר כדי שתרגישו נינוחים ואולי אפילו תוכלו לשיר תוך כדי הכנה. הקיצרו את המרחק להצלחה והתיישרו לפעולה!
- בשלב הראשון, נפתח ונוודא שהבצק העלים מגולגל היטב על משטח מרודד (אפשר לרדד עוד קצת אם צריך).
- נמיס את השוקולד המריר במיקרוגל או באמבט מים.
- נוסיף את טחינת האגוזים, הסוכר ותמצית הווניל לתוך השוקולד המומס. נערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
- נסחוט ליצירת פסים מחזיקים ונתחיל להניח כף מהתערובת על חצי משטח הבצק.
- נכסה את הבצק המלא בבצק נוסף או קצה הבצק הנותר ונחתוך בעזרת חותכן או סכין למשולשים או עיגולים.
- בשלב הזה, נבריש את המלך החיובי (הבצק) בביצה.
- נניח את העיגולים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס, למשך 20 דקות או עד שיתקבלו צבעים זהובים מדהימים.
- נחכה וחכו עם סבלנות – כמו במשך כמה דקות, שעד שיתקררו.
- לפני ההגשה, נפזר מעליהם מעט אבקת סוכר כדי שיראה כמו ממלכה של קינוחים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אתם בידיים שלכם! בחרו תוספות כמו פירות טריים, רוטב שוקולד מרהיב או קצפת אוורירית. אם אתם אוהבים לגוון, אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או רבעי תפוחי עץ. אל תתביישו לשנות – אין גבול לדמיון!
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הבצק מוכן?
כשהבצק מתייבש והחלק העליון מתחיל להתגלה בשוליים, הוא מוכן!
מה התחליף הכי טוב לשוקולד מריר?
שוקולד חלב מצוין! אל תוותרו על טעמים שמתחברים לפה שלכם.
אפשר להכין עם בבצק עלים קנוי?
בוודאי, יתירה מזו – המהירות הזו תשאיר אתכם עם הרבה זמן למתוק שתרצו אחרי.
האם ניתן לאחסן את הקינוחים?
כן, אפשר לאחסן במקרר עד יומיים, בבקשה אל תשכחו להבריש מעט עם חלב אם אתם מחממים.
באיזה תנור כדאי להשתמש לקינוח?
תנור רגיל מצוין, על טמפרטורה גבוהה יחסית. לא לשכוח לבדוק מדי פעם!
אפשר לשדרג עם קרם פטיסייר?
כמובן, זה גם ללקק את האצבעות! הקרם יוסיף טעם אגדי.
מתי הכי טוב להגיש את המתכון הזה?
קינוחים מתוקים עם בצק עלים מתאימים גם לערבי חג וגם ליום שישי כקינוח המושלם!
מה כדאי להכין לצד המתכון?
תה או קפה מלווה בכל קינוח יגרום לראש עם תחושה שהכל מדהים.
אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
כן, אפשר עם חלופות לקמח חלופי שיש בשוק.
למה כדאי לי להכין מתכון זה?
כי למי לא מתחשק קינוח במדבקות טעמים מדהימים, זה פשוט מושלם לנסות!
אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להוביל את החברים שלכם לגלות את המתכונים המהממים האלה! לא רק שתפנקו את עצמכם, אלא גם את כל הקרובים אליכם!