מתכונים לראש השנה של אמהות מבשלים
מה יכול להיות יותר מגניב מלהרגיש את רוחות החג מתקרבות, ובמקביל לדעת שבקרוב תוגשנה על שולחן החג מנות שהכינו אמהות? המתכונים לראש השנה הם הזדמנות להתפנק במאכלים מסורתיים ומשגעים, מלאים בטעמים ובזכרונות. במהלך השנים, הפכתי את אורח החיים לכזה שלא רק אצלי מעניין להתנסות במתכונים חדשים, אלא גם לחבריי ובני משפחתי. אני זוכר את הערבים שבהם סבתא הכינה את השולחן לסדר, והטעמים האגדים עדיין מייללים במחשבתי. אז אם גם אתם רוצים לארח את החג בצורה מושלמת, הנה המתכון מדהים, ממכר ובלתי נשכח לבצק רך וקראנצ'י עם רוטב רימונים, שניים באפייה! אל תהססו, זה הולך להיות מושלם.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון הכי טעים שיש, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 400 גרם קמח חיטה איכותי
- 75 גרם שומן צמחי (או חמאה לשדרוג טעמים)
- 150 מ"ל מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כף שמן זית
- לרוטב: 200 מ"ל מיץ רימונים
- 2 כפות דבש
- 1/2 כפית קינמון
- פיצוחים קצוצים לקישוט
זה מתכון גמיש, שאפשר לשדרגו לאורחים עם טבעונות או בלי גלוטן. למי שרוצה לגרסה טבעונית, פשוט יש להמיר את השומן הצמחי בשמן קוקוס, והדבש אפשר להחליף בסירופ אגבה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נתקדם אל שלבי ההכנה! כמו שתמיד אומרים, הבישול זה כמו קסם במטבח, כי זה נגרם במהירות, אבל הטעמים נשארים. אז צאו לדרך!
- שמים את הקמח, המלח והסוכר בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השומן הצמחי ומערבבים עד שהתערובת מתפוררת.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את המים הפושרים.
- התחילו ללוש את הבצק עד שהוא מתאחד.
- לשים את הבצק על שולחן עבודה מקומח וממשיכים ללוש במשך 5-10 דקות.
- שמים את הבצק בקערה ושמים עליו ניילון נצמד. נותנים לו לנוח במשך 30 דקות.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: מביאים לרתיחה את מיץ הרימונים, הדבש וקינמון יחד במחבת עם חום בינוני.
- מבשלים את הרוטב עד שהוא מצטמצם ומקשה.
- מחלקים את הבצק ל-8-10 כדורים קטנים ומניחים על משטח מקומח.
- מרדדים כל כדור לעיגול דק על משטח מקומח.
- מחממים מחבת בלי שמן על חום גבוה ומבשלים כל עיגול במשך 2-3 דקות מכל צד.
- מצפים את הפיתה ברוטב הרימונים המעלף ומוסיפים פיצוחים קצוצים.
כחלק מהתהליך תוכלו לראות איך הבצק משתנה, וכשהוא מתחיל להמציא את עצמו על הכיריים, קחו רגע להעריך את הכימיה הזו – זה משגע! בהחלט מרגישים את האהבה בכל שלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, תמיד יש מקום לשדרוג. אתם יכולים להוסיף לאורח החיים שלכם:
- גבינות קשות או רכות בתור ממרח
- בצל קצוץ מטוגן להוספת טעמים
- בנוסף, לשדרגו עם זיתים מלאים כדי לשחק על האפשרויות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות? שאריות? איזה יופי! אפשר לאכילה בכמה גרסאות: חימום עם גבינות או סופלה מתוק.
האם ניתן לשמור בבקשה בקפיאה? בהחלט! פשוט עטפו היטב בניילון נצמד ותשמרו.
איך ידעתי שהבצק מוכן נכון? הבצק צריך להיות אלסטי ולא דביק.
האם צריך לתת זמן התפחה? לא, זה מתכון מהיר!
מה לעשות אם אין לי רוטב רימונים? אפשר להשתמש ברוטב חומץ בalsamic או רוטב קרמל.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון הזה בלי גלוטן? תחליפו לקמח ללא גלוטן מקולף.
האם ניתן להשתמש בחמאה במקום שומן צמחי? בוודאי, זה יכול להיות מופלא!
מה הטיפ שלי כדי להצליח עם המתכון? תתחילו עם המידות המדויקות, אל תהססו להרבה ניסויים!
האם המתכון הזה מתאים לפסח? מה פתאום, אבל אפשר להכין אותו כסוג מוזל ללא קמח.
איך יודעים אם הרוטב מוכן? הוא צריך להיות מעט מסמיך – קחו כף ותראו!
אם הגעתם עד פה, אתם מתכוונים לשדרג לעצמכם את החג הזה עם המתכון המהמם הזה! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, כי אוכל מדהים נועד להיות משותף!