"`html
תבשיל חמין משגע – חוויה מדהימה לכל המשפחה
אין כמו לשתף בליל שבת דבר מה טעים, שהכנתם ממרכיבים פשוטים והרגשה משגעת! מי לא היה רוצה תבשיל שממלא את האוויר בניחוחות אגדיים בזמן שהוא מבשל עצמו בעדינות במשך שעות? יחד נפנה לתבשיל חמין, שהפך מאז ומתמיד לאבן שואבת של שבתות משפחתיות, ולא במקרה. התבשיל הזה הוא פרי יצירה של גאונות קולינרית, והוא בהחלט יגרום לכולם להתמכר ולבקש עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 8 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
לבחירתנו עשינו שימוש במרכיבים מזינים ומשתלמים, אשר יגרמו לתבשיל להיות לא רק טעים אלא גם בריא. החמין שלנו יהיה מנת כוכב שכזו שתשאיר את האורחים ואת בני המשפחה עם חיוך מרוח על הפנים.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 300 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות
- 2 כוסות גרגירי חומוס (או עדשים אם אתם מעדיפים)
- 400 גרם תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס בצל קלוף וקצוץ
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- מלח ופלפל לפי הטעם
בנוסף, למי שמעוניין להמיר או לשדרג – אפשר להשתמש במרכיבים חלופיים כמו בשר טחון או פורק מסויה לגרסה טבעונית. החמין הזה גמיש ויכול להתאים לכל העדפה קולינרית.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כאשר ידינו על המרכיבים, בואו נפן להנאה האמיתית – שלבי ההכנה! זהו החלק שבו כל אחד יכול להפוך לשף לארוחת שבת בלתי נשכחת.
- מחממים שמן זית בסיר על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את קוביות הבקר ומערבבים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את גרגירי החומוס ונותנים לכל השמחה להתבשל יחד תוך ערבוב מתמשך.
- מוסיפים את תפו”א והמים, ואז את כל התבלינים ומערבבים.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לחום נמוך לבישול במשך 8 שעות.
- מקפידים לבדוק שהחמין לא נשרף ומוסיפים מים אם יש צורך.
לאחר המתנה הארוכה – חישבו על כל הניחוחות שהוצפו בביתכם. זה כמו לבקש מהטבע להכין לנו מנה מדהימה בשבילה. אפשר גם לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות שורש מירקות אחרים, כמו קישואים או דלעת, לתוספת צבע וטעמים.
תוספות ושדרוגים
תמיד ניתן לשדרג – אפשר להוסיף כוסמת או פסיליטיות ירקות שורש. למה לא? אפשר אפילו לגרגר ים של פטרוזיליה קצוצה על המנה לפני ההגשה. זה במילה אחת: מעלף! ואם אתם מעוניינים, תוכלו גם להגיש לצד לחם טרי או לחמניות חמות, כדי ללקק את האצבעות בסוף הארוחה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את החמין הזה מראש?
כן, החמין יכול להתבשל מראש ואפילו להשתבח בטעמים במשך הזמן. כל פעם שמחממים, הם מתאחדים והמנה נהיית עוד יותר משגע!
מה לגבי גרסה טבעונית? איך אפשר לשנות את המתכון?
על מנת להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בחלבון סויה גרגרים ולקצץ בהנאה על בסיס ירקות כמו קישואים ודלעת. זה יהיה מושלם גם לצמחונים.
האם ניתן להוסיף יותר ירקות?
בוודאי! חמין אוהב ירקות. תשתמשו בעולש, גזר או ברוקולי כדי לשדרג את המנה. עם ירקות נוספים, תמיד תקבלו טעמים אגדיים.
אילו תבלינים אחרים אפשר להשתמש?
אפשר לשדרג בתבלינים כגון חוויאג' או פרי סויה תסמכן, וכל הבריאות והחום האדיר הזה פשוט יתפשטו ברחבי הבית!
מהי הדרך היעילה ביותר להקפיא חמין?
הקפיצו את החמין לכדי מנה אחת ונפלאה ועטפו בצלוחית. הוא יישמר בצורה מושלמת להתריס לו שוב.
החמין לא התבשל כראוי. מה לעשות?
אם הוא אינו מתבשל כראוי, זה יכול להיות בשל חום גבוה מדי. יש להפחית מעט את הטמפרטורה ולבדוק שוב כעבור כמה שעות.
כמה זמן אפשר לשמור חמין?
לרוב, החמין יישמר במשך 3-4 ימים במקרר, ובפריזר הוא יחדור מדי כשלושה חודשים.
האם אני יכולה להוסיף קינוחים רגילים בסיסיים לחמין?
לגמרי! אם אתם רוצים לשדרג את הארוחה, השעונים לקינוח קל כגון פירות או גלידה אולי בהתמדה של השרת לתחושת האושר זה יהיה הכי טעים שיש!
האם אתה ממליץ על שילובים?
אני ממליץ בכל תפריט על הפירות עם טעמים נוספים של העונה, שיחברו כל כך הרבה כמו שמן זית, צלפים ועוד.
האם ניתן להשתמש בבשר עוף מוכן בכדי לקצר את הזמן?
בהחלט! הוספת בשר עוף מבושל תזרז את תהליך. הרעיון הכי חשוב הוא שהמנות שלכם יהיו ממתק למי שטועם!
בהצלחה עם החמין ואיך נשמע? אם מתחשק לכם, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לכולם להיווכח בטעמים המדהימים!
"`