מתכון שעועית לבנה מרוקאי מדהים
נכון, יש מי שיגיד שהחיים הם כמו קופסה של שוקולדים, אבל כשזה מגיע למתכונים אז אני מעדיף להשוות את זה לשעועית לבנה מרוקאי! כן, אני יודע, זה נשמע מעט מוזר, אבל תחשבו על זה: כל ביס נמס בפה, טעמים מרהיבים ושילוב של מרכיבים שעוטפים אתן בטעמים כמו שמיכת חום ביום קר. מדובר במנה ממכרת, שתמיד מצליחה לרגש ולהשאיר אותנו עם טעם של עוד. כל דגימה היא כאילו חזרנו לזיכרונות מתקופות קסומות בילדות, וכמובן לסעודות משפחתיות של סבתא. מנה קלאסית שרבים מאיתנו גדלנו עליה.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כמובן שאין מתכון ללא רכיבים מדהימים. במתכון זה אתם תמצאו שילוב משוגע של טעמים ומרכיבים שלא רק מחממים את הלב אלא גם את הבטן. אז הנה הם:
- 2 כוסות שעועית לבנה (עדיף שהייתה מושרת בלילה)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 רבעי כוס כוסברה קצוצה
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית חריף קצוץ (לפי הטעם)
- לימון חצוי להגשה
- מים (כחצי ליטר, או עד לכיסוי השעועית)
מרכיבים חלופיים
כפי שאתם יודעים, תמיד כדאי להיות פתוחים לשינויים. אפשר להשתמש בשעועית אדומה או אפילו בשעועית מגנוטה אם תרצו לרענן את המנה. גם המים להרתחה אפשר להחליף במרק ירקות אם רוצים טעם יותר עשיר. אם אתם צמחוניים או טבעוניים, תמיד ניתן להמיר את השום בקצת כמון ולא לפסול את השימוש באגוזי מלך קצוצים לתוספת קרנץ'!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל המרכיבים וגרמתם לעיניכם להקלט את כל היופי הזה, הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה הקולינרית. алды:
- ראשית, לאחר שהשעועית הושרתה במשך הלילה, אנו שוטפים אותה היטב.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום ומטגנים יחד עם הבצל עוד 1-2 דקות עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומה שלו.
- ייעול הטעמים, מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- כשהטעמים מתחילים להתאגד, מוסיפים את השעועית והמים עד לכיסוי השעועית.
- מתבלים במלח ובחריף ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 1 שעה, עד שהשעועית רכה ועסיסית.
- מדי פעם, כדאי לבדוק אם צריך להוסיף עוד מים.
- ברגע שהמנה מוכנה, מסננים מעט את הנוזלים שנותרים ומוסיפים את הכוסברה הקצוצה.
- מגישים עם חצי לימון – הכיף מתחיל כשיוצקים לשולחן ומניחים לכולם ללקק את האצבעות!
קסם זה לא מתממש רק במנות עצמן, אלא גם בסביבת ההכנה. חוויות משותפות סביב הכנת האוכל מוסיפות צבע ועניין, ומביאות את הצוות יחד לתוצאות מעוררות התלהבות!
שדרוגים ותוספות
עכשיו כאשר המנה משגעת ומוכנה לצלחת, אפשר לחשוב על אפשרויות שדרוג. אני ממליץ לשדרג את המנה עם מעט אטריות שיש להן טעם חזק או לחם שאפשר לנגב איתו את כל הטעים במנה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן את השעועית לאחר הבישול?
אפשר לאחסן את השעועית בקופסה אטומה במקרר, שם היא תשמור על הדרגת האיכות שלה למשך 3-4 ימים.
האם ניתן להכין את המנה באייר פרייר?
אפשר, אך יעבור את הבישול ויהיה עליכם להיות מדויקים יותר בכל הנוגע למרכיבים ולכמות הנוזלים.
מה צריך לעשות אם השעועית לא מתרככת?
זה בהחלט יכול לקרות, בעיקר אם השעועית ישנה. כמובן שאפשר להשרות אותה למשך לילה נוסף אם לא הצלחתם להתרכך – פשוט תוסיפו מים בזמן הבישול!
מה הטעם של המנה הזו?
המנה מתאפיינת בטעמים עמוקים, שאת חלקם תוכלו להרגיש עם חריפים לכף. מדובר במנה שהיא התרעננות אמיתית לצד אוכל טיפוסי. פשוט מדהים!
האם ניתן להכין את השעועית בסיר לחץ?
בהחלט! הכנה בסיר לחץ מקצר את זמן הבישול. 20-30 דקות בתנאים מתאימים בתנאים הללו ותקבלו רכות מושלמת.
מה אפשר להוסיף למנה כדי להפוך אותה לארוחה מלאה?
מומלץ להוסיף לאורז או פסטה עם סלט ירקות בצד וסחוג חריף. התחושה היא מדהימה!
האם ניתן להמיר את השום בשום קונפיט?
כמובן! זה גם ישדרג את הארoma שיהיה מצוין. אני ממליץ לערבב שדות חדשות ולראות מה יוצא.
מה עושים אם רוצים לגרסה דל פחמימות?
אפשר להמיר את השעועית בכול עונת הירקות, אני אישית ממליץ על חצילים או קישואים.
האם המנה צמחונית?
בוודאי! כל המרכיבים טבעיים וצמחיים, מה שהופך אותה למושלמת לכל האוכלוסים.
מה ההמלצה שלך בתוספות?
אני ממליץ לשלב תפוחי אדמה, קישואים או חציל קלוי, זה מביא טעמים משגעים!
אל תשכחנו לשתף עם כל החברים והמשפחה שלכם את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי כמה שיותר אנשים ייהנו מהמנה המעניינת הזו, ככה יותר כיף לנו. ללקק את האצבעות!
