מתכון ראגו בשר שיביא את טעם בית הסבתא

מתכון לראגו בשר מדהים שממכר את הלב

אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכל המשפחה להרגיש בבית, הגעתם למקום הנכון! ראגו בשר הוא הדבר הכי נעים שיש ללב ולנשמה. הדמיינו לכם מנה עוטפת שממלאת את הבית בניחוחות משגעים, כשכל ביס פשוט נמס בפה! החלטנו לשתף אתכם במתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות והכי חשוב, שאתם תוכלו לשתף אותו עם כולם. בואו נראה איך רוגעים במטבח עם ראגו בשר שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדת גורמה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בסוג הבשר)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

המרכיבים הדרושים

עכשיו נגיע לחלק המעניין – המרכיבים! חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים, כי זה מה שיהפוך את המנה לבלתי נשכחת.

• 1 ק"ג בשר בקר (חזה או טחון – לפי בחירתכם)
• 2 בצלים חתוכים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 סלסלת פטריות כפתור, פרוסות
• 1 קופסה עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל חובה!)
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• כף פפריקה מתוקה
• שמן זית (לטיגון)
• פטרוזיליה קצוצה, לצבעוניות במנה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, זכרו שניתן להחליף את הבשר בסייטן או טופו קצוץ, שיקבל טעמים עשירים מהציר והירקות. כמו כן, לאלו מביניכם שמחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו ברסק עגבניות ובצלים ללא תוספות.

שלבי ההכנה

וכעת, נתחיל במלאכת הקודש של הכנת הראגו. השלב הראשון היה להילחם בבצלים, אך אל חשש, זו מלחמה קלה יחסית.

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצלים עד שיהפכו לשקופים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
4. שמים את הבשר ומבוססים אותו עד שהשכבות החיצוניות שלו משחימות.
5. מוסיפים את הגזר והפטריות ומערבבים.
6. שופכים את היין האדום ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות וציר הבקר.
8. מוסיפים את עלי הדפנה, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל.
9. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים לפחות.
10. מדי פעם מערבבים ובודקים, זה הזמן לטפל בהשרטטות של הריחות המעולים שיתפשטו בכל הבית.
11. בשלב האחרון, מפזרים פטרוזיליה קצוצה על המנה המוכנה.

אם תרצו למקסם את החוויה, לשדרגו עם חלה חמה שסופגת את הרוטב המנחם, או פירה חם שמלטף את הבשר כמו שאמא היתה מפרגנת. תחושת האושר שתרגישו כשאתם אוכלים היא מעלפת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

נכון להיום, כדי בשוק קיים מגוון רחב של תוספות שניתן להוסיף למנה המדהימה הזו. לאחר בישול ארוך, קוביות של תפוחי אדמה או קונפי שום שהוספנו ינצחו אתכם בלי בעיות. בשיבוש של פרוסות בצלים מקורמלים עם סוכר חום, תהיו משוגעים על השדרוג הזה.

לא לשכוח את המאפה הקרנצ'י בצד, הוא יעטוף את המנה בצורה מושלמת. גבינת פרמזן מפוררת תוסיף עוד רובד של טעם מעלף. ואם אתם אוהבים חריף, כמה חצילים קלויים – מה יהיה?

שאלות ותשובות

איך בוחרים את סוג הבשר המתאים?
אני ממליץ על בשר עם הרבה שומן כי זה מה שיעשה את המנה טעימה ומלאה בבישול. ניתן להשתמש גם בבשר טחון, אבל אל תשכחו לדאוג לטעמים בעזרת הוספת תבלינים.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! הראגו הוא אחד מהמאכלים שנהיים אפילו טעימים יותר כאשר הוא מתיישן. יום אחרי, הטעמים יתמזגו בצורה מושלמת.

כמה זמן ניתן לשמור את הראגו במקפיא?
המתכון הזה יכול להחזיק עד חודש במקפיא. רק דאגו לאחסן אותו בקופסה אטומה – ככה תוכלו להחזיר אותו לאזור הנוחות בהקפצה קצרה בסיר.

האם יש תוספות שיכולות לשדרג עוד יותר את המנה?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו רוזמרין או טימין שמוסיפים צבע ויחד עם זה את האף הנעים הכל כך חשוב.

האם יש טכניקות בישול נוספות?
אפשר לבשל את הראגו בסיר מלחם נמוך בתנור על חום של 150 מעלות ועדיין להוציא תוצאה מדהימה.

האם זה מתכון בריאותי?
אם נשתמש בבשר רזה ובירקות בלבד, מה שהופך אותו לדל פחמימות, יחד עם חיטה מלאה או קינואה בצד.

איזה משקה מתאים לשתות עם הראגו?
כוס של יין אדום לוהט היא התשובה המדויקת – כמו כן, מים קרים לילדים נחשבים למתאימים.

באיזה ירקות אפשר להשתמש?
אין גבול! ניתן להוסיף קישואים, תפו”א או אפילו ברוקולי.

מה עושים עם שאריות?
מדהים! ניתן להכין לְפַסְטָה עם רוטב הראגו, או סתם לחמם שוב ולהגיד תודה.

איך להגיש את הראגו?
בכלי מוגבה, למרוח כמו אמנות, עם פטרוזיליה קצוצה וקצת גבינה מגוררת – ואוו!

אז לאחר שסקרנו את כל המידע הזה, תעבירו את המתכון הזה לחברים שלכם ותהפכו כל ארוחה לחוויה. נמשיך לחלוק מתכונים מהלב, כי מה שנשאר באמת הוא האהבה שבאוכל!