צלי עוף עם תפוחי אדמה בסיר ניקי
דמיינו את הריח המדהים שעוטף את הבית כשנתח עוף עסיסי מתבשל לאט בסיר, המקומות הפנימיים שלו מתקשרים לתפוחי אדמה זהובים ורכים. המחשבה על צלי עוף עם תפוחי אדמה בסיר ניקי מביאה איתה נוסטלגיה חמה – זהו המתכון שאמא תמיד הכינה כשהיינו ילדים. כל ביס מלא בעושר טעמים, וכשמדברים על המתכון הזה, אפשר לומר בוודאות שהוא אחד מהמתכונים הממכרים ביותר שאפשר להכין.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
בואו ניגע באטרקציה עצמה: צלי עוף שמצליח לא רק לשעשע את הטעמים אלא גם לעטוף אותנו בניחוחות שיגרמו לנו להרגיש כמו במטבח של סבתא. תבשיל זה הוא פתרון מושלם בכל שבוע, לארוחת ערב משפחתית או כארוחת חג מרשימה. כמובן, תוספת של סלט ירוק או חלה לצד הכנת צלי, תעניק אז למנה הזו בריאות ונפלאות לשולחן.
המרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג עוף חתוך לחתיכות (אפשר להשתמש בעוף שלם או נתחי חזה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס ציר עוף (או מים)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (קישוט)
למי שמעוניינים בגרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בעוף ללא עור או בתחפושת טופו במקומו. ואילו אם אתם מחפשים אפשרות ללא גלוטן, פשוט וודאו שהציר בו אתם משתמשים הוא דל או ללא גלוטן. כאשר אתם בוחרים רכיבים, חשבו גם לשדרגו עם ירקות נוספים כמו קישואים, דלעת או אפילו פטריות! אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת טעמים, השוק הים מציע כרגיל תבלינים שלא עליהם, שמן זית איכותי או תמציות גן כמו זעתר.
שלבי ההכנה
- 1. מחממים את שמן הזית בסיר ניקי על חום בינוני.
- 2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-1-2 דקות עד שיתפשט ריחם המדהים.
- 4. מכניסים את נתחי העוף לסיר ומטגנים עד שהעוף משחים מכל הצדדים.
- 5. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים היטב.
- 6. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 7. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- 8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות-שעה, עד שהעוף רך והתפוחי אדמה מתרככים.
- 9. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.
בתהליך הכנת התבשיל הזה, יש יתרון נוסף: הכנתו אינה רק טכנית, אלא גם עוטפת בחום ובאהבה. כל מרכיב שמתווסף מגביר את הטעמים וחברותו שתמיד חיכתה לנו מהסיר.
נסו לשדרגו את המתכון על ידי הוספת פירות יער קפואים או פירות חתוכים כמו אננס, בעיטות מתוקות לפכפוך המנה. גם עוזרי דבש יכולים לשדרג את המנה עם תוספת מתיקות.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף אם אין לי פפריקה?
יש המון חלופות מצוינות. אפשר להשתמש בפלפל חריף או אפילו בתבלינים כמו כמון או זעתר. כל תיבול יביא עמו ניחוחות ייחודיים.
האם אפשר להכין את המנה בשיטה אחרת, כמו בישול איטי?
בהחלט! פשוט הכניסו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי והפעילו עליו במשך 6-8 שעות. התוצאה למשל, תהיה הרבה יותר רכה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הצלי נשמר במקרר עד ארבעה ימים. אם לא תאכלו אותו בזמן, תוכלו להקפיא אותו ולאחסן עד שלושה חודשים.
כיצד אני יודע שהעוף עשוי?
תוך כדי בישול, בדקו את נתחי העוף – אם הם רכים ונפרדים בקלות מהעצם, זה הזמן להגיש.
האם אפשר להשתמש בחלקי עוף שונים?
כמובן! ניתן להשתמש בנתחי חזה, ירך או אפילו בפרגיות. כל חלק ייתן למנה טעם שונה, ולכן זה מבחר אישי ואישי.
יש לי אורחים. האם אפשר להכפיל את המנה?
בהחלט! פשוט הכפילו את כמות המרכיבים כדי להתאים את כמות האורחים. אם הסיר קטן, פשוט הכינו בכמה קטעים.
האם זה מתאים גם לקינוח?
לצערנו, זהו לא קינוח, אלא מנה עיקרית. אך את המתוק ניתן לשדרג באחר כך עם קינוחים מתוקים לאחר המנה.
כיצד להגיש את המנה בצורה אסתטית?
מומלץ להניח את צלי העוף במרכז צלחת מעוטרת, להכין סביבו תפוחי אדמה וכמה פיסות ירק ירוק מעל לקישוט.
למה היא כל כך טעימה?
לא רק שהשיטה מתן לה על חום נמוך בפני בישול איטי תורמת לטעמים ולעושר שלה, התיבול והלכידות בין כולם זו מה שהופך אותה למשגעת ומשמחת.
אז, אחרי כל הסיפור והמתכון המוקפד, אין ספק שצלי העוף הזה יגרום לכם להרגיש נהדר בכל מאכל. אם הכנתם אותו, אנו ממליצים לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים. אל תהססו! שיהיה בתיאבון!