מתכון פול מדהים, ממכר ומעלף
אז תארו לכם בוקר יפהפה, הים משייט, ואתם מריחים את ריח הפול המדהים שישה בשורשיו של המטבח הישראלי כפי שמסורת סבתא שלנו תובעת. פול הוא לא סתם מנת חורף, זהו מאכל שנחשב למשגע, בטח כשאתם מקשטים אותו באיולי עדין ובצד הסלטים הטריים שאתם הכי אוהבים. התהליך הזה לא מדובר רק על הכנת אוכל, אלא גם על חוויות, זכרונות ואפילו סיפור חיים. בואו נכנס למעגל של טעמים ונראה מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה ייצא
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון הפול המיניונר שלכם, אתם תצטרכו את המרכיבים האלו:
- 500 גרם פול מוקפא أو 300 גרם פול יבש (סחוט במים לפחות 8 שעות)
- שיניים של 3-4 שום קלופות
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- פפריקה פראית לתיבול
לפול יש לא רק טעם נפלא, אלא הוא גם עשיר בחלבונים ובסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו למאכל בריא ומזין. הוא משמש כתחליף לא רע לארוחת צהריים או לערב מחבק לצד מרקים. להכנה הולמת, כדאי להשקיע בגרסה הטרייה של הפול, כנראה תופתעו מההבדל.
סטטוסים והכנה
אז אחרי שהצלחנו לאסוף את כל הרכיבים המוכנים – בואו נתחיל לטרוף את המתכון הזה. הכל מאוד מסודר וברור, גם אם אתם לא פרסומאים שומעים עליהם.
- אם בחרתם בפול יבש, שימו אותו בקערה גדולה עם מים מכוסה לכמה שעות וגם למחרת לקשירות נהדרות.
- אם בחרתם בפול מוקפא, אפשר פשוט לחמם אותו בסיר עם מים רותחים במשך 30 דקות.
- לאחר שהפול רך, סננו אותו והעבירו לקערה עמוקה.
- הוסיפו את השום הקלוף, מיץ הלימון, הטחינה, המים, המלח והפלפל והתחילו לערבב עד לתערובת אחידה.
- תוך ערבוב בהדרגה, הוסיפו מים לפי הצורך עד שתקבלו את הצמיגות המושלמת.
- סננו שוב את הכל ושימו את הפול במעבד מזון וגרדו עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי.
- מעבירים לצלחת שטוחה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בפפריקה לשדרוג.
- והכי חשוב, לפני ההגשה – תטעמו! זה ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו שסיימנו להכין את הפול, יש המון תוספות שאנחנו יכולים לשלב כדי להעניק לו עוד טוויסט. אתם יכולים לשדרגו עם קוביות חציל קלוי או קישואים. אפשר גם לקשט עם גרגרי רימון או כמה טיפות שמן זית איכותי שיכניסו אותו למקום של שולחן שמפניה.
כמו כן, ניתן להכין גרסה טבעונית, ולהשתמש במזון חלופי כמו עגבניות חריף או ירקות שורש – כולם עוברים נהדר עם הפול!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפול מראש?
לגמרי! אפשר להכין את הפול יום מראש ולשמור במקרר. כך תוכלו להתחיל להנות ממנו ישר כשחוזרים מהעבודה.
מה אפשר לשים על הפול?
כדי להוסיף חריפות, אפשר להוסיף צ'ילי או חריף טחון. נוסף על כך, תוכלו להגיש עם פיתה או חלה חמה.
האם אני יכול להשתמש בפול אחר?
במובן מסוים, כן. עם זאת, פול ירוק נתפס כאופציה הכי מסורתית.
מה טווח הקטניות שהמתכון הזה מתאים להם?
בנוסף לפול, ניתן להכין גרסה דומה גם עם חומוס או שעועית. הם לא יעשו עבודה רעה!
מה עושים אם הפול יוצא סמיך מדי?
אם זה מתבל אתכם, אתם יכולים להוסיף עוד מעט מים עד שתגיעו למרקם הרצוי שלכם.
האם ניתן לאכול את זה חם?
כמובן! הפול יוצא מדהים גם כשהוא חם, ואז הוא משתלב נהדר עם ירקות עונתיים.
מה ההבדל בין טחינה בוטנית לטחינה שנמצאת בסופר?
טחינה טבעית היא טחינה שמכילה הרבה יותר שומשום טבעי, ולכן היא משגעת יותר בטעמים.
איך שומרים את זה במקרר?
שמרו את הפול בכלי אטום, הוא יישאר טוב כ-5 ימים.
מה עושים אם אני רוצה מתכון דל פחמימות?
אפשר לשלב את הפול עם ירקות קנקי כמו קישואים או פלפלים כדי להפוך אותו למאכל דל פחמימות.
האם פולי חומוס או פולי סויה עובדים כמו פול?
כן, בהחלט. הם לא רק טובים, הם גם מאוד בריאים!
אם היה לכם כיף להכין את המתכון הזה, אל תשכחו לחלוק אותו עם חברים ברשתות החברתיות. בואו נגרום לכולם לגלות את הכיף שבפול!
