"`html
אוכל של סבתא: מרק עוף מנחם
בואו נלמד להכין את המרק שהריח שלו שואב אותנו חזרה לילדות. כמה פעמים ישבנו עם סבתא על הכיסאות שלה, שומעים את הצלילים של המרק מתבשל ורואים את העשן העולה מהסיר? מדובר באחד המתכונים הכי מרגשים, מפנקים ומדהימים שאפשר להכין. כל כף מרק היא כמו חיבוק שמחמם את הלב. זה מרק עוף קלאסי, אבל עם טוויסט מיוחד – מתכונים הם לא רק הזמנה לאוכל, אלא גם למפגש משפחתי! תכינו את הסירים, ונתחיל.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: קלה.
כמות מנות: 6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן בישול: 40 דקות.
המרכיבים הדרושים
אחד ההיבטים המשוגעים של המתכון הזה הוא שהרכיבים זמינים והם בבחינת "כל מה שיש בבית". אני ממליץ תמיד להשתמש בעוף טרי, אך אם אין לכם, עוף קפוא גם יכול לעשות עבודה טובה.
- 1 עוף שלם (בערך 1.5 ק"ג)
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 סלרי, חתוכים
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 4 שיני שום, קלופות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 5 ליטר מים
- שמיר וקורנה (אופציונליים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את העוף בסייטן או במוצרי סויה. פשוט תוסיפו ירקות נוספים כמו קישוא או ברוקולי, ותקבלו מרק ירקות עשיר ומדהים. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט שימו לב למרכיבים שבהם אתם משתמשים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, המתח בעיצומו. בואו ניכנס למסעדה הביתית שלנו ונפתח את הסיר עם כל הטעמים המעלפים!
- נניח את העוף בסיר גדול ונשפוך עליו את המים.
- נביא לרתיחה על חום גבוה.
- ברגע שהמים רותחים, נוריד את החום ונוסיף את הבצל והשום.
- נוסיף את שאר הירקות – הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- נחכך את המרק על חום נמוך במשך 40 דקות.
- כשהעוף מתבשל, ניסחט את מיץ הלימון ישר לתוך הנוזלים המבעבעים.
- נוציא את העוף מהסיר ונשאיר את הירקות בתוך המרק.
- נחצה את העוף לשניים ונניח בתחתית קערת הגשה.
- נמזוג את המרק עם הירקות מעל העוף ונסיים בנגיעה עם שמן זית ורבעי לימון אם רוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לעורר את החושים, אפשר לשדרג את המרק עם טעמים נוספים – רסק עגבניות יתן צבע ומעט חמצמצות, ובשמים כמו טימין או רוזמרין יוסיפו עוד ניחוח אגדתי. אם אתם חובבי חריף, נוסיף פלפלים חריפים או צ'ילי ביום קר.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מוכן?
ערעור שלא משאיר מקום לספק – הבשר צריך להתקלף בקלות מהעצם, והשאריות על העצם צריכות להיות כמעט לא קיימות.
אפשר להכין את המרק יום קודם?
בהחלט! זה מרק שהטעמים שלו רק משתבחים עם הזמן. ביום שאחרי, יש לשים אותו על הלהבה ולחמם אותו שוב.
האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, היזהרו ואתם כמונו כמובן, נכון? כאשר רוצים להקפיא הנוזלים, כדאי לקוות שיתפשטו כך שלא יהיו הרבה בועות אוויר.
מה מגישים עם המרק?
לחם הבית עם חמאה, או פיתה רכה – זה בול!
אפשר להפוך את המרק למנות אישיות?
בוודאי! כשרוצים לארח, אפשר להגיש את המרק בכלים קטנים ולפזר מעל שמיר קצוץ.
למה כדאי לשים לימון במרק?
החמיצות גורמת למרק להתעורר ולפנות מקום לטעמים מהנים נוספים.
איזה ירקות נוספים אפשר לשים?
מה עם דלעת חתוכה לאורכים, קישוא או תרד? כל ירק שאתם חושבים עליו יכול להתאים להרפתקה הזו.
איך אפשר להוסיף טעמים חריפים?
נוסף פלפל ירוק חריף ברטבים להתחלה או קצת צ'ילי כאופציה לקישוט.
האם אפשר להכין מרק עוף בקדרה חשמלית?
בהחלט! מרק עוף בקדרה חשמלית מבטיח שתהיה אחת המנות הכי טעימות שיצא לכם לנסות.
יש לך טיפ לסיום?
בין הכנת המרק לטעימות, אל תשכחו לשתף את המתקנים החמים! תעשו סלפי ותייגו אותנו, כי זה מרק ביותר ממענג – זה משפחתי!
שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, תנו להם להרגיש את הקסם של אוכל הבית. המומלצים לא נגמרים כאן – יהיו עוד כמו זה, שהבהירים את לטעמים כולם! תהנו!
"`
