נודלס מוקפץ עם טופו – המנה המושלמת לכל מצב רוח!
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, רעבים ומלאים בעייפות. יש לכם רצון עז למנה שתגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם הביתה לרחם של אמא, ובמקביל תהיו מסוגלים לשלב טעמים נועזים ומרעננים. הנודלס המוקפץ עם טופו שלנו הוא בדיוק מה שאתם צריכים! זהו מתכון פשוט אך אגדי, שעושה את כל העבודה האדירה בקיצור זמנים. חוויית האוכל הסינית הזו משגעת וממכרת, והתחושה של הוויתור על המסעדה בעבור טעמים רב-לאומיים במטבח הביתי היא פשוט מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נבחן את רכיבי המתכון המושלם שלנו. מתכון שהרכבו כל כך עשיר, שאפילו סבתא תשאל אתכם איך הצלחתם להכין אותו בעצמכם!
- 450 גרם נודלס ביצים (או נודלס אורז עבור גרסה ללא גלוטן)
- 400 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן סומסום
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לרצועות דקיקות
- 1 פפריקה אדומה, חתוכה לרצועות
- 2 כפות סויה
- 1 כף רוטב צ'ילי (לכאלה שאוהבים פיקנטי)
- חופן קפיץ תרד או ברוקולי, לנגיעה ירוקה
- שקית כוסברה קצוצה להגשה
אין ספק, שהמרכיבים האלו לא רק שהופכים את המנה לטעימה ומשגעת, אלא גם בריאה! טופו הוא חלבון נהדר עם יתרונות בריאותיים רבים. הוא עשיר בברזל, קל לאכילה וכמובן מצוין עבור אלה שמחפשים תחליפים לחלבון מהחי.
אם תרצו לשדרג את המנה, ניתן להחליף את הטופו באותו כמות של חזה עוף או חסילונים, בהתאם להעדפות האישיות שלכם. וכמובן, אם מתחשק לכם גרסה טבעונית לגמרי, פשוט החליפו את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה. אנחנו נזכיר שיש כאן קצב מדהים, וכדאי לעקוב אחרי השלבים בזריזות כדי לא לאבד את הטעמים המופלאים!
- מבשלים את הנודלס לפי ההוראות שבאריזתן. אם בחרתם בנודלס אורז, חשוב לבשלם עד שיהיו רכים.
- מחממים את שמן הסומסום במחבת עמוקה או wok על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הטופו ולטגן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והפפריקה ולטגן במשך עוד 2 דקות.
- מוסיפים את הנודלס המבושלים למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי ומערבבים למחצה.
- מוסיפים את התרד ומערבבים כ-2 דקות נוספות, עד שהתרד מתכווץ.
- מגישים עם כוסברה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה להפוך את המנה שלכם למעולה יותר? יש אין סוף תוספות שיכולות לקפוץ פנימה עבור עשיית קסמים נוספים! לבחירתכם:
- אגוזי קשיו קצוצים – יוסיפו קראנץ' ומרקם ייחודי.
- פרוסות פטריות – מוסיפות עומק טעמים.
- סויה מתוקה – למי שאוהב טעמים מתוקים.
- תחליף חלבון כמו טמפה או קון-ג'אק – היו חובה לנסות!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הטופו יוצא רך מדי?
מתודולוגיית הבריחה שאיפשרה טופו רך מדי היא לייבש את הקוביות ברצינות לפני הבישול, וזה אולי השלב הכי חשוב!
איך אני יכול להקטין את הפיקנטיות במנה?
אם אתם מעדיפים משהו מתון יותר, פשוט הימנעו מרוטב הסויה החריף או הקטינו את כמות רוטב הצ'ילי.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! זהו מתכון שהתיישב היטב במקרר וניתן לשמור אותו ליום המחרת, רק יש לוודא לחמם אותו כראוי.
באיזו גובה יש לחתוך את הירקות?
חתכו את הירקות לרצועות דקות שיביאו לתוצאת טעמים מושלמת ולא תיפול מהמוקפץ!
איך אני יכול להשאיר את המתכון אורגני?
השתמשו במרכיבים אורגניים ככל האפשר, במיוחד בשום ובגזר – הם פשוט מצוינים בזה!
מה הכי טעים להוסיף למנה לאחר סיום הבישול?
שמים כמה טיפות של שמן סומסום צלוי – זו התוספת האידיאלית!
האם ניתן להחליף את הנודלס?
בהחלט! נודלס סובה, נודלס קוניאקו או אפילו קוסקוס – הכל מושלם!
מה עושים עם השאריות?
שמרו את השאריות במיכל אטום במקרר, והתחילו את היום החדש שלכם עם לוקו מוקפץ!
איך להוסיף עוד טעמים למנה?
מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ או גרגרי פפריקה למים בחלק המתכון !
האם הטופו חובה כאן?
אין צורך! אפשר פשוט להשאיר את המנה צמחונית לגמרי עם תחליפים ירוקים אחרים.
וזהו ככה! שאפו לסיים את המתכון המושלם שלנו! אל תשכחו לשתף את המתכון הענק הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות. תנו להם גם לחוות טעמים שלא הכירו! תתענגו!