המבורגר בשר אגדי עם רוטב סודי מטריף
אין כמו לקחת נשיכה מביס המבורגר עסיסי, שהולך ומשגע את החך עם כל טעימה. להרגיש את האדום הנוזל נמרח על הלחם, את הירקות הטריים שצמודים אליו ואת הרוטב המיוחד שאנחנו עצמנו הכנו. זהו מתכון שהולך להפתיע אתכם. החוויה המושלמת מתחילה כאן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 המבורגרים
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מצריך כמה מרכיבים פשוטים, אך התוצאה היא פשוט מדהימה. הכינו את המצרכים הבאים:
- 500 גרם בשר בקר טחון (בהחלט ניתן להשתמש גם בבשר עוף או טופו עבור גרסה טבעונית)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
- 4 לחמניות המבורגר
- ירקות טריים: חסה, עגבנייה, בצל סגול
כמובן שניתן לשדרג את המתכון עם תוספות כמו גבינה צהובה מעל או רוטב מיוחד במיוחד לעונה: רוטב האיולי, קטשופ הולנדי, או אפילו סלט קולסלו צדדי ואגדי שייתן קונטרסט לטעמה!
שלבי ההכנה
הכנת המבורגר לא חייבת להיות מסובכת. הנה איך מתקדמים.
- מניחים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל, השום והביצים. מערבבים אותם היטב.
- מוסיפים את פירורי הלחם, הפפריקה, המלח, הכמון והפלפל. מעסים את החומרים עד שמתקבלים תערובת אחידה.
- יוצרים מתוך התערובת קציצות בגודל כף יד ומעבים אותם למרכז. (מניסיון, כדאי לא להגזים וליצור קציצות עבות מדי.)
- מחממים מחבת עם שמן זית על אש בינונית ומניחים את קציצות הבשר עליה.
- מטגנים כל צד במשך כ-4-5 דקות, עד שהן מתייבשות והן נראות משגעות.
- בזמן שהקציצות מטוגנות, חותכים את הלחמניות לחצי ומשחימים אותן קלות על מחבת.
- כשהקציצות מוכנות, מניחים אותן על הלחמניות ומוסיפים את הירקות.
- מקשטים עם הרוטב הסודי (שנתחנו קודם), אחרי שפיתחנו אותו בעצמנו!
- סוגרים את הלחמניה ומגישים!
האמת היא, שאני לפעמים רואה את עצמי משדרג את המבורגר הזה עם מספר תוספות נוספות כמו פטריות או פלפלים קלויים. כל מה שמוסיף עוד שכבת טעם למנה הזו זה מושלם בעיניי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בלי שנשים לב, המבורגר יכול להיות הבדלי קיצור בין מנה פשוטה למנה שאנשים מדברים עליה חודשים. אז אם נלך על גבינת מוצרלה נמסה למעלה, זה מושלם. אוהבים חמוצים? הוסיפו קישוטי חמוצים מעל! זמינים גם רוטבי חריף? שימו על המבורגר שלכם לשדרוג טעים!
לא רק טעמים! גם צבעים חשובים. כשאתם מכינים את המנה, זכרו לשלב המון צבעים — פלפל אדום, ירוק, סלט עם כרוב סגול, ואתם באמת מסדרים חגיגה לעיניים!
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין המבורגר בריא יותר?
אחד הרצונות שלי היה תמיד להכין המבורגר בריא, ולשם כך אני ממליץ לשלב בשר עוף טחון או אפילו קטניות כמו שעועית שחורה טחונה.
כמה זמן אפשר לשמור את התערובת במקרר?
אם הכנתם יותר מדי תערובת, בהחלט ניתן לשמור אותה עד 48 שעות במקרר. כשהבצק מתקרר, אפשר לגוון מחדש.
האם ניתן להקפיא המבורגרים מוכנים?
בהחלט! ניתן להקפיא המבורגרים לאחר הטיגון ואפילו לפני. זוהי דרך מצוינת לאחסן לשעת חירום.
האם אני יכול לשלב תבלינים שונים?
בהחלט! הכל תלוי בטעמים שלכם. יש אנשים שאוהבים לשים טימין, רוזמרין או אפילו פפריקה חריפה.
מה עדיף: אינדיג׳י או בשר בקר?
העולם שלכם יכול להיות נתיב ניסי! בשר בקר מביא טעמים עשירים, אך אין כמו אינדיג׳י לתחושת קלילה ובריאה.
איך מונעים שהקציצות יתפרקו?
מומלץ להוסיף ביצה נוספת או לשים יותר פירורי לחם. תמיד אפשר להתמודד עם התוספים!
האם אפשר להכין המבורגר טבעוני?
בהחלט ניתן! השימוש בטופו בתור החלופה מצוין, כמו גם קטניות וטבעות בצל מטוגנות.
איך אוכל להוסיף גבינה?
השיפוט הטוב ביותר הוא להניח גבינה רכה, כמו מוצרלה, ולהניח אותה על הקציצה במהלך הטיגון.
מה כדאי למרוח על המבורגר?
הויך לא לפספס את הרוטב הסודי שלי. הוא משחתי, חמיץ ומחמם את כל הטעמים!
מה הטיפ הכי טוב לייצור מסיבת המבורגרים?
האפשרויות הן בלתי נגמרות! תשקול להכין מתכון עם עשרות טעמים שונים, שמשאירים לכל אחד לבחור את הגרסה המועדפת עליו.
אז תתחילו להתכונן! תרגישו חופשיים לקחת את המתכון הזה, לשתף אותו עם חברים, ולגרום לכולם להתמכר לפלא הזה שנקרא המבורגר! שתפו אותו בכל רחבי הרשתות החברתיות ותראו איך הוא ממשיך לרגש אנשים.