צלי בקר עם פטריות חן במטבח
צלי בקר עם פטריות חן הוא מתכון מדהים שנותן למנה הביתית את כל מה שדרוש בכדי להפוך אותה למושלמת. תוך כדי בישול, ריחות נפלאים מתפשטים בכל הבית, והלבבות של כולם מתמלאים בצפייה למנה המשגעת שעומדת לצאת מהתנור. זוהי מנה שאין לה תחליף, והכנה שלה היא תמיד סיבה למסיבה. עם קלות ההכנה והטעמים המתמזגים בצורה אגדי, אתם פשוט לא יכולים לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | למנות: 6-8 אנשים
- זמן בישול: 2-3 שעות
- סגנון: ביתי, קלאסי
- סוג של מנה: עיקרית
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, יש צורך במתכון מתוק, עם מרכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית. בואו נצא לדרך!
- 1.5 ק"ג בשר בקר לצלי (כתף או צלעות)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם פטריות חן, חצויות
- 2 גזרים, קצוצים לקוביות
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום (רצוי יין איכותי)
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 3 עלי דפנה
- שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
אולי תהיתם אילו רכיבים אפשר להחליף. אתם יכולים להשתמש בבשר טחון אם זה מה שאתם אוהבים, או לבחור בפטריות אחרות. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בפטריות פורצ'יני או כמה חומוסים מבושלים. זה הזמן להפעיל את הדמיון!
שלבי ההכנה
ואחרי שהתכנסנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן לשים את ידינו בע工作. בואו נראה איך מכינים את המנה הזו בצורה הכי נוחה ויעילה.
- מחממים את השמן זית בסיר רחב על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא בזווית זהובה.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מניחים את הבשר בסיר ומבשלים מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום כהה.
- מוסיפים את הגזר והפטריות ומערבבים הכל יחד.
- מפזרים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים שוב.
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הציר ואת עלי הדפנה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך שעתיים-שלוש.
- בסיום הבישול, מסננים את המשרה שנותרה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
לאחר שסיימנו עם השלבים, יש משהו מאוד חשוב: טועמים! אם חסר משהו בטעמים, זה הזמן לתקן.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להוסיף עוד צבע וטעמים למנה, אנו ממליצים על שימוש בתפוחי אדמה. תוסיפו אותם בסיר בשלב האחרון של הבישול, והם יספגו את כל הטעמים הנפלאים. עוד אפשרות היא להוסיף חצי כוס זיתים או צנוברים קלויים לפני ההגשה, זה פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד צלי הבקר?
אני ממליץ על פירה תפו"ע חם או אורז טעים. אם אתם מעדיפים סלט בצד, סלט ירקות קצוץ או סלט כרוב מרענן תמיד עובדים מצוין.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה הזאת נחשבת למדהימה גם יום או יומיים אחרי הבישול. רק אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אפשר לבטל את הפטריות לחלוטין או להחליף אותן בירקות אחרים כמו קישוא או בצל ירוק. זה משגע באותה מידה!
האם יש לי אפשרות להכין את הבשר ללא אלכוהול?
בדיוק! תוכלו להשתמש בציר ירקות או מים במקום היין. פשוט תוודאו להוסיף יותר תיבול בשביל הטעם.
כיצד ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
כלל אצבע טוב הוא לבדוק אם הבשר רך ונשאר נפרד בקלות עם חיתוך. אם הוא שקוף והשיניים חודרות בקלות, אתם בדרך הנכונה!
האם המתכון יכול להיות פחות שומני?
כמובן! אפשר להפחית את כמות השמן או להשתמש בשמן קוקוס במקום. תוצאות טעימות לא יפגעו.
איך אפשר לשדרג את הטעמים?
תוכלו להוסיף כמה עלי טימין או רוזמרין בסוף הבישול, זה ממש מלבב.
מה לגבי עיבוי הרוטב?
אם אתם מעדיפים רוטב עבה יותר, אפשר לשדר לו טיפה של קמח שמעורבב עם טיפה מים.
האם יש אתגר בשלב ההכנה?
לא ממש! לפחות לא אם עוקבים אחרי ההוראות. אם מתקללים בתהליך, תמיד זכרו שברק יעמוד לצידכם!
צלי הבקר עם פטריות חן הוא לא רק מתכון, הוא חוויה שממלאה את הבית בניחוחות של קסם. אחרי שטעמתם, אני בטוח שתהיו מוכנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. תתכוננו להיכבש מחדש לתוך עולם המאגיה של הבישול! אל תהססו לשתף, אהבתם או לא, כולנו רוצים לדעת מי הכין את המנה כזו משגעת!
