תפוחי אדמה מוקרם עם פטריות – מתכון מדהים וממכר
בואו נדבר על המנה שתוכלו להכין כפתיח השולחן שלכם, שתשאיר את כולם פעורי פה ותגרום להם לבקש עוד. טאבון פועם במרכז המטבח, ריחות של גבינות מותכות, תפוחי אדמה מבושלים מתערבבים עם פטריות יער עסיסיות ו… טוב, אני מתקשה להתאפק. בלי לשים לב, שוקעים במנה הזו כל בני המשפחה, והם לא פשוט יכולים ללקק את האצבעות. האם זה מתכון שמזכיר לכם את סבתא או אמא? בהחלט! זה מתכון שעושים באהבה, ומכל הלב!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמחשבה על תפוחי אדמה מוקרם עולה, מתחילים לדמיין את השכבות של פירה אוורירי, גבינות נמסות ומהכל טעם שמתפשט בלשון. אז בואו נצא לדרך!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (ללא קליפה)
- 400 גרם פטריות מוגסות (פטריות שמפיניון או פטריות יער)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לא פחות מ-32% שומן)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חמ butter
- מלח ופלפל לטעמכם
- חצי כפית אגוז מוסקט
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אפשר להכין גרסה טבעונית של המנה על ידי שימוש בשמנת קוקוס ולאחר מכן להחליף את הגבינות בגבינת קשיו מעורבת בתבלינים ותפוחי אדמה מתובלים. גרסאות ללא גלוטן? תוודאו ששמנתכם אינה מכילה חומרים עם גלוטן, ובמקום המרגרינה – השתמשו בחמאה צמחית. אין דבר שמתעלה על זה!
שלבי ההכנה
עכשיו, אתם עומדים בתהליך הפכפך של הקסם הזה! מתכון מהיר וקל, אך התוצאות מדהימות. בואו נצא למסע.
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבינים אותם לקוביות בגובה של כ-3 ס"מ.
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומביאים לרתיחה, מבשלים למשך 10-15 דקות עד שהן רכות.
- בעוד תפוחי האדמה מתבשלות, מחממים במחבת חמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הפטריות והשום הקצוץ ומטגנים עד שהן רכות ומוזהבות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, מלח, אגוז מוסקט ופלפל ונותנים לכל הטעמים להתאחד.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותן תוך כדי הוספת גבינת מוצרלה.
- משמנים תבנית אפייה, ומוסיפים את מחית תפוחי האדמה לשכבות בתבנית.
- יוצרים שכבת פטריות עם השמנת מעל תפוחי האדמה ואז מכסים בשכבת גבינת פרמזן יש מספר דקות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות.
- מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו לשדרג את המנה ולתת לה טוויסט מעניין, אפשר לשלב בתוכה: בצל קצוץ, תפו”א מבושלים עם תבלינים, ירקות קלויים כמו קישואים וגזר. אפשר גם לשדרג עם טיפות רוטב פסטו על גבי המנה אחרי האפייה, והצבעים יגרמו למנה להיראות אגדה בעיניים שלכם. לאחר ההגשה, אפשר להוסיף עוד גבינה מגורדת למעלה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה על יום לפני ההגשה?
כן, בהחלט! אפשר להכין את המנה יום לפני, וכשאתם רוצים להגיש, פשוט לחמם אותה בתנור עד שהיא חמה.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות למנה?
בוודאי! אפשר לה добавить גזר קלוי, קישוא או אפילו ברוקולי לתוספת צבע וטעם.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר חריפה?
אם אתם אוהבים חום, אתם יכולים להוסיף פפריקה חריפה או פלפל חריף קצוץ למחבת יחד עם הפטריות. זה ישדרג את המנה בלי ספק.
האם ניתן לשלב גבינות שונות במתכון?
כן, אפשר לשלב גבינת פטה או גבינת קבקב יחד עם הגבינות שציינו. השילוב ייתן למנה טעמים שונים ומגוונים.
מה עם גרסה דלה יותר בקלוריות?
בגרסה דלה בקלוריות, אתם יכולים להמיר את השמנת במיץ ירקות או יוגורט יווני, להפחית את כמות הגבינות או להשתמש בגבינות רזות יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את המנה במקרר למשך עד 3-4 ימים. יש לחמם אותה היטב לפני שאתם מגישים שוב.
איך להבטיח שהמנה לא תצא רטובה מידי?
תוודאו שהפטריות מתבשלות היטב והנוזלים מצטמצמים לפני שאתם מערבבים אותן עם התפוחי האדמה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי, אפשר להקפיא את המנה לפני או אחרי האפייה. להרבה זמן עד 2-3 חודשים.
האם יש הגדלה באכילת המנה?
מנה זו ממכרת, כך שברגע שתנסו, תגלו שקשה להפסיק לאכול ממנה. ברצינות, לא תטעמו משהו דומה.
מה לשרת לצד המנה?
המנה מתאימה לצד סלט ירקות טרי או סלט קיסר רענן, מה שיתן לה טוויסט מרענן ומלווה טוב.
כעת, כשהכנתם את תפוחי האדמה המוקרם עם פטריות, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה שלכם! זה הזמן להראות להם מה זה מתכון אגדי. לא רק להם, גם לעצמכם מגיע להנות ממאכל מדהים כזה.