שוק אווז בבישול ארוך – מתכון מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
בואו נודה באמת, כמה פעמים שמעתם על מנה כל כך מדהימה, מושלמת ומשגעת כמו שוק אווז? אם טרם ניסיתם להכין את המנה הזו, אז הגעתם למקום הנכון! כאן תגלו כל מה שצריך לדעת על הבישול הארוך והטעים של השוק הזה. אחרי בישול ממושך, השוק יוצאת רכה, נימוחה ואפילו מענגת. היא מתמוססת בפה בדיוק כמו שוקולד מומס, ואתם רק תרצו עוד אחת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אנו זקוקים לרכיבים ראויים לשמם. כל רכיב כאן תורם לארוחה שמעלפת את כל החושים – מהטעם המתקתק ועד לריח המתפשט בבית. להלן הרשימה שכוללת גם טיפים על רכיבים אפשריים במידה ותרצו לגוון:
- 4 שוקי אווז (מדהימים)
- 2 כפות עלי טימין (אפשר לנסות גם רוזמרין)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 שיני שום, כתושות (כי אי אפשר בלי שום)
- 400 מ"ל יין אדום (שיהיה איכותי, לא כמו היין של סבתא)
- 500 מ"ל ציר עוף (אם אין, מים יעשו את העבודה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אוליב שמן זית לשימוש בעת הטיגון
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול, ולהתענג על כל רגע בתהליך. כך תכינו את שוק האווז המושלמת:
- מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
- ברגע שהשמן חם, מטגנים את שוקי האווז מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע חום זהוב.
- מוציאים את השוקיים ומניחים אותן בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים יחד למספר דקות נוספות.
- מוסיפים את היין האדום לסיר ומביאים לרתיחה. תנו לו מתנה של 2 דקות כדי שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את שוקי האווז חזרה לסיר ומוסיפים את הציר ותבלינים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 3 שעות, עד שהבשר רך כמו ענן.
- לפני ההגשה, אפשר להוסיף עלי טימין לקבלת ריח ממכר.
שימו לב, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן לשנות את השוקיים באוכמניות עם בצל וכמה ירקות שורש. זה לא אותו דבר, אך עדיין טעים ואין מישהו שיכול להתנגד!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אז, אחרי שכבר הזנו את הנחיצות של המתכון, אתם יכולים לשדרגו! על מה אפשר לחשוב?
- להוסיף חצי כוס פטריות שמפיניון לסיר. זה מוסיף טעם אגדי!
- להגיש עם פירה תפו”א – זה בוודאי ללקק את האצבעות!
- לשדרג עם קישואים קלויים בצד.
- לזלף מעל מיץ לימון טרי לפני ההגשה, לקבלת מרענן!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם השוקיים מוכנות?
ברגע שהבשר מתפרק בעצמו, תוכלו לדעת שהן מוכנות. פשוט תנסו לחתוך עם מזלג!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
כמובן! למעשה, הטעמים רק משבחים אחרי לילה במקרר.
מה אפשר להגיש לצד שוק האווז?
אפשר להגיש עם אורז, פירה או אפילו סלט ירקות טרי.
האם יש צורך להשרות את השוקיים לפני?
לא, זה לא הכרחי, אבל זה יכול לעזור לטעמת הבשר.
האם יש שינוי באופי הבישול אם אני משנה את היין לזן אחר?
בהחלט. כל סוג יין יוסיף גוון אחר למנה, אז אל תהססו להתנסות!
האם זה עשיר בשומן?
כן, בד"כ שוקי האווז מכילות מעט שומן, אבל כל ביס הוא אושר נעים.
איך כדאי לשמור את השוקיים הנותרות?
שמרו במקרר ואפשר לחמם בטוסטר או על מחבת.
האם אפשר להכין בישול קצר יותר?
נכון. זה אפשרי בבישול עשיר יותר, אבל תפסידו את הגוון והטעמים.
למה דווקא יין אדום?
יין אדום מוסיף חמימות ועושר למנה. ביוק!
האם אפשר להכין את המנה צמחונית?
לא בדיוק, אבל ניתן לשחק עם רכיבי ירק או בשר צמחוני.
אז, עם כל התחושות שנגעו בלב שלכם, למה לא לשתף את המתכון המדהים הזה? צרו זיכרונות, תרגישו טעמים והפיצו סביבכם את האהבה אל שוק האווז המושלם!