מתכון לרוטב פטריות
בעידן שבו האוכל הבריא והטעים נפגשים, רוטב הפטריות מהווה את השליחות האולטימטיבית למנה שמשגעת את החושים. כולם מכירים את המצב הזה: אתם מתיישבים לארוחת ערב, והמחסור המדובר במשהו "אגדי" שמוביל לטעימה מכוכבי השפע. אז למה לא להכין רוטב פטריות שעושה את כל ההבדל? הרוטב הזה הוא מעלף ויכולת השדרוג שלו למגוון מנות היא מדהימה ממש. עם אינספור אפשרויות לשדרוגים שונים, הוא יכול להיות פתרון מושלם לרטבים שאותם הכנתם אי פעם. הבה נצלול פנימה לעולם הגבוה של פטריות, בצל ושמנת, ונראה מה יש לנו להציע!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. כמות: 4-6 מנות
- מצרכים פשוטים וטריים
- הכנה מהירה וקלה לכל אחד ואחת
- מנה משגעת שתשאיר את כולם עם טעם של עוד
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נציץ ברשימת המרכיבים הדרושים לכם להכנת הרוטב המושלם:
- 250 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות דקיקות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, קצוצות דק
- 200 מ"ל שמנת מתוקה לשף (אפשר גם אפשרות דלת שומן)
- 2 כפות חמאה או שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לטעם
- 1/2 כוס יין לבן (אופציונאלי, אך מוסיף המון)
- עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט
שדרוגים אפשריים
כשהרוטב הזה ביסודו הוא מבריק, יש המון אפשרויות לשדרגו. זה מה שעושה אותו לאגדי. אם אתם רוצים רוטב יותר עשיר, שימו עוד פטריות. אם אתם רוצים שעות של עשייה קומית, תוסיפו כמה עגבניות מיובשות קצוצות או אפילו כף של פסטו! הרטבים הללו מעניקים זוויות טעם שונות שהופכות את המנה שלכם לאחת המגניבות והטעימות שיש. ואם אתם מאמינים בבריאות, יש לכם אפשרות להכין גרסה טבעונית באמצעות שמנת קוקוס או לא להשתמש בבצלים.
שלבי ההכנה
פשוט תעקבו אחרי הצעדים הבאים, ותהיו על סף הצלחה מוחלטת!
- מניחים במערבל פטריות קצוצות, בצל קצוץ ושום קצוץ.
- מחממים חמאה או שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את הפטריות לשמן וטורפים כל הזמן, עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן.
- אם בחרתם להשתמש ביין, הוסיפו אותו כעת וערבבו עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על חום נמוך למשך 5-7 דקות, עד שהרוטב מתעבה.
- מערבבים היטב שוב ומקשטים בקצת פטרוזיליה קצוצה.
קיבלתם רוטב קליל, מדהים, מלא בטעמים וללקק את האצבעות לאחר כל ביס. כדי להרגיש את הגובה, ניתן להוסיף פיסות עוף פטורות או קוביות טופו אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם רוטב פטריות?
ניתן להגיש רוטב זה עם ניוקי, פסטה, אטריות אורז, או אפילו אורז לבן. מנה של כריכה שכל כך טעים שאנחנו מרגישים צורך לשיר על זה בשפה הבינלאומית!
האם ניתן להשתמש בפטריות קפואות?
בהחלט! פטריות קפואות יכולות לשמש כתחליף מצוין, כי כשמביאים אותן למחבת, הן עדיין משאירות את המאפיינים הסודיים שלהן.
מה עושה את הרוטב לקלאסי כל כך?
ההשפעה של הפטריות, יחד עם שמנת ועשבי תיבול, יוצרת איזון מושלם. מדובר בתשובה טובות לכל שובבי הלב!
אפשר להחליף את השמנת בשמני צמחי?
בכיף! אפשר למצוא שמנים צמחיים מאוד עשירים טעמים ואפשר להחליף את השמנת בכל פעם כשיוצא לכם!
האם זה רוטב מתחרה למ אדווין של סבתא?
זה רוטב שמתווכח באופן רציני עבור הפרס של הבית והמלח שלך. רוטב שהוא חצי מהקלאסיקה הוא ניחוח שמזכיר לביבות בכל ביס.
כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר?
רוטב פטריות יישאר טרי במקרר עד שלושה ימים, פשוט חממים בתוך סיר קטן על חום נמוך לפני השימוש.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי להפוך אותו לחריף?
קצת חריף, פפריקה מעושנת או צ'ילי גרוס יעשו את העבודה על הצד המושלם!
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! תסיימו את הבישול, ותשמרו במקרר. הוא מחכה לכם, במתח, כמו שמישהו בתוכנית טלוויזיה.
מהו הסוד להכנת רוטב פטריות מעולה?
תמיד לבחור פטריות טריות ואיכותיות, ולטגן עד שהן נימוחות. זה מה שמשדרג אותה למעלף!
האם זה מתכון ידידותי לסביבה?
עם קצת יצירתיות, ניתן לאמץ מרכיבים טבעוניים ולבכר תוצרת מקומית, כך שהחיים יתממשו, כמו שהטבע מציע.