מתכון לקרואסון שוקולד פרווה
מה שנחשב לחוויה מהחלומות שבה כל ביס הוא עולם ומלואו. קרואסון שוקולד פרווה שוכנת בפינה החמה של המטבח שלנו, ובכל פעם שמפיץ את הריח הממכר שלה, אנחנו מרגישים שאנחנו בעצם בלב פריז. המעטפת הפריכה, השוקולד הנמס בפנים וכל זה ללא רכיבים חלביים – פשוט מושלם! זה הזמן להתגבר על כל הפחדים במטבח ולהתנסות במתכון המיוחד הזה. זה מתכון שבסופו אפשר להרגיש באמת כמו שפים מקצועיים, עם קרואסונים שהם פשוט אגדה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
הנה רשימת המרכיבים המלאה שתדרשו כדי להביא את הקסם הזה למטבח שלכם. מתכון זה משתמש בשוקולד פרווה טעים להפליא – כך שגם מי ששומר כשרות יוכל ליהנות מהמעדן הזה. החל מהחומרים הבסיסיים ועד השוקולד המפנק, כל פרט חשוב כדי שהתוצאה תהיה פשוט מדהימה.
- 300 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר חום
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 150 מ"ל מים חמימים
- 75 מ"ל שמן קנולה
- 100 גרם שוקולד פרווה קצוץ
- 1 כף אבקת סוכר (לקישוט)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר לעבור לשלב המעניין – שלבי ההכנה!
שלבי ההכנה
הנה איך מכינים את הקרואסון המושלם שלנו שלב אחר שלב. אין דבר כמו ההרגשה של התהליך, במיוחד כשהסוף כל כך משתלם!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, סוכר, מלח ושמרים.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים חמימים ושמן קנולה.
- לשים את הבצק היטב עד שהוא נעים וגמיש (בערך 10 דקות).
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ונותנים לו לתפוס את הנפח למשך כשעה.
- לאחר שהבצק תפח, משטחים אותו על משטח מקומח לצורת ריבוע.
- קולעים את השוקולד הקצוץ למרכז הבצק.
- מקפלים את הקצוות של הריבוע לכיוון המרכז, סוחטים בעדינות שסוגר את השוקולד לגמרי.
- מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים.
- מגלגלים כל חלק בצורה דקה וארוכה, יוצרים צורת קרואסון על ידי קיפול הזוויות פנימה.
- מעבירים לתבנית משומנת ומניחים להן לתפוס שוב במשך כחצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את הקרואסונים במשך 15 דקות עד שהם משגעים ומעטזהובים.
- סוחטים את אבקת הסוכר מעל לפני ההגשה.
נהדר, הניחו את הקרואסונים בתבנית לצינון קל ועכשיו תסלחו לי אם אני אומר שאתם עשיתם עבודה מדהימה! עכשיו נתחיל לדבר על שדרוגים אפשריים ודרכים לשיפור המנה הזו כדי שהמתכון שלכם יהיה פשוט אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפני שנסיים את הפרק הזה, חשוב לדבר על שדרוגים. מהנסיון שלי, יש כמה דרכים לשדרג את הקרואסון בצורה מדהימה שאפשר להפתיע איתה את כל האורחים.
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לשוקולד שבפנים.
- מומלץ לנסות עם שוקולד מריר או שוקולד לבן פרווה – כל אחד מהם יביא טוויסט בעלילה!
- שימו לב שאפשר לשדרג עם מעט קינמון ושקדים מלמעלה – זה מאוד משגע!
- למאגלים, ניתן להניח פרוסות תפוחים בין הבצק לשוקולד.
אבל לפני שנחזור לאפייה, כמה שאלות נפוצות עולות לגבי המתכון הזה.
שאלות ותשובות
אילו סוגי שוקולד אפשר להשתמש בהם? יש המון סוגים! שוקולד מריר, חלב וגם שוקולד פרווה כמו שבחרנו במתכון. כל אחד מהם ישדרג את הטעם אחרת.
האם אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך לילה. לפני האפייה יש לתת לו לתפוס טמפרטורת חדר.
איך אדע אם הקרואסונים מוכנים? שימו לב לצבע – הם צריכים להיות זהובים וחמים. תבחנו גם אם הם מתפוצצים כאשר נוגעים בהם.
מה המסלול החלופי לגרסה טבעונית? אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס ולהשתמש בשוקולד טבעוני. הכל בקטע של בישול יצירתי!
מה אפשר לעשות עם קרואסונים שנותרו? אם במקרה נשארו אצלכם, אפשר לשים אותם במקפיא. מניחים במקרר למשך כמה ימים ואפשר לאפות שוב.
כמה קלוריות יש בקרואסון שוקולד פרווה? תלוי בגודלו, אבל קרואסון ממוצע מכיל כ-200 קלוריות.
האם אפשר לשים פירות בקרואסון? בהחלט! פירות כמו בננה או פירות יער מוסיפים טעמים מעולים.
מהו הטיפ הכי חשוב שלכם להכנת קרואסון מושלם? הקפידו על לא למהר, לניווט בין חום ואוויר בחדר, זה יעזור לתת לבצק לנוע בצורה מושלמת.
האם יש טכניקות מיוחדות לסגירה של הקצוות? חשוב לשתף את הפינה בצורה אטומה כך שהשוקולד לא יברח בזמן האפייה.
האם אפשר להכין את הבצק מבלי להשתמש במערבל? בהחלט! אפשר ללוש בעזרת הידיים, פשוט לוקח יותר זמן לשלב את החומרים.
אם הגעתם עד כאן, אז למדתם משהו חדש היום. ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות. הקרואסון הזה הוא פשוט מעלף! מי אמר שאי אפשר להרגיש כמו שף פריזאי מהנוחות של הבית שלכם? אל תפספסו את ההזדמנות לחוות את המתכון המהנה הזה שוב ושוב!
