מתכון קציצות עם שעועית ירוקה
דמיינו את הרגע שבו אתם מתנפלים על קציצות רכות ונימוחות, ששואבות את החום מהתנור ישר אל הלב. קציצות עם שעועית ירוקה מציעות חווית טעם שלא תשכחו במהרה. השילוב בין השעועית הירוקה לבין התבלינים הטריים יוצר מתכון שיכול בקלות להיכנס לרשימות האהובות של כל המשפחה. זהו מתכון שמסמל את הטעמים של הבית, את הצלחת המשפחתית ואת הרגעים הקטנים של אושר. והנה אנחנו כאן, עומדים מצוידים במרכיבים ובאהבה, מוכנים להתחיל.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים לסביבה של 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות האלה, נזדקק למרכיבים שנמצאים בדרך כלל בכל מטבח, מה שמקנה למתכון הזה יתרון נוסף – כל אחד יכול להכין אותו!
- 500 גרם של בשר טחון (בקר או עוף)
- 200 גרם של שעועית ירוקה קפואה (או טרייה, אם אפשר)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פנקו או פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית Paprika
- מלח ופלפל לטעימה
השילוב של השעועית הירוקה בכדורי הבשר לא רק מוסיף להם טעם אגדי, אלא גם טקסטורה מרעננת. למעשה, השעועית עשירה בויטמינים, ברזל וסיבים תזונתיים, כך שהקציצות הכן יוצאות גם בריאות וגם טעימות!
אפשרויות חלופיות למרכיבים
אם תרצו לגרום לקציצות שלכם להיות טבעוניות, תוכלו להמיר את הבשר בקטניות כמו עדשים או חומוס המרוסק. המשחק עם התבלינים יכול להוביל לתוצאה עדיין מדהימה ואפילו בריאה יותר! ובנוסף, אם אתם עוקבים אחרי דקויות התזונה, תוכלו להתנסות בפירורי לחם דל פחמימות או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לפעולה! שלב אחד, שלב אחד אחרי השני, ובסוף יתקבלו קציצות משגעות.
- אם אתם משתמשים בשעועית קפואה, יש לבשל אותה במים רותחים במשך כ-5 דקות ולסנן. אם אתם משתמשים בשעועית טרייה, פשוט חותכים לקוביות קטנות.
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומקבלים גוון זהוב.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר, השעועית, הבצל והשעועית, שמהם מכינים את התערובת לחלקם.
- מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והתבלינים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מעבירים לקציצות לתבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-10 דקות נוספים, כדי שיסיימו להתבשל.
- מגישים חם עם סלט טרי בצד או רוטב יוגורט מתובל.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אין גבול לדמיון! אתם יכולים לאכול את הקציצות האלה עם מגוון תוספות. אפשר למשל ללוות אותן עם טחינה, צלחת ירקות טריים, או אפילו עם פירה בטטות. אך לא רק! למה שלא תנסו להכין רוטב ייחודי משלכם? רוטב יוגורט עם אגזי או רוטב עגבניות פיקנטי יכול לשדרג את המנה לדרגה חדשה לגמרי.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לאחסן קציצות שנשארו?
אחסנו את הקציצות במיכל סגור במקרר, והן יחזיקו מעמד עד 3 ימים.
מה אפשר להשתמש במקום החלבון?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בעדשים או חומוס מרוסק לתוצאה טבעונית וגם מאוד טעימה.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות מראש, לקרר אותן ולאחר מכן לבשל אותן ביום ההגשה.
מה ההמלצה לגבי כמות התיבול?
תמיד מומלץ להתחיל עם תיבול נמוך ולהוסיף בהדרגה, כך תוכלו להתאים את המנה לטעמכם האישי.
אילו ירקות נוספים אפשר לשלב לתוך הקציצות?
אפשר לשלב גזר מגורר, קישוא או אפילו חציל טחון למגוון טעמים.
איך ניתן להשתמש בקציצות בארוחות אחרות?
קציצות יכולות לשמש כרכיב עיקרי בסלטים, בלהיט מכדורי בשר או סתם כנשנוש קל ביניים.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן! ניתן להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול. כדאי להפריד בין קציצות באמצעות נייר פרגמנט.
איך מתקבל מראה הקציצות?
הקציצות יהיו קטןות, שטוחות מעט ובעלות גוון זהוב שימשוך את העין.
מה המקור של המתכון?
זהו מתכון שהגיע מסיפור משפחתי שלי, ששרד במשך דורות, אמא שלי הכינה אותו וסבתא שלי יותר לפני כן. משפחתי לא יכולה להתפנק מזה!
כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות?
הקציצות מבושלות כ-20 דקות בסך הכל, וזהו זמן שמאפשר להן להתרכך ולהפוך למושלמות.
אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות. זהו מתכון שיכול להיכנס ללבבות רבים, עזרתכם בזה תשמח לא רק אתכם, אלא גם את כל המכירים שלכם!