מתכון לפסטייה בשר – המסע המדהים מאז אטלס המזרח התיכון
כמה כיף זה לשבת עם חברים ולחייך בעונג כשאתם מתארים את הרגעים שאתם טועמים פסטייה בשר הממולאת באושר! השילוב של בצק פריך עם בשר מתובל, אולי עם קצת אגוזים וצימוקים, יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת. זה בדיוק מה שהופך את המתכון שלנו למושלם – כי אם אי פעם חלמתם על טעמים שנמסים בפה, אתם בהחלט במקום הנכון. פסטייה בשר היא לא רק מנה, היא מסע לחוויות גסטרונומיות שמאחדות בין תרבויות שונות.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 עד 10 מנות משגעות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם שלבי ההכנה, נעבור על המרכיבים שצריך, שבשילובם יחד יצטרפו ליצירת פלא טעים:
- 500 גרם בשר טחון (יכולת לבחור בין בשר כבש, עגל, או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 100 גרם צימוקים (מומלץ להשרות במים)
- 50 גרם אגוזים קצוצים (קשיו או פיסטוקים)
- 10 עלי פילו (מומלץ גם עלה שומשום לרדד, אם אתם רוצים לגוון)
- 3 ביצים
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אבקת סוכר (לזילוף מעל)
אפשרויות חלופיות:
אפשר לבצע גיוון ולבחור בבשר טבעוני כמו טופו או פולי סויה. ניתן להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא לפסטייה, כך שזה גם יהיה בריא וגם מלא בטעמים. גם אם תבחרו להשתמש באגוזים עם טעמים שונים, תגלו שזה יוצר שילובי טעמים מופלאים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס לתהליכי הכנת המנה המעלפת הזאת. תשתדלו לעקוב אחרי הצעדים, והתוצאה תהיה משגעת!
- מהדקים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת על חום בינוני עד שהוא רך וזהוב.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד דקה.
- להוסיף את הבשר הטחון ולהשאיר על הלהבה עד שהבשר משנה צבעו.
- להוסיף את כל התבלינים, מלח ופלפל, ולערבב טוב.
- לאחר שהבשר מוכן, להוסיף את הצימוקים והאגוזים ולבשל עוד 2-3 דקות.
- לקרר את התערובת מעט ולשבור פנימה את הביצים. לערבב שוב.
- לפרוש על משטח עבודה שני עלי פילו ולהניח לתוך תבנית.
- למלא את העלים בתערובת הבשר, ולסגור אותם בזהירות.
- לצפות עם עוד שכבות של פילו במידה ורוצים להוסיף פריכות.
- למרוח שמן זית מעל ולפזר טיפה מגרגרי סוכר לקישוט.
- להכניס לתנור למשך 30 דקות או עד שהפסטייה הופכת לגוון זהוב.
שדרוגים ותוספות
אם רוצים לשדרג את טעם הפסטייה, אפשר לשקול להוסיף מעט פירות יבשים לתערובת הבשר, או לשדרג עם עשבי תיבול כגון פטרוזיליה או כוסברה. מרבית האנשים גם מרגישים שזה מחזק את הטעם ומשדרגו את הפסטייה לרמה חדשה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לאחסן פסטייה בשר?
לשמירה על הפסטייה, יש לאחסן אותה במיכלים אטומים במקרר. היא תישאר טעימה במשך כמה ימים.
האם אפשר להקפיא פסטייה בשר?
בהחלט! כבר כשסיימתם להכין, אפשר לארוז היטב ולשמור להקפאה.
מה אני יכול לשים במקום הבשר?
מומלץ לנסות טופו או מבחר ירקות קצוצים ומעושנים כדי לקבל טעם רב ממד.
האם זה מתאים לארוחת ילדים?
בהחלט! זהו מתכון אהוב על ילדים, זה טעים ומלא טעמים מדהימים.
איך אני יכול לשרת את הפסטייה?
הכי טוב להגיש עם סלט רענן או תוספת של יוגורט מתובל.
האם ניתן להכין מראש?
כן, אפשר להכין את הפסטייה יום מראש ולשמור במקרר עד שהתנור מוכן לחימום.
מה אם אני לא אוהב קינמון?
אין בעיה! אפשר פשוט להשאיר את הקינמון מחוץ למרשם ולאזן את התבלינים לפי טעמים אישיים.
האם יש תחליף לעשבי תיבול?
בתחום הזה, כן! אפשר ללא בעיה להוסיף תבלינים אחרים כמו אורגנו או טימין במקום.
באיזו מידה נשמע להניח אגוזים?
אפשר לשים את האגוזים בכל מידה שהחיך שלכם מלמד, לא פחות ולא יותר, התנסות עושה לכם טוב!
איך אפשר להעביר את זה את כל המשפחה?
הכי טוב להניח את הפסטייה על שולחן במרכז, זה מראה נהדר שיכול להפוך כל ארוחה לאירוע אגדי!
אז חברים יקרים, זה הזמן שלכם להיכנס למטבח ולהעביר את המתכון הזה לאנשים שאתם אוהבים. שיהיה טעים, שהפסטייה תהיה מעלפת ושתהיה המאפשרת לכם לחייך מכל פיוזן של בשר עם הבצק. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות!