מתכון לפיצה מקמח תופח
תארו לכם ערב שישי חמים, פיצה שאפה במיוחד בתנור, ארומה משגעת שמתפשטת בכל הבית, כולם מתאספים סביב השולחן, זונחים כל דאגה, והכל מתחיל עם פשוט קמח תופח. זה אולי נשמע כמו מתכון לא ממורכז שלא יצליח, אבל בידיים שלכם, אתם יכולים לייצר פיצה כל כך מדהימה וממכרת, שלכולם פשוט לא תהיה ברירה אלא ללקק את האצבעות.
זמן הכנה של המתכון לרבות רמת הקושי ומספר המנות
- סה"כ זמן הכנה: 70 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז, לפני שנצא לדרך, נבחן מה אנחנו צריכים על מנת להכין את הפיצה הנפלאה הזו. את כל המרכיבים ניתן למצוא בכל מכולת, אך כדאי לבחור חומרים באיכות גבוהה כדי להבטיח שהפיצה תהיה מושלמת ומעלפת.
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 200 גרם רוטב עגבניות (מומלץ אורגני)
- 250 גרם גבינת מוצרלה
- תוספות לבחירתכם (פפרוני, ירקות, פטריות, זיתים, וכו')
אגב, אם אתם אמיצים ורוצים לשדרג את המתכון, לגמרי אפשר לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינה בגבינת טופו מומסת או גבינת נוטרה!
שלבי ההכנה
בשעה טובה שהרכיבים מוכנים, בואו נתחיל להפעיל את הכישרון הקולינרי שלכם. עם המתכון הזה, אתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים – רק קצת סבלנות ואהבה לאוכל!
- מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם מים פושרים, ומחכים 10 דקות עד שהשמרים מתעוררים.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- כשהשמרים נכנסו לפעולה, מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתאגדת לבצק.
- לשים את הבצק למשך 10 דקות עד שהוא נעים ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת חמה וממתינים שהבצק יכפיל את גודלו (זה לוקח כ-30 דקות).
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומשטחים אותו לעובי הרצוי.
- מניחים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
- ממרחים את רוטב העגבניות על הבצק בשכבה אחידה.
- מניחים את הגבינה מעל הרוטב ותוספות לפי בחירתכם.
- אופים בתנור החם במשך 15-20 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והפיצה משחימה.
- מוציאים את הפיצה מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט לפני שמפוררים לפרוסות.
תוך כדי ההמתנה, אתם יכולים לקנא בכניסתכם לחיים של פיצה! איזו דרך מושלמת לעבור את הזמן!
אפשרויות שדרוג ותוספות
בעצם, יש אינסוף אפשרויות לשדרוג. רוצים שיהיה קריספי יותר? תוכלו להוסיף קמח תפו”ח פשוט לטחינה לרוטב, או אפילו לתבל עם תבלינים כמו אורגנו או בזיליקום. אם אתם אוהבים פיצה חריפה, תוספת של פלפל חריף או צ'ילי תשדרגו את החוויה.
שאלות ותשובות
מהו קמח תופח? קמח תופח הוא קמח שמכיל בתוכו תוספות של סודה לשתייה ושמיר שגורמים לבצק לגדול. זה יוצר עוגות ורקיקים אווריריים בצורה מהירה יותר.
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד? בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק יום לפני ולשמור אותו במקרר. לפני השימוש, תנו לו להתאושש בטמפ' החדר.
ניתן לעשות פיצה בגרסה ללא גלוטן? כן, תשתמשו בתערובות קמח ללא גלוטן.
איך אפשר לדעת מתי הפיצה מוכנה? אם הגבינה מבעבעת והשוליים משחימים זה עיקרי לבדוק!
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כמובן! גבינת צהובה, גבינת פטה או כל גבינה אהובה עליכם.
מה יש לבחירה בתוספות? פטריות, טונה, זיתים, בצל, פלפלים… האפשרויות רבות!
האם ניתן להכין פיצה עבה יותר? בהחלט, פשוט עבה יותר את הבצק לפני האפייה.
האם אפשר לאפות פיצה על אבן פיצה? כן! זה נותן לפיצה תאימה מושלמת.
מה ניתן לעשות עם שאריות פיצה? לשמור במקרר במיכל סגור או לחמם מחדש בתנור.
איך אפשר לשדרג את הרוטב? להוסיף תבלינים, עשבי תיבול או אפילו קצת שמן זית איכותי.
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וקרובי משפחה! מי לא אוהב פיצה? שתפו את ההנאה ברשתות החברתיות ותנו לכולם את המתכון הייחודי הזה. חיים קצרים, תכינו פיצה!