מתכון לפיצה ללא שמרים: מהפך של טעמים!
פיצה היא האהבה של רבים מאיתנו. היא מתקשרת לערבים משפחתיים, לפגישות עם חברים ולשבועות של גניבת רגעים מתוקים. אבל מה אם היינו יכולים לקחת את הפיצה המוכרת ולהפוך אותה לכזו שתהיה עוד יותר מדהימה? פיצה ללא שמרים, עם בסיס נימוח וטעים שמחכה להתמלא בכל התוספות שאנחנו אוהבים. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים ליצור יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הפיצה המדהימה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 450 גרם קמח חיטה
- 3/4 כוס מים פושרים
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- רוטב עגבניות מוכן (או רוטב עגבניות ביתי)
- תוספות: פטריות, זיתים, פלפלים, בצל, או כל מה שאתם אוהבים!
מרכיבים חלופיים: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב"זרעי פשתן" מעורבים במים (1 כף זרעי פשתן עם 3 כפות מים), ושימוש בגבינה טבעונית במקום מוצרלה. עבור פיצה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים הפרוסים לפניכם כמו חברים טובים מוכנים לקאמבק, בואו נתחיל בהכנה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מאחדים קמח, מלח וסוכר.
- מוסיפים ביצים ושמן זית, ולבסוף את המים הפושרים.
- ממיסים את התערובת בידיים עד שהיא מתאגדת לבצק רך.
- לשים את הבצק על משטח קמח כדי שהוא לא ידבק.
- מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ ומניחים בתבנית מצופה בנייר אפייה.
- מתפיחים את הבצק כרבע שעה, בערך בזמן שכל התוספות יתחילו לקרוץ אלינו.
- שמים רוטב עגבניות על הבצק בשכבה אחידה.
- מפזרים גבינת מוצרלה מגורדת מעל.
- מוסיפים את התוספות שבחרתם, מבלי להרגיש חסרכם בשום דבר.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהפיצה זהובה וגבינה מתמוססת.
- מוציאים מהתנור ונותנים לפיצה להתקרר למשך כמה דקות, לפני שחותכים ומגישים.
זה הזמן לנשום וליהנות מהריח המהמם של הפיצה שממלאת את הבית. כל ביס יגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים במסעדה יוקרתית, בזמן שאתם בעצם בבית. או כמו שאומרים: “חיים פעם אחת, אוכלים פיצה כל יום”.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול למה שאפשר להוסיף לפיצה שלכם. אפשר לשדרג את הפיצה עם:
- תרד מוקפץ טעים
- פרוסות קים-צ'י חריף
- כדורי פטה סוררים
- בצל סגול משוגע
- עדשים מבושלות כמנה עיקרית
כל תוספת שתבחרו תוסיף ולעיתים קרובות תשדרג את הפיצה ה"לא שמרית" הזו, תביא לתהליך מושלם של טעמים שהתמזגו. תרגישו חופשיים לניסוי, גם אם זה ישמע קצת משוגע. מה שנראה מוזר במחשבה, יכול להיות אגדי בטעימה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח חצי-חצי?
בוודאי! אפשר לשלב בין קמח חיטה לקמח חצי-חצי או אפילו קמח כוסמין כדי לקבל תוצאה קצת שונה וטעימה.
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
נכון, אתם יכולים להכין את הבצק כמה שעות מראש ולשמור אותו במקפיא. רק אל תשכחו להוציא אותו ולהניח לו להתפיח לפני השימוש.
האם הפיצה מתאימה לאירועים?
ודאי! זו פיצה קלה ומהירה שאפשר להכין לכל ארוע חברתי או משפחתי, ואפילו לשדרג את המנות הקונבנציונליות. היא תמיד תגנוב את ההצגה!
כמה זמן אפשר לשמור פיצה שנשארה?
אפשר לשמור פיצה במקרר לא יותר מ-3 ימים. אם אתם רוצים לשמור על טריותה, מומלץ להקפיא אותה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד.
האם אפשר לאפות על תבניות שונות?
כן, בהחלט! אפשר לאפות בתבנית מרובעת או עגולה, וכל צורת תבנית תשפיע על צורת הפיצה, אבל טעם זה טעם – הכל טעים!
האם יש דרכים לשדרג את הרוטב?
בהחלט. אפשר להוסיף לתוך הרוטב כמה תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או שום קצוץ כדי להקנות לו טעם נוסף.
האם ילדים יאהבו את הפיצה הזאת?
ילדים בדרך כלל אוהבים פיצה! אפשר לא לתת להם להוסיף את התוספות שהם באמת אוהבים, זה יכול להיות מהנה!
איך להפוך את זה לבריא יותר?
כדי להפוך את הפיצה לבריאה יותר, אפשר להוסיף ירקות גם לתוך הבצק, כמו קישואים מגורדים או סלק. אפשר גם להשתמש בגבינות דלות שומן.
האם יש סיכוי שהבצק לא יצלח?
תמיד יש סיכוי לבצק לא להצליח, אבל מתוך הניסיון שלי, מתכון הזה קל מאוד ואפשר לפתור כל בעיה עם תשומת לב!
האם אפשר לשמור תוספות מהפיצה?
בהחלט, תוספות שלא כללו גבינות קלות וירקות רכים ניתנות לשמירה. פשוט שמרו במיכל אטום במקרר.
שיהיה לכם תיאבון! אתם בהחלט רוצים לשתף את המתכון הזה, הדילמה היא לשתף או לא לשתף – תהיה לכם תחושה חמה בלב!