מתכון לפיצה ביתית כמעט ברמה של חיים כהן
אין כמו ארוחה עם פיצה חמה וטעימה, כזו שנושאת את ריח הבצק הטרי והמצרכים המלוחים, הממלאים את הבית ומעוררים תיאבון. כשאנחנו מכינים פיצה בבית, אנחנו יכולים ליצור שילובי טעמים אישיים ומיוחדים, ובסופו של דבר להתענג על יצירה שמעט מזכירה את הפיצות המפורסמות של חיים כהן. אז בואו נצא יחד למסע קולינרי מרגש ברקע של ריחות והתלהבות! שימו כובע טבח וברשותכם נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות גדולות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הפיצה המושלמת שכולנו מצפים לה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים על השולחן. וכשאני אומר "מושלמת", אני מתכוון לפיצה שממש תגרום לכם ללקק את האצבעות. בואו נתחיל!
- 500 גרם קמח לחם (איכותי, כמובן)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 200 גרם רוטב עגב Tomatoes משגע
- 300 גרם גבינת מוצרלה נימוחה
- תוספות לבחירתכם (פפרוני, פטריות, זיתים, פלפלים וכו')
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לחוויית הבישול. קחו את הזמן, חברים, זה הולך להיות מדהים!
- נמיס את השמרים במים הפושרים, נוסיף את השמן, נקפוץ למספר דקות ונניח להתססה.
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונערבב את המלח בעדינות.
- נוסיף את תערובת השמרים לקמח ונערבב עד שנוצר בצק.
- נשלוף את הבצק מהקערה ונלוש אותו בידיים במשך כ-10 דקות, עד שהבצק ייראה חלק ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה במגבת ונשאיר לתפוס כחצי שעה במקום חמים.
- כשהבצק מכפיל את גודלו, נלוש אותו שוב המון. הוא חייב להיות גבוה ועבה!
- נשמן תבנית אפייה ופורסים את הבצק בתוכה בעדינות.
- מרטיבים את הבצק ברוטב העגבניות, ואח"כ מפזרים גבינת מוצרלה מבלי לזלזל.
- מוסיפים את התוספות המפנקות שבחרנו.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס ונאפה במשך 15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה והפיצה משגעת בצבעה.
- נחכה בסבלנות עד שתתקרר מעט ואז נחתוך למשולשים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיצה שלנו היא פלטפורמה נפלאה לתת דרור ליצירתיות. ניתן להוסיף רוטב פסטו, ליצור תוספות ייחודיות כמו אנשובי או גבינת פטה, ולשדרג את הטעמים. ואם אתם אוהבים נגיעות חריפות, רומנטיות או אפילו מתוקות, למה לא לשים אננס עם פפרוני? אל תשכחו, כל אחד והפיצה שלו!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום גבינת מוצרלה?
כאשר רוצים לגוון, ניתן להשתמש בגבינת עיזים, גבינת ריקוטה או אפילו גבינה טבעונית. ככה הפיצה תהיה מושלמת גם לטבעונים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפיצה במקרר?
פיצה שנשמרת במקרר תישאר טרייה במשך 3 ימים, אך עדיף לחמם אותה מחדש בתנור לקבלת טעם קריספי.
באיזו תבנית כדאי להכין את הפיצה?
הכי טוב שיש להשתמש בתבנית עגולה או תבנית פיצה. תבנית ברזל תעזור לקבל תחתית פריכה ואוורירית.
איך אפשר לדעת שהפיצה מוכנה?
כשהגבינה מבעבעת, החלק התחתון שזוף והשוליים משנים צבע לכהה – אז ברור שכדאי לשלוף אותה מהתנור.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו עד לשימוש, שמור היטב בשקית מקפיא.
מה ההבדל בין קמח לפיצה לקמח רגיל?
קמח לפיצה מכיל יותר גלוטן ולכן הוא מזרים את הבצק בצורה טובה יותר, מה שמקנה לו את המרקם הנימוח והאוורירי.
איך ניתן להפוך את הפיצה לבריאה יותר?
לשדרג עם קמח מלא, להוסיף ירקות ופירות טריים, ולהפחית את כמות הגבינה.
איזה רוטב מומלץ לשים על הפיצה?
רוטב עגבניות קל להכנה עם עשבי תיבול כמו אורגנו ושום, או רוטב פסטו – פשוט טעים!
כמה פיצה ניתן לאכול בשבת?
שאלה טובה! תלוי בכמה רעבים אנחנו ובכמה חברים נמצאים סביב השולחן. ממליץ להגיע עם תיאבון גדול!
איך משדרגים את הפיצה למינימום קלוריות?
כמו שאמרנו קודם, כדאי להשתמש בקמח מלא, לבחור בתוספות בריאות כמו ירקות, ולהפחית את כמות הגבינה.
אז אחרי כל זה, ברור לכם שלא תשאירו את הפיצה הזו לענן הדרכים! שילחו את המתכון הזה לחברים ולמשפחה, שתפו בווטסאפ ובפייסבוק – הרשימו את כולם עם הפיצה המדהימה הזו! בתיאבון!