מתכון לסטייק בתנור – טעים ומושלם!
לאחר יום ארוך בעבודה, כולנו זקוקים למשהו מפנק וטעים שיגרום לנו להרגיש חם, שמח ומסופק. הסטייק בתנור הוא לא רק אוכל – הוא חוויה אמיתית! ברגע שבו אנחנו פותחים את התנור ומריחים את הבשלה של הבשר, זהו רגע שמשאיר אותנו מתלהבים ומצפים למנה המדהימה שהכנו. תהליך ההכנה יכול להיראות קצת מפחיד בהתחלה, אבל אל דאגה! נכין את הסטייק הזה יחד, שלב אחרי שלב, ונחשוף את הסודות שיגרמו לו להיות כמו של מסעדה ברמה גבוהה. אנחנו הולכים להכין סטייק ממכר, שמשגע את כל מי שטועם אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 2 מנות סופר טעימות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לאקשן המטבחי, חשוב לנו לרכז את כל הרכיבים שנחוץ לנו להכנה של הסטייק. הכנת סטייק מושלם דורשת בעבור הבשר בחירה מדויקת, אך אנחנו נוסיף לכך גם כמה תיבולים עוצמתיים שיהפכו אותו לאגדי. בואו נתחיל ברשימה:
- 2 סטייקים במשקל 250-300 גרם כל אחד (אירוניק, אפשר להכין גם מנת סטייק צמחוני, אך זה לא בדיוק זה)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה חריפה (למי שאוהב את זה נועז!)
- 1 כף שום קצוץ
- תיבול נוסף: רוזמרין/טימין טרי (אופציונלי ומאוד מומלץ)
- 2 כפות חמאה (באמת, יש לה יתרון על פני כל תחליף כאן)
חבילה של עיסוי באיכות גבוהה לא תזיק כדי להוציא את מיטב הטעמים מהסטייקים. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אתם מוזמנים לשקול שימוש באצבעות טופו מעושן או בבשר צמחוני אחר!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שגייסנו את כל החומרים, אנחנו מוכנים לצאת לדרך. זה הולך להיות נהדר, אז כדאי להתמקד ולנווט אותנו דרך התהליך. אני ממליץ לכם להכין את הסטייקים מיד עם החמאה – זה פשוט מעלף!
- ראשית, אנו מניחים את הסטייקים על שייש ומניחים להם להתרכך בטמפרטורת החדר במשך כ-15 דקות.
- בינתיים, אנחנו מתבלים את הסטייקים במלח גס ובפפריקה חריפה משני הצדדים.
- לאחר מכן, נזלף את שמן הזית ונעביר אותו בעדינות כדי לוודא שהבשר נטמע בטעמים.
- נחמם מחבת ברזל יצוק על חום גבוה, עד שהיא כמעט מעשנת.
- נניח את הסטייקים בזהירות במחבת ונסגור למשך כ-3-4 דקות ליצירת קרום זהב.
- בעזרת מלקחיים, נהפוך את הסטייקים לצידם השני ונוסיף חמאה ושום קצוץ.
- נשאב את החמאה המומסת על הסטייקים בעזרת כף, זה ייתן להם טעמים משתגעים.
- נמשיך לבשל למשך 3-4 דקות נוספות (תלוי ברמת הצלייה שאתם אוהבים).
- כשהסטייקים מוכנים, נניח אותם על צלחת ונשאיר אותם לנוח במשך כ-5 דקות לפני ההגשה – זה יבטיח שייבלעו כל הס juices
- נחבוש את הצלחת עם רוזמרין טחון שמוסיף ריח מעניין, והם ישבו על השולחן עם גאווה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו זה הרגע להפתיע ולהתנסות! ניתן להוסיף לצד הסטייקים תוספות שייתנו טאץ' נוסף:
- תפוחי אדמה בתנור עם רוזמרין ותיבול – זה עושה את העבודה!
- ירקות קלויים במנגל או בתנור.
- רוטב יווני עסיסי על בסיס יוגורט, שיזרז את כל החוויה!
- סלט עגבניות מרענן עם בצל ושום, שאותו נאכל בצד.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבחור סטייק?
מקובל לבחור בסטייקים מבשר עם מרקם רך, כמו פילה או אנטריקוט. אני ממליץ ללכת על נתחים עם תמרוני שומן – זה מבדל את הטעם באופן משמעותי!
מה המעלות של בישול בשר בתנור?
הבישול בתנור מאפשר להניח לבשר להתבשל בצורה אחידה ולשמור על המיצים שלו, מה שמקנה טעמים עזים ומשוגעים.
איך אני ידע אם הסטייק מוכן?
השתמשו במד חום בשר – הוא מדוב על מנת לדעת היכן זה עומד. לדוגמא, 54°C מניב צליית רוויח ו-60°C נכונה לצליה מדיום.
האם אפשר להכין סטייק על טיגון במקום בתנור?
נכון, ניתן גם להכין סטייק על טיגון במחבת, אך עבור תוצאה גבוהה ומעולה מומלץ לשלב את השיטות – להתחיל במחבת ולסיים בתנור.
מה אם אני לא אוהב בשר?
יש המון תחליפים כשרים ובריאים; לא חסר עולם של טופו או פטריות שמשדרגות את כל הסיפור.
האם הסטייק הזה יכול להיות דל פחמימות?
בהחלט! הסטייק כולל רק את מרכיבי הבשר – זה בריא וכל כך טעים שאי אפשר להפסיק ללקק אצבעות.
כמה זמן אפשר לשמור על כאב פרט לאוכל?
אם יש לכם שאריות – ניתן לשמור קסם בשר עד יומיים במקרר, ואם אתם חובבים הרפתקאות – גם אפשר להקפיא אותו!
מה עושים אם הסטייק יוצא יבש?
אם תרגישו שהסטייק איבד מהעסיסיות שלו, פשוט שדרגו את הבישול עם ציפוי מעניין או סלסלת רטבים לציד.
מה יקרה אם אני לא אגיד לסטייק לנוח?
זה יגרום למיצים לברוח מהסטייק, והטעמים לא יתפתחו בצורה אופטימלית.
למה חשוב להשתמש בשמן זית איכותי?
שמן זית איכותי משדרג כל מנה – הוא מביא עושר ותחושת שטיפת שמש לכל הטעמים המונחים בתהליך הבישול!
אז מה מחכים? הוציאו את הסטייקים מהנתח הבא שלכם, פנקו את עצמכם עם המנה המושלמת הזו, והפיצו את המתכון לשולחנות הדינמיים של כל החברים שלכם!