מתכון לגזר במגוון צורות: טעים, בריא וכל מה שצריך לדעת
"גזר? מה כבר אפשר לעשות עם גזר?" אתם שואלים את עצמכם. ובכן, תשובה אחת היא "המון!" גזר הוא לא רק ירק צבעוני ובריא, אלא גם מרכיב גמיש שמאפשר לנו להיות יצירתיים במטבח. הוא יכול להיות כל כך הרבה יותר מעבר לסלט פשוט או כתוספת מבושלת. אנחנו ממליצים לכם לנסות מתכון מדהים לגזר בגרסה אחרת, והשילובים שהכנו כאן הם פשוט אגדי – עם טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ברשותכם את המתכון המושלם, הגיע הזמן להסתכל על המרכיבים! תכינו את הגזר, כמובן, אבל גם את השאר בשביל טעמים שמשגעים. מהמרכיבים המהממים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם במטבח של סבתא, ועד לגורמים המהפכניים שיביאו את המנה לרמה הבאה!
- 4-5 גזרים בינוניים (כל אחד כ-200 גרם), קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כף דבש (אפשר גם סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
- קווץ' של קינמון – טוויסט שיבלוט
- כמה מיטב עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
אם אתם מעוניינים בגירסה בריאה במיוחד, אתם יכולים לבחור בגזר שלם ולבשל אותו עם מעט מלח במים רותחים. התוצאה תהיה אוורירית ונימוחה, בדיוק כמו שהגזר צריך להיות. אפשר גם להחליף את השום בבצל קצוץ דק או לשדרג עם כמה סוגי תבלינים ששמים את הגזר במרכז הבמה!
שלבי ההכנה
אז ככה, בשביל להכין את המנה המעניינת הזו, הגיע הזמן לעקוב אחרי שלב אחרי שלב. נשמע קל? כי זה קל! מהנסיון שלי, כל מתכון מתחיל עם התארגנות מסודרת ולבבות מלאים:
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל לבעבע, אך לא נצלה.
- מוסיפים את רצועות הגזר לתוך המחבת ומערבבים כדי שהן יקבלו שמן ושום.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 10-12 דקות, עד שהגזר רך אך לא מתפורר.
- מוסיפים את הדבש או סירופ המייפל ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ולימון.
- לסיום, מוסיפים את הקינמון ומערבבים היטב.
- מעבירים לכלי הגשה, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומערבבים להנאה!
עכשיו כאשר הכנתם את המנה המהממת הזו, אפשר לבקש מכולם להדליק אורות! יש לכם גזר טעים, בריא וקל להכנה. אם יש לכם רעיונות נוספים, אל תהססו לשדרג עם אגוזים קצוצים, צימוקים או אפילו קצת גבינה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אין גבול ליצירתיות, ומי לא אוהב לשדרג את המנה שלו? שדרגו את הגזר עם:
- אגוזי מלך קצוצים – הם מוסיפים קר crunch!
- שומשום קלוי – רמיש שיאני!
- צימוקים שחורים או טחינה – לגיוון טעמים וצבעים!
- גזר בגבינת חמאה – למי שמחפש גם פתרון משגע ואין דברים שלא מתאימים !
אתם תוכלו לשחק עם המרכיבים בהתאם לטעמכם האישי. תזכרו, טעמים שונים יכולים להפתיע ולזעזע. הכי טוב זה לטפח טעמים חדשים ומטורפים!
שאלות ותשובות
מהם היתרונות הבריאותיים של גזר?
גזר הוא מקור מצוין לוויטמין A, הנחוץ לבריאות העור, הראייה והמערכת החיסונית. הוא מכיל אנטי-אוקסידנטים שמסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים.
היכן כדאי לאחסן את הגזר כדי לשמור עליו טרי?
שימו את הגזר במגירה הקרירה של המקרר בנפרד מפירות שיכולים לשחרר את הגז אתילן, מה שיכול להזיק לטריות שלו.
אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף למתכון?
לצד הקינמון, אתם יכולים לנסות כמון, פפריקה או אפילו רוזמרין.
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
במקום דבש, השתמשו בסירופ מייפל או בטחינה לא ממותקת. המתכון יישאר מדהים!
האם אפשר לבשל גזר במים לפני כן?
בוודאי! בישול קצר של הגזר במים רותחים יכול להצעיר אותו ולהפוך אותו לרך יותר.
מהם הגזר היותר מתוקים?
גזר אורגני, בדרך כלל, יהיה מתוק יותר. כדאי לחפש גזר בצבעים שונים כמו סגול וכתום!
האם ניתן לאכול גזר חיים?
בהחלט! גזר חיים טובים כתוספת סלטים או כרצפת של עכבר כיף.
איך אפשר לדעת אם הגזר עדיין טרי?
הגזר הטרי יהיה קריספי ונוקשה. אם הוא רך או יש לו כתמים שחורים, כנראה שהוא לא טרי.
כמה זמן גזר יכול להחזיק במקרר?
אם יאוחסן נכון, גזר יכול להחזיק בין שבועיים לשלושה במקרר.
האם גזר הוא ירק או פרי?
בעיקרון, גזר הוא שורש ולכן נחשב לירק. למרות שאפשר להתבל לו כפרי כשהוא מתוק ומופיע בסלטים.
בהצלחה, ונשמח לשתף אתכם את המתכון המושלם הזה עם כל מי שצריך השראה קולינרית. תשתפו ברשתות החברתיות, חברים לא יאכזבו אתכם!