מתכון לבשר מספר 8 – קציצות בשר משגעות
על מנת לייצר קציצות בשר מעלפות, אנחנו נשקול הכל. יש לנו כאן מתכון חדשני, שנע בו שילוב של טעמים מפתיעים יחד עם נוסטלגיה של סבתא. קציצות בשר טובות יותר ברגע שהן מלוות בטעמים עשירים ששובתים את הלב והחיך. בכל א bite מהקציצות הללו תרגישו את האהבה שהושקעה בהכנה. זה יכול להיות גם פתרון ארוחת ערב מהיר וגם מנה מרשימה לאורחים. אתם לא תאמינו כמה זה מדהים וכמה זה ממכר! בכל פעם שתיכנסו לבית ותהריחו את הריח מהקציצות המפנקות, תרגישו את הבטן שלכם מתעוררת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. קחו את הבלנדר, את הקערה הגדולה ומעט מכל הלב, והפלא יתחיל להיבנות.
- 500 גרם בשר טחון (עשוי מבשר בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס צנוברים (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שטוחות טחינה (לגרסה בריאה)
- שמן זית לטיגון
טיפ: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטחון סויה או קוויאר מסוג אחר, ואת הביצה סמנת באבן או בתערובת אחת שהוכנה מאורז שחמט. הפסקה הזו תהיה לכם כבשירה מהשמיים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להניח את הכנפיים שלכם ולחזור למטבח. מתכון זה לא לדורשים אבל הוא בהחלט מחייב תשומת לב לפרטים הקטנים.
- נשמים את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן זית ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים.
- בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והשום המטוגנים.
- מוסיפים את הביצה ולוחצים לתוך התערובת בעדינות.
- מוסיפים את פירורי הלחם, פטרוזיליה וצנוברים (אם בחרתם) ותתפלאו כמה שזה נעים להרגיש את הטקסטורה בידיים. זהו רגע חושי.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מכלים קציצות בגודל הרצוי – לא קטנות מדי, לא גדולות מדי.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע חום זהוב.
- מעבירים לנייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
- ומתכנים לשולחן, עם שמן זית על פני המנה, ומקשטים בפטרוזיליה מעל.
אחרי השלבים הללו, אתם בהחלט תראו את המראה המרהיב של הקציצות, חומות מבריקות, והטעמים? הם מושלמים!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לשדרג את הקציצות המדהימות הללו, הנה כמה רעיונות. אפשר להוסיף לתערובת גבינת פטה או אפילו לבחור בטעמים מזרחיים כמו כורכום או כמון. פשוט תוספות שיפורסמו על השולחן ויעשו הכל למדויקים.
ואם באמת אתם לוקחים את הקציצות רצינית, איזו משרה רסק עגבניות או יוגורט עם שום בצד? זה פשוט הורס מדהים, ולא רק טעים אלא גם מרענן!
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר?
קציצות בשר יכולות להישמר בשקית אטומה במקרר עד 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
מה ניתן לשים במקום פירורי הלחם?
ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח תפו”א כדי לשדרג את הכנת הקציצות בגרסה גלוטן-חופשית.
באיזה שמן צריך לטגן את הקציצות?
לא חובה להשתמש בשמן זית; שמן קנולה או שמן חמניות גם יעשו את העבודה!
האם ניתן להכין קציצות בשר בתנור במקום לטגן?
ודאי! הכינו את הקציצות והניחו אותם בתבנית על נייר אפייה, והכינו על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 25-30 דקות, עד שהן זהובות.
אם אני רוצה לגרסה צמחונית, מה יכול להחליף את הבשר?
אתם יכולים להשתמש בגרגרי חומוס או קוויאר ירקות ומערבבים טוב!
כיצד לדעת שהקציצות מוכנות?
ברגע שהקציצות מקבלות צבע חום כהה ונראות שחומות מבריקות, אפשר לחוש בעדינות על אחת מהן. אם היא יציבה למגע, היא מוכנה.
כמה ניתן להגדיל את הכמות של המתכון?
בהחלט! אין גבולות כשזה מגיע לקציצות בשר! נצלו את כל הקיבולת של הבלנדר שלכם.
איך מגישים את הקציצות?
אתם יכולים להגיש על מצע של פירה, אורז או ירקות צלויים – כל מה שיביא את העונג שלכם למרכז השולחן.
מה מלווה את הקציצות?
סלט ירקות או חומוס יכולים להוות מלווה מצוין, יוסיפו מרענן ותוספת צבעונית!
האם יש חשש לייבוש הקציצות?
כשהן מתבשלות על חום נמוך או בעדינות במתח, הקציצות נשארות עסיסיות. הגישו מייד!
אם אתם נהנים מהמתכון ומרוצים מהתוצאות, אל תהססו לשתף עם חברים במדיה החברתית! אמתו כמה שזה מושלם ואגדי שיש קציצות בשר משגעות שיכולות להביא שמחה לכל שולחן. בתיאבון!
