מתכון לבצק רביולי בלי מכונה
רבים מאיתנו אוהבים להכין פסטה בבית, אבל לעיתים יש לנו חשש מהתהליך שדורש מכונות ומיומנות גבוהה. בואו ניקח את הפחד הזה ונשאיר אותו בצד! מה אם אגלה לכם שמתכון לבצק רביולי יכול להיות קל, מהיר, ואפילו משגע? ללא מכונה, בלי הרבה בלאגן, ותוך זמן קצר אתם תתענגו על רביולי רך ונימוח, הולך להיות מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק למנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הבצק המושלם הזה? אין צורך להיות שפים מקצועיים או בעלי ניסיון. כל אחד יכול לעשות את זה. באנגלית המונח "less is more" בהחלט נכון כאן. בואו נתחיל!
- 250 גרם קמח חיטה (כ-2 כוסות)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- קצת מים, במידה ויש צורך
המרכיבים כאן פשוטים להפליא! אבל חשוב לציין שבריאות הבצק תלויה גם בסוג הקמח. קמח חיטה יש לו תכונות גמישות שמתאימות להרבה סוגי פסטות, אך אם תרצו לנסות משהו חדש, תוכלו להשתמש בקמח חצי חצי או אפילו קמח חומוס לגרסה טבעונית ומפולפלת.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הכוכב שלנו! שלב אחר שלב, תרשו לי להדריך אתכם עם כל פרט ופרט.
- מניחים את הקמח על משטח עבודה, יוצרים באבחנה גומה במרכז.
- שמים את הביצים, שמן הזית והמלח בגומה.
- עם מזלג, מתחילים לערבב את הבצק מנקודת המרכז כלפי חוץ.
- מעבירים את התערובת לידי; מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא נעים וגמיש.
- אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים; אם הוא דביק, מוסיפים קמח.
- מניחים את הבצק במנוחה למשך 15 דקות, מכוסה במגבת.
- לאחר המנוחה, מתבלים את הבצק באבקת קמח ומתחילים לגלגל אותו לעובי הרצוי.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל כף יד, כדי שיהיה לנו בסיס למילוי האהוב.
אפשרויות חלופיות
כמובן שישנן אפשרויות טעימות נוספות עבור שמירה על אוכל בריא או לסבולנות לרגישויות שונים. ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במידה ונדרש. כמו כן, ניתן לבצע מתכון טבעוני לחלוטין, ובמקרה זה להחליף את הביצים במים עם קמח חומוס. מתכון שיתאים לכולם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
איך נשדרג את הרביולי שלנו? האופציות רבות! ממש רגע לפני שאנחנו ממלאים את הרביולי, מגיעה השאלה: מה ממלאים בפנים? традиционные בבחירה כאלה הם גבינת ריקוטה עם תרד, בשר טחון או פטריות. אך אפשר גם להכניס לתוכה ירקות קלויים, כמו פלפלים או קישואים.
גם הרוטב משנה! רוטב עגבניות פיקנטי, רוטב חמאה ומרווה, או אפילו רוטב שמנת – כל אחד מהם ייתן את הטון המיוחד שלו, ויתענגו על כל ביס! אל תשכחו לפזר על זה פרמז'ן! זה איכותי ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, בהחלט. תוכלו לשמור את הבצק עטוף היטב במקרר עד שלושה ימים. רק תוודאו לשחרר מעט מלח לפני השימוש.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט, הבצק מתגלה מצוין גם לאחר הקפאה. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד לפני שאתם מכניסים למקפיא.
מה אם לא רוצה למלא את הרביולי?
אין בעיה! בצק הרביולי יוצר רוטב בשרי מדהים בפני עצמו או ניתן לבשל אותו עם רוטב עגבניות פשוט, וליהנות מהפסטה המושלמת!
כמה זמן לוקח לבשל את הרביולי?
הבישול לוקח בין 3 ל-5 דקות עד שהרביולי צפים במים. כאשר הם צפים, הם מוכנים!
איזה סוג קמח עדיף להשתמש?
קמח חיטה סוג 00 הוא הטוב ביותר לאפיית פסטה, אך גם קמח רגיל יכול לעבוד מצוין.
האם ניתן להשתמש ברוטב קנוי?
בין אם הוא רוטב עגבניות קנוי, או שמן זית – כל רוטב יכול להתאים בשביל להיות מפנק והכי טעים שיש!
מה אפשר לעשות אם הבצק דביק?
אם הבצק דביק יותר מדי, פשוט הוסיפו עוד קמח באיטיות עד שהתערובת תהיה נוחה לעבודה.
איך יודעים שהבצק גמיש מספיק?
הבצק צריך להיות גמיש אבל לא דביק. אם נוגע בו, עובר בקלות ולא נשאר על הידיים.
אפשר להכין את הרביולי ללא ביצים?
בהחלט. ישנן אלטרנטיבות טבעוניות שמביאות תוצאות יפות, כמו קמח חומוס במים.
למה כדאי להכין רביולי בבית?
כי זה אחד הדברים הכי משגעים להגיד "עשיתי את זה בעצמי". תמיד יש סיפוק מיוחד בבישול ביתי, וכמובן שזה תמיד טעים יותר!
אז אם אתם מעוניינים במשהו חדש במטבח, אל תהססו! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ותנו להם לדעת כמה זה קל ומהמם! בסופו של דבר, אוכל הוא מה שמחבר אותנו.