מתכון לבצק פיצה ללא התפחה – במה מדובר?
בוקר אחד, כשאני מתעורר עם רעב עז לפיצה פריכה ומנחמת, עולה לי רעיון מדהים – מה אם נצליח להכין בצק פיצה ללא התפחה? שאף אחד לא יגיד לנו שצריך לחכות! האמת היא, שאנחנו לא צריכים לחכות! עם מתכון פשוט להפליא, נוכל להתפנק על פיצה מושלמת במהירות שיא. קחו רגע וחשבו על הטעמים, על הריחות, על הפירות טריים וחתוכים שיחכו על הפיצה הטעימה שלכם. מדובר במנה משגעת שאתם פשוט חייבים לשמור קרוב לליבכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת המרכיבים. הרשימה הזו, חברים, היא הבסיס להצלחה שתוכלו לשחזר בכל פעם שתרצו להפעיל את הקסם במטבח.
- 2 כוסות קמח הלבן (אדרוש את הכוסות המוגדרות בגובה של 240 מ"ל)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 שקית (10 גרם) אבקת סודה לשתייה
- טחינה, רסק עגבניות וגבינת מוצרלה לקישוט (בכמויות בעלות המשמעות עבורכם)
עכשיו, הגיע הזמן להוסיף קצת זיכרונות מימי הילדות. הכנת הבצק הזה, כמו הבצק של סבתא, מלא בשקיקה ובאהבה. כל המרכיבים נמסים יחד, ואנחנו נכניס לתוך הבצק הזה את כל הטעמים שמעוררים את הילדים שבנו.
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, החליפו את גבינת המוצרלה בגבינת קוקוס שמפתיעה בטעם. יש החושבים על פיצה ללא גלוטן? פשוט החליפו את הקמח בקמח שיבולת שועל או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לקפוץ למים! תכינו את עצמכם למפגש מרגש עם קונספט הבצק האגדי שלנו.
- לערבב את הקמח עם מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה בקערה גדולה.
- להוסיף את השמן והמים וללוש את כל המרכיבים יחד.
- ללוש את הבצק עד שיתקבל בצק גמיש ואוורירי.
- להניח את הבצק בצד למשך 5-10 דקות, כך שהוא יתייצב.
- לאחר מכן, לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי שנוח לכם.
- לפרוס את הבצק בתבנית פיצה ולצפות אותו ברסק עגבניות.
- לפזר גבינת מוצרלה ושאר המצרכים האהובים עליכם.
- לאפות בחום של 220 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.
- להוציא מהתנור, לחכות מספר דקות ולמעלה את הפרוסות.
השלב האחרון הוא הקסם – המתכון הזה כל כך מהיר ופשוט, שלא תספיקו להבין כמה מטורף וטוב זה היה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו תמיד, אנחנו יכולים להפתיע את מה שאנחנו מכינים. מגוון תוספות יכולות לשדרג את הפיצה שלכם לממדי מענגות שלא שוכחים. אפשר להוסיף פטריות, זיתים, פפרוני, ירקות קלויים ואפילו תבלינים מיוחדים כמו אורגנו וזעתר. כל תוספת משנה את התמונה ומייצרת חוויה מתקתקה.
ואם אתם אוהבים לפנק את עצמכם במתיקות לאחר הארוחה, תמיד אפשר להכין פיצה מתוקה עם שוקולד ומרשמלו או עם תערובות פירות מופלאות. כאן באמת אין גבולות!
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לאפות את הפיצה?
כל פיצה דורשת בין 12 ל-15 דקות בתנור שחומם ל-220 מעלות. חשוב לבדוק אותה מדי פעם.
האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבצק לפני ההכנה, ובכך לחסוך זמן כשמתחשק פיצה.
מה אם אני רוצה לבצק יותר עבה?
במקרה הזה, כדאי לרדד את הבצק לעובי הרצוי, אך שימו לב שזמן האפייה עשוי להתארך.
איך אני יודע שהפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כשיש לה צבע זהוב ופריך בחלק התחתון.
מה לעשות אם הבצק מתקבל דביק מדי?
אם הבצק דביק, אפשר להוסיף קמח בהדרגה עד להשגת המרקם הרצוי.
האם אפשר להוסיף גבינה צהובה?
בהחלט! גבינה צהובה יכולה להוסיף טעם נוסף. אני ממליץ לשלב אותה עם גבינת מוצרלה.
האם יש הבדל בטעם בין קמח חיטה לקמח מלא?
כן, קמח מלא נותן טעם יותר עשיר ובעל אופי חזק יותר.
מה האלטרנטיבה לקמח בגלוטן?
אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או בקמח שקדים לאנשים עם רגישות לגלוטן.
אם אני רוצה פיצה חריפה, מה כדאי להוסיף?
יכולים להוסיף חריף, פפריקה חריפה או למרוח על רסק העגבניות רוטב חריף כשמחפשים ריגוש.
האם אפשר להכין את הבצק במיקסר?
כמובן! אפשר להניח את כל המרכיבים במיקסר וללוש עד להיווצרות בצק גמיש.
אז חברים, עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה לבצק פיצה על שולחנכם, קחו רגע לשתף אותו עם חברים ועם משפחה שלכם! מי צריך להיות במטבח דקות ארוכות כשאפשר להכין כזה דבר מדהים, ממכר וכולו של סבתא? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות וטפחו על הגב שלכם על מנת להנעים את חייהם של אחרים! לא תשכחו לקפוץ למטבח, כי לא רק שאתם יכולים, אתם חייבים!