מתכון חלה אוורירית ורכה – מושלמת לסעודת שבת
חלה היא לא סתם לחם; היא סמל של משפחתיות וחום ביתי. הריח הנפלא שמתפשט במטבח כשאופים חלה, משאיר לנו זיכרונות מתוקים מהילדות. מי לא זוכר את הסבתא או האמא שמביאות את החלה הישר מהתנור, חמה ורכה? אז, אם גם אתם רוצים לייצר את המדהים הזה בבית שלכם, תתכוננו למתכון שיהיה לחלוטין מעלף, משגע, ואפילו ממכר. המחשבה על ביס מהחלה, שמסתובבת סביב השולחן, משמחת את הלב ומכניסה אותנו לאווירה חגיגית. מותק, הגיע הזמן להתנסות במתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
המרכיבים הדרושים:
כדי להכין חלה אוורירית ורכה שתשאיר את כולם בפה פתוח, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 כוסות קמח לבן (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 1 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן (שמן זית או שמן קנולה)
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 חבילה שמרית (10 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית אפשר להחליף בבננה או טחינה)
- 1/4 כוס שומשום לקישוט
אם יש לכם בעיה עם רכיב כלשהו, אל חשש! אפשר להתאים את המתכון לפי הצרכים שלכם ולבחור באפשרויות בריאותיות כמו קמח מלא או דל פחממויות. אפילו חלות כשרות לפסח – כל כך פשוט!
שלבי ההכנה:
- בקערה גדולה, נוסיף את המים הפושרים יחד עם השמרים. נניח לכך לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים יספגו.
- נוסיף את הסוכר והשמן, ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח והמלח בהדרגה, ונעבוד עם הבצק до שהכל יתאחד.
- נלוש היטב את הבצק כ-5-10 דקות עד שהבצק יהיה גמיש ולא דביק.
- נכסה את הבצק במגבת ונניח לו לתפוח שעה באיזור חם.
- לאחר שהתפח, נחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים ונלוש כל חלק בצורה נמתחת לשוקיים.
- נשזור את השלושה יחד ליצירת חלה ונניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נשמן את החלה עם ביצה (או תחליף) ונפזר שומשום מעל.
- נניח לחלה לתפוח עוד 30 דקות.
- נחמם תנור ל-180 מעלות ואופים כ-20-25 דקות עד שהחלה משגעת וזהובה.
לאחר שסיימתם את האפייה, הריח שממלא את הבית לא משאיר מקום לספק: זו חלה שהייתם רוצים לאכול תמיד. יש אפילו כאלה שאוהבים למרוח חמאה עם ריבה על החלה החמה. אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים:
למתכון הזה אפשר להוסיף המון גיוונים כדי להפוך את החלה שלכם לייחודית. נסו להוסיף תוספות כמו:
- צימוקים או אגוזים קצוצים בתוך הבצק
- שקדים קלויים מעל
- תוספת של דבש בסוכר כדי לתת טעם מתקתק יותר
- תבלינים כמו קינמון או הל להענקת ניחוח מיוחד
שדרוגים אלו יכולים להפוך את החלה ליותר מרעננת ולא שגרתית. כך היא תהפוך למוקד של שולחן החג!
שאלות ותשובות:
איך ניתן לשמור את החלה אחרי האפייה?
אחרי שהחלה התקררה, כדאי לשמור אותה בשקית ניילון אטומה, או בקופסה סגורה. כך היא תשמור על הרכות שלה.
אפשר להקפיא חלה?
בוודאי! החלה נשמרת היטב בהקפאה. אל תשכחו לעטוף אותה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.
מה אם אני רוצה חלה מתוקה יותר?
הוסיפו סוכר נוסף או שוקולד צ׳יפס לתוך הבצק. תשנה את מתיקות החלה למתוקה ביותר שאי פעם טעמתם!
אני מתעניין בגרסה טבעונית, איך אני יכול לשדרג אותה?
במקום ביצה, אתם יכולים להשתמש בטחינה או בבן של הכנאפה. זו תחליף מעולה שייתן לחלה טעם מיוחד.
האם יש דרך להכין חלה עם קמח מלא?
בהחלט! תחליפו את הקמח הלבן בקמח מלא. החלה תצא קצת כבד יותר, אבל תספק טעם עמוק ובריא.
מה קורה אם אני שוכח להניח לחלה לתפוס?
אם החלה לא תופסת, היא תצא יותר שטוחה. תצטרכו לעזור לה על ידי לישה יותר מעמיקה.
איך יודעים מתי החלה מוכנה?
ברגע שהחלה מזהיבה ומקשה בחוץ, היא בדרך כלל מוכנה. אתם גם יכולים לנקוש על התחתית; אם היא משמיעה קול חלול, היא מוכנה!
כמה זמן החלה נשארת טרייה?
אם היא מחזיקה בקופסה סגורה, החלה תישאר טרייה כ-3 ימים.
האם אני יכול להכין את הבצק ולשמור אותו ליום למחרת?
בוודאי! אבל זה חשוב לשמור אותו במקרר, ששמרים לא יתחילו לעבוד.
תוך כמה זמן אני יכולה לצפות לחלה להיות מוכנה אם אני לא מתנסה עם המתכון?
הכולל ייקח בערך שעתיים ורבע, אז תתכננו את זה מראש!
זאת חלה שתרצו לשתף עם כולם! התחילו לנסות ותנו לכולם לטעום מהאוצרות שהכנתם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. פשטות, טעם ולב שלם במרכז השולחן – אתם לא יכולים לפספס את זה!