גנאש פרווה – המתכון המושלם לקינוח המדהים שלכם!
אם חשבתם שגנאש הוא רק עבור השוקולדים המשגעים של החיים, תחשבו שוב! גנאש פרווה הוא פתרון אגדי שיכול לקחת את המנות שלכם לגבהים חדשים! מדובר בקינוח עשיר, נימוח ומושלם, שבשום פנים ואופן לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות ממנו. סטייה קלה משגרת השוקולד הרגילה לא יכולה להזיק, נכון? מהשיעור הזה תכסו את כל הסודות ליצירת גנאש פרווה שיגרום לכולם להתאהב מחדש בקינוחים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 1-2 שעות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת גנאש פרווה מצוין, נצטרך אוסף של מרכיבים בסיסיים אך איכותיים. תראו איזה קל זה!
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה (חשוב לבדוק שיש תו תקן מתאים)
- 200 מ"ל שמנת צמחית (אפשר להשתמש גם בשמנת סויה)
- 2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים מתוק, אל תהססו להוסיף עוד)
- חצי כפית תמצית וניל (לניחוח מענג)
- 2 כפות מים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשוקולד שמיוצר ללא חומרים מהחי! כך עשיתם שירות לעולם וגם השגתם קינוח מדהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע השלב המרגש – הכנת הגנאש!
- שמים את השוקולד המריר קצוץ בקערה גדולה.
- מבשלים את השמנת הצמחית עם הסוכר והמים בסיר קטן על חום נמוך, עד שהשוקולד כמעט נמס לגמרי.
- יוצאים מהכיריים ויוצקים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב עם מטרפה או כף עץ עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין.
- מניחים את תערובת הגנאש במקרר לחצי שעה עד שעתיים, עד שהיא מתייצבת.
- אחרי שהגנאש התייצב, מחממים אותו במיקרוגל למשך 10 שניות והקציפו אותו היטב.
- מגישים על עוגות, פנקייקים או פשוט בתור קינוח עם כוס קפה ללקק את האצבעות!
בכל פעם אתם מתכוננים להכין קינוח, חשוב לדעת שהגנאש אפשרי בשינויים רבים ומגוונים!
שדרוגים אפשריים
אז זהו, גנאש פרווה הוא הבסיס המושלם. עכשיו, בואו נצא למסע השדרוגים!
- תוספת של אגוזים קצוצים לתוך הגנאש תוכל להעניק טקסטורה מעניינת בעלת קרנצ'יות מדהימה.
- שוקולד בלגי כדי לקחת את הגנאש לפסגות עוצרות נשימה!
- תמצית מנטה או תמצית שקד להוספת ניחוח קסום.
- אפשר להוסיף מעט דחיסת קקאו לגנאש כדי להעשיר את הטעמים!
- הקפיצו את המנה עם רוטב קרמל מלוח כדי לשלב מליחות ונפלאות מתוקות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
משתמשים בשוקולד מריר פרווה כדי לשמור על איכויות הגנאש, אבל אפשר לשלב שוקולד חלב אם לא אכפת לכם מהחומרים מהחי!
איך יודעים שהגנאש מוכן?
ברגע שהשוקולד נמס לחלוטין בתוספת של השמנת, הגנאש שלכם מוכן!
כמה זמן אפשר לשמור את הגנאש במקרר?
הגנאש יישאר טרי במקרר למשך 5-7 ימים, אם תצליחו להחזיק אותו כל כך הרבה זמן!
האם אפשר להקפיא את הגנאש?
בהחלט! פשוט הניחו אותו במיכל אטום, והכן את תחושת המהפכה כשאתם שולפים אותו מההקפאה!
מה עושים אם הגנאש לא מתייצב?
במקרה זה, נסו להוסיף מעט יותר שוקולד, או טיפול קצר במיקרוגל עם ערבוב אמיתי!
האם אפשר להוסיף פירות לגנאש?
כן! מדהים להוסיף רסק פירות יער או תותים קצוצים במילוי הקינוח שלכם!
כמה גרם שוקולד דרושים כדי להכין גנאש בשביל כמה עוגות?
כאשר מדובר בעוגות, אתם יכולים לקבוע לפי כמות השוקולד שאתם אוהבים. בממוצע, 400 גרם עבור עוגה אחת לגנאש מרשים.
כיצד משדרגים את המראה של הגנאש?
פשוט תנו לו מגע עם תותים פרוסים, אגוזי מלך קצוצים, או שוקולדים קטנים למראה עליון!
האם אני יכול להפוך את הגנאש למילוי עוגה?
בהחלט! גנאש הוא מילוי אידיאלי לעוגות, כשהוא קרם נימוח ומורכב שיתמזג עם כל טעמים!
באיזה סוג שוקולד אתם ממליצים כבסיס?
שוקולד מריר הוא ללא ספק הבחירה המושלמת לשמירה על טעמים ואיזונים מדהימים!
אז זהו! הגנאש המושלם מחכה לכם. כשיש סיום טוב, למה לא לחלוק את המתכון הזה? שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות והקפיצו את המתוקים שלהם לגבהים חדשים!