בשר 5 מתכון: מתכון אגדי לרגעים המושלמים
ברגעים שבהם אתם מתכוננים לפנק את עצמכם ואת האהובים עליכם בארוחה בלתי נשכחת, אין כמו מנת בשר מדהימה שמחממת את הלב. תארו לעצמכם פיסות בשר עסיסיות, מתובלות היטב, שמבושלות לאט על מנת לשמר את הטעמים והמרקמים. המנה הזו, אם רק תכינו אותה, תשאיר את האורחים שלכם נפעמים, עם עיניים מזוגגות מרוב תענוג ואולי נשמעו כמה קריאות "וואו!" מהנוכחים. זה הזמן לגלות לא רק מתכון, אלא חוויית אוכל שמדברת בליבם של כולם.
Zמני הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6
מרכיבים הדרושים
אז לפני שמדברים על שלב ההכנה, בואו נעבור על המרכיבים שמדובר עליהם כאן. כל אחד מהם תורם לטעמים מפנקים שמגיעים לתוצאה הסופית. שימו לב! המתכון הזה הוא כמו פאזל – כל רכיב הוא פיסה שאין להחמיץ.
- 1 קילוגרם נתח בשר צלוי (אנחנו ממליצים על פילה או כתף)
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית קימל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כוס ציר בשר
- 2 כפות חומץ בן יין
למרכיבים החלופיים נוסיף: אפשר לבחור בשר מהצומח כמו טופו מבושל או חלבון צמחי. יש גם אפשרות לבשל את המנה בגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בציר בשר ללא חומרים משמרים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח! כמו בכל מתכון טוב, אתכם אני לוקח את הצעד הראשון ומציע את ההוראות בצורה ברורה וקלה.
- Nאת הבשר לקצוץ לפיסות בגובה 5 ס"מ.
- Nשמים בסיר כבד על להבה גבוהה ומוסיפים את שמן הזית.
- Nכשהשמן חם, מניחים את נתחי הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
- Nמוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל שקוף.
- Nמתבלים עם פפריקה, קימל, מלח ופלפל.
- Nמוסיפים את ציר הבשר והחומץ ומביאים לרתיחה.
- N מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים.
- Nבדוק שהבשר רך ונשבר בקלות.
- Nמוציאים ומניחים לנוח כחצי שעה לפני חיתוך.
כשהבשר מוכן, התמקדו בעשיית מנות מצדיקות, התארגנו עם תוספות שיתאימו למנה – ברגע הזה תרגישו כי כל העבודה השתלמה. המנה הזו משגעת ברמה עם כל ביס.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה, ניתן להוסיף ירקות שורש כמו גזר ותפו”א, לתקופת הבישול עם הבשר. אפשר להגיש לצד רוטב יוגורט עם עירית קצוצה להופעה מרעננת או פשוט עם אורז בסמטי לקינון מודרני ומרשים. אגב, בחורף אפשר לשדרגו עם חלה לבנה טוסטית שישלימו את החוויה.
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הבשר מוכן?
מומלץ לבדוק אם הבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג.
האם ניתן להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
בהחלט, תמצאו שזה מוכן לשימוש בעת הצורך, כל עוד אתם מכסים אותו היטב.
מהו הזמן המושלם לבשל את הבשר?
הכנה איטית על חום נמוך תביא לתוצאה המושלמת; השאיפה היא לא פחות משעתיים.
מה אם אין לי ציר בשר?
ניתן להשתמש במים עם תיבול נוסף כמו רוטב סויה או תיבול טעים אחר.
האם כדאי לשתף את המתכון?
כמובן! אחרי שתגישו, תוודאו שלכולם יהיה את המתכון, כי הם ידרשו אותו!
כיצד באמת מיישמים את ההמלצות לתיבול?
תתחילו עם תיבול כבד אך אל תכבירו, אפשר להוסיף תוך כדי שמבינים כמה אתם אוהבים תיבול.
מה הייתם ממליצים להגיש בצד?
אני הרבה פעמים נוטה לרצועות ירקות קלות או סלט חביזה על מנת לאזן את הטעמים.
איך נוכל להפוך את המנה הזו ליותר בריאה?
שימוש בבשר רזה יותר ושילוב ירקות בשולחן יעניקו חוויה מזינה יותר.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! זה יהיה אפילו יותר טעים לאחר שעתיים במקרר.
תוך כמה זמן ניתן לאכול את השאריות?
מומלץ לאכול את השאריות בתוך 3-4 ימים לאחר הבישול, לאחר מכן זה לא מומלץ.
שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם באינטרנט! לא משנה היכן תשתפו, הכל יהיה בערך כמו שהכנתי, ואם אתם אוהבים בשר, החוויה הזו רק מתחילה כאן. תהנו מהמנה!