מתכון אגדי לבשר שריר בבישול ארוך
אי אפשר להתעלם מהקסם שבבישול ארוך, ובמיוחד כשמדובר בבשר שריר. זהו אחד החלקים המדהימים והטעימים ביותר בבשר, והמינון הנכון של זמן וטכניקת בישול יכולים להפוך אותו למעדן שכולנו נחלום עליו. כשנכנסים למטבח עם החומרים הזהבים הללו, אפשר להפוך כל ארוחה לאגדה שלא תשכחו זמן רב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 4-6 סועדים
קודם כל, בואו נדבר קצת על בשר שריר. מדובר בבשר באיכות גבוהה שדורש זמן והשקעה, אך במידה ונתקלתם באינטראקציה עם חיך שלכם, תדעו שזה משתלם!
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להכניס אתכם לממלכת החומרים השונים שיביאו לידי ביטוי את הטעמים המדהימים של המתכון הזה:
- 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 שולחנות גדולות של שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 3 כפיות תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ואורגנו
- 2 כוסות מים רותחים
- סלט ירקות צבעוני, להגשה
בחלק זה תוכלו ליצור גרסה טבעונית של המתכון! פשוט החליפו את הבשר בקוביות טופו או סייטן ותשתמשו ברוטב עגבניות כבסיס. אני ממליץ להוסיף גם חומוס לפתרון בריא ונפלא!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לשלב המרגש – ההכנה! זה הזמן שכולנו מחכים לו, אז בואו נתחיל:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו כ-5 דקות עד שיתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר והסלט ומערבבים את הכל.
- יוצקים את רוטב העגבניות ומוסיפים את התיבול: מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו.
- יוצקים מים רותחים עד שהבשר מכוסה לחלוטין.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כשלוש שעות.
- בודקים את הבשר אחרי שעתיים – אם הוא מתפורר על ידי נגיעות, זה סימן ברור כדי שיהיה מושלם.
- מגישים בחום עם סלט ירקות צבעוני.
נסו לאנה את הריחות המפנקים שממלאים את הבית – פשוט מדהים! ואם יש לכם אורחים, אנחנו יודעים שאף אחד לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
היהדות מתירה לנו לחלום על תוספות לכל המנות. אם אתם אוהבים לחם, נסו להוסיף לחם פריך לצד המנה, וכל דבר שיכול לייצר יותר חום ועונג.
אפשרויות נוספות כוללות פירה תפו"א לצד הבשר, או קוסקוס שנשאב במיצים השמיימיים של הבשר. תוספות בריאות כגון פריזאי (אורז עם פירות יבשים) יכולות גם להוות שדרוג מדהים!
שאלות ותשובות
איך מכינים את הבשר שיהיה רך ונימוח?
כדי לוודא שהבשר יהיה רך, חשוב לבשל אותו על חום נמוך לאורך זמן. הבשר השרירי זקוק ליחס עולמי כדי להתפרק בצורה אופטימלית.
האם אני יכול להכין את המנה במיניון לאורחים?
בהחלט! פשוט התחילו עם חצי ק"ג בשר ומדויקו את מנת התיבול והנוזלים בהתאם.
מהי הדרך הטובה ביותר לתבל את הבשר?
מומלץ להשתמש בתבלינים טבעיים כמו שום, בצל, מלח ופפריקה. ההשפעה תהיה שובעת וטבעית!
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
כמובן! פשוט השתמשו בחומרי גלם דלי פחמימות, כמו קישואים או קולורבי במקום תפוחי אדמה.
אילו טעויות נפוצות קורות כשמכינים את המתכון?
אחת השגיאות השכיחות היא בישול קצר מדי. אנחנו רוצים שהבשר יתפורר, אז אל תמהרו!
איך מגישים את המנה?
הכי טוב זה להניח את הבשר על צלחת שטוחה, עם הנוזלים מעל ותוספות לצד, כמו סלט או פירה!
מהו בשר השריר?
מדובר בבשר שמגיע מהשרירים של החיה, והוא עשיר בטעמים, אך דורש בישול ארוך כדי להתמעך ולהוציא את כל הטעמים.
מה דמי בישול בזמן מכין המתכון?
בישול נכון כמו שלנו דורש שלוש שעות, אך שווה כל רגע!
האם יש טיפים נוספים?
מלבד להתחיל באיכות בשר גבוהה, חשוב לעקוב אחרי התהליך ולטעום לפני ההגשה – לעיתים צריך לתקן תיבול על מנת להגיע למושלם!
שאלה אחרונה – מה עליי לעשות אם נותר לי בשר? איך אפשר לשמור על הטריות שלו?
שמירת הבשר בצנצנת אטומה במקרר יכולה להאריך את חיי המדף שלו עד שבוע. ומומלץ להקפיא אותו במידה והכינו כמות גדולה.
אנא אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. בצעו לייק או שיתוף לחברים – כי מהיום, הבישול הופך למוזיקה של טעמים!