"`html
מרק שעועית עם בשר תימני – טעם של בית
אם אתם מחפשים את המנה שתמלא את הבית בריחות של בית סבתא, הגעתם בדיוק למקום הנכון! מרק השעועית הזה הוא לא סתם מתכון, הוא סיפור של מסורת, של זיכרונות ושל חום שהולך ישר ללב. התכוננו למוקד תשומת הלב של כל אירוע משפחתי, כי המרק הזה מדהים, ממכר ומעלף! הוא מזכיר לכולנו שמזון הוא יותר מכך שהוא רק מנחם – הוא יצירה שמשלבת טעמים ותרבויות. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מרק השעועית המושלם הזה, תצטרכו כמה מרכיבים בסיסיים, אך השילובים ביניהם ייצרו טעם אגדי שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו.
- 500 גרם שעועית יבשה (אפשר להשתמש בשעועית לבנה או שחורה)
- 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות
- 2 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 גזר בינוני, חתוך לקוביות
- 1 כוס עגבניות קלופות מרוסקות (או עגבניות רסק)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 4 כוסות מים (או יותר לפי הצורך)
בואו נדבר רגע על השעועית. כשאנחנו מדברים על שעועית, אנחנו בעצם מדברים על חלבון איכותי, שיכול להפוך כל אכילה לבריאה יותר. השעועית מכילה גם סיבים תזונתיים שמסייעים בעיכול. חוץ מזה, היא משתלבת באופן מעולה במרק הזה, משדרגת את טעמו לאלפי מונים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. תתכוננו לארומה שתמלא את הבית שלכם!
- משרים את השעועית במים למשך לילה, לאחר מכן מסננים.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- הוסיפו את הבשר ולטגן אותו עד שיתחיל להשחים.
- מוסיפים את השום והגזר ומטגנים עוד כ-5 דקות.
- לסיר מוסיפים את השעועית המושרת, מים, עגבניות, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום בינוני כשל שעה, עד שהשעועית מתרככת.
- טעמו את המרק, ותקנו את התיבול אם יש צורך.
- אם המרק סמיך מידי, ניתן להוסיף עוד מים לבישול.
- כשכל הרכיבים התבשלו יחד ויצרו את השילוב המושלם, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מכבים את הלהבה ומניחים למרק להתקרר מעט לפני ההגשה.
כל שלב פה הוא לא סתם הכנה – הוא ממש סיפור של טעמים והתפתחות שיכולים להזכיר לכולנו את הארוחות המשפחתיות. המתכון הזה עובר מדור לדור, והוא מתאים לכל עונה, כי הוא תמיד מה שמחמם את הלב.
תוספות או שדרוגים אפשריים
במרק הזה אפשר להתנסות ולשדרגו עם תוספות שונות. למשל:
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בעדשים או בשעועית נוספת.
- אפשר לשדרג עם ירקות שונים כמו קישואים, תפו”א או אפילו חצילים.
- להוסיף חריף עם פלפל ירוק חריף או כמון טחון לתיבול עשיר יותר.
- להגיש עם פרוסות לחם טרי כדי לשדרג את הארוחה ברמות שלא הכרתם!
שאלות ותשובות
למה חשוב להשרות את השעועית לפני הבישול?
ההשריה מסייעת לרכך את השעועית, מה שמקצר את זמן הבישול ומפחית את הסיכון לבעיות עיכול.
האם ניתן להשתמש בשעועית משומרת?
למרות שזה אפשרי, שעועית יבשה נותנת טעם וקטיפתיות אחרת. אם לא ניתן להשיג יבשה, המשומרת תעשה את העבודה.
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק נשמר במקרר עד 4 ימים, ואם תרצו לשמור אותו יותר, ניתן להקפיא אותו למשך חודש.
האם אפשר להכין את המרק בסגנון חריף?
בהחלט! הוסיפו פלפל חריף או פפריקה חריפה כדי לתת לו טוויסט מעניין ומעורר.
עם מה משדרגים את המרק לפני ההגשה?
ניתן להוסיף שמן זית, פטרוזיליה קצוצה או אפילו כמה קוביות גבינת פטה על גבי המרק.
איך יודעים שהמרק מוכן?
המרק מוכן כשהשעועית רכה והבשר נימוח. אם צריך, אפשר לבשל אותו עוד כמה דקות.
האם המרק כל כך טעים שאפשר לסיים אותו באחד?
אין ספק! זה אחד מהמרקים השווים ביותר ואפשר בהחלט ללקק את האצבעות אחריו.
איך גורמים לכך שהמרק יהיה אוורירי ולא סמיך מדי?
שימוש במים נוסף במהלך הבישול יכול לעזור לשמור על המרק קליל יותר. תנסו להוסיף במידה ואתם מבחינים שהמרק סמיך מדי.
מתי כדאי להכין אותו?
מרק השעועית הזה מתאים לכל אירוע – משפחתי, חגיגות, או סתם ארוחת ערב נחמדה.
מה עושים אם המנה לא מתוקה מספיק?
אם הברווז לא מתוק, אפשר להוסיף מעט דבש או סוכר חום לשדרוג הטעמים.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. זהו מתכון מושלם שתמיד כיף לחלוק!
"`