מרק שעועית לקוסקוס – טעם של בית
כמה פעמים תהיתם מהו המרק שמכיל את כל מה שאתם רוצים? זהו מרק שעועית מרהיב ומיוחד, שמילא את הבית בניחוחות מעוררי תיאבון. אין כמו לחזור הביתה ביום חורף קר, כשאתם יודעים שהתבשיל המלהיב הזה מחכה לכם. להעניק למנה הזו תשומת לב זו דרך מצוינת להתחבר לעבר, לזכרונות מתקופות שכבר עברו, או לשיחות עם חברים על השולחן. מרק השעועית הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים, והוא גם מושלם להכנת קוסקוס לצידו, שיביא את כל הטעמים בבת אחת! הוא משגע, ממכר, אגדי – כל יעד שתרצו עליו.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
אתם תוהים לעצמכם כמה זמן זה ייקח? לא הרבה! המרק מתבשל מאוד מהר. הנה הפרטים:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המעדן הזה, אתם זקוקים למגוון של רכיבים שיגרמו למרק הזה להיות מדהים כמו שסבתא שלכם מכינה:
- 2 כוסות שעועית יבשה (מומלץ להשתמש בשעועית לבנה או אדומה)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים בינוניים פרוסים
- 1 תפו”א בינוני קצוץ בגודל קטן
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 כוסות מים
- רבע כוס כוסברה קצוצה (על מנת להקנות מרענן במרק)
- לגיוון – 1 כוס קוסקוס לבישול
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל החומרים, אנחנו מוכנים להתחיל לבשל את המעורר תיאבון הזה!
- בשלב הראשון, נתחיל בהשרית השעועית במשך 6 שעות במים קרים ואז נשטוף אותה.
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שיתחיל לשקוע, כ־5 דקות.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן למשך דקה נוספת.
- נוסיף את הגזר ותפוח האדמה ונבשל עוד 5 דקות.
- נוסיף את השעועית המושרת והשטופה לסיר.
- נוסיף את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- נמלא את הסיר במים ונביא לרתיחה.
- לאחר שהמרק רותח, נעטוף את הסיר ונתמקד בהנמכת החום, עד שהמרק מתבשל על להבה נמוכה במשך 45-60 דקות, עד שהשעועית רכה.
- בפינתנו האחרונה, נוסיף את הכוסברה הקצוצה ערב לפני ההגשה.
טיפים לגיוון והחלפת מרכיבים
להוספת נופך אישי, אתם יכולים לשדרג את המרק בקלות.
- להוספת חריפות, תוכלו לשלב פלפל חריף קצוץ.
- אם אתם פונים לגישה בריאותית יותר, ניתן לשלב קינואה במקומם של הקוסקוס.
- אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להיעזר בהחלפת השמני דגים בטחנה.
- כדי להוסיף עוד טעמים, תנסו לשלב ירקות נוספים כמו דלעת או קישוא.
שאלות ותשובות לגבי המתכון
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על המרק לאורך זמן?
מצוין ששמרתם את המרק! השמירה על מרק שעועית יכולה להתבצע על ידי הכנסה לקופסה אטומה במקרר. בצורה זו הוא יכול להחזיק עד 4 ימים.
האם ניתן להשתמש בשעועית מקופסא במקום שעועית יבשה?
בהחלט! זה בהחלט אפשרי. יש לשטוף את השעועית המקופסאת לפני השימוש בה ולצמצם את זמן הבישול.
למה כדאי לאכול שעועית?
שעועית היא מקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים וויטמינים. היא בריאה ומשמחת.
איך אפשר להוסיף מרקם למרק?
כדי להוסיף יותר מרקם, אתם יכולים לרסק חלק מהמרק בעזרת בלנדר, זה ייצור מרקם יותר שמנוני.
איזה קוסקוס מומלץ להגיש עם המרק?
קוסקוס רך ולח, אשר מנוגד לעושר המרק, הוא התוספת המושלמת. שימו לב להכין את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
מה עושים אם המרק יוצא מלוח?
אם התבלנתם יותר מדי, הוסיפו עוד מים או סוכר כדי לאזן. גם שטיפת כף שעועית עודפת תעזור רבות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! המון אנשים מכינים את המרק הזה כמה ימים מראש. זה הופך אותו לטעים יותר עם הזמן.
איך אפשר להפוך את המרק הזה ליותר עשיר?
נסו להוסיף בקבוק קוטג' קצוץ או שיצרוף לו טחינה, זה יעניק לו תחושה של עושר.
איזה תוספות ניתן להוסיף למרק עצמו?
תוספות כמו חומוס ברוטב, קרוטונים כפי שמתאימים או לאבקת חרדל באותה צורה שיפתחו טעמים חדשים.
האם המרק הזה בריאותי לכל האוכלוסיות?
כן! זהו מרק דל פחמימות, עשיר בחלבונים ונחשב לאוכל מצוין לדיאטה ועבור אנשים עם סכרת.
אם התענגתם על המתכון המדהים הזה, למה לא לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות? תנו להם לחוות את הטעמים המשגעים של מרק השעועית לקוסקוס, כי מי לא רוצה ללקק את האצבעות?