מרק קניידלך מרוקאי
אין כמו מרק קניידלך חם ומנחם, במיוחד כשמדובר במתכון מרוקאי שמחבר אותנו למסורת ולמטבח של סבתאות. המנה הזו, שהיא כאילו חיבוק חם מהבית, מכילה קניידלך רכות וממכרים ששוחים במרק עשיר ומלא טעמים. כל ביס הוא עולם קסום של טעמים וריחות שמחזירים אותנו לנפלאות של ארוחות משפחתיות גדולות. אז מה עושים? משהו מדהים, שאתם תאהבו, ואנחנו נתחיל לספר כעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק הקליל והטעים הזה, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים אך בשילוב הנכון הם הופכים את המנה לאגדי. הנה מה שתצטרכו:
- 1 ק"ג עוף, חתוך לחלקים
- 4 ליטר מים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 גזר גדול, חתוך לקוביות
- 3 קישואים, חתוכים לעיגולים
- 1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות
- חבילה של תערובת קניידלך מוכנה (או להכנה עצמית)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- שום, קצוץ (לפי הטעם)
- לימון טרי להגשה
כדי להפוך את המנה ליותר בריאה, אפשר להשתמש בעוף בלי עור או במדללי שומן כמו מים במהלך הבישול. כמו כן, ניתן להחליף את הגזר בקישואים לקלוריות נמוכות יותר.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנתם את כל המרכיבים והם מונחים לפניכם, בואו נחל להתחיל בבישול!
- בעזרת סיר גדול, נכניס את העוף ונמלא במים. נביא לרתיחה על חום גבוה.
- כאשר המים רותחים, נוסיף את הבצל הקצוץ והגזר, ונתן לזה להתבשל כחצי שעה.
- נוסיף את הקישואים ותפוח האדמה. נמשיך לבשל עד שהתפוח אדמה רך.
- בעוד שהמרק מתבשל, נכין את הקניידלך לפי ההוראות על החבילה.
- נוספים על חבילה של קניידלך 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה ומעט מלח.
- באופן רצוף, נקטן כדורים עם הידיים ונניחם בעדינות לתוך המרק.
- נבשל את הקניידלך במרק במשך 20-25 דקות עד שהן רכות ומבושלות לחלוטין.
- מוסיפים מלח, פלפל ושום לפי הטעם. נגיש את המרק עם פרוסת לימון בצד.
במהלך ההכנה, חובה להתענג על הריחות המדהימים שעולים מהסיר. תדמיינו את הקול של המים המתבשלות והתוספות השונות שמוסיפות למנה עוד שכבת טעם מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשהמרק מוכן, יש כמה שדרוגים שכדאי לחשוב עליהם. אל תסתפקו בפשוט קניידלך! ניתן לשדרג באמצעות:
- להוסיף חומוס מבושל למרק לקבלת מרקם מפנק.
- לנזר גזר שלם או פטריות לקישוט.
- לשפר את הטעם עם תבלינים נוספים כמו כמון וכורכום.
- לחלוק את המרק עם כוס של יין אדום או לבן.
כל תוספת תורמת למראה ולטעם של המנה, ומביאה איתה גוון חדש ומשגע!
שאלות ותשובות
איך כדאי לאחסן את המרק שנותר?
כדאי להעביר את המרק לכלי סגור ולהניח במקרר. הוא יכול להחזיק עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, ניתן להקפיא את המרק עד חודש. חשוב להקפיא את הקניידלך בנפרד כדי לא לפגוע במרקם שלהם.
איך ניתן לשדרג את הקניידלך?
כדי לשדרג את הקניידלך, ניתן להוסיף לתערובת עשבי תיבול שונים כמו טימין, רוזמרין או פטרוזיליה.
מה כדאי להגיש לצד המרק?
מומלץ להגיש לחם טרי או חלווה שתשדרג את הארוחה.
האם יש גרסה טבעונית למנה הזו?
בהחלט! אפשר להחליף את העוף באתר פטריות ובמקום קניידלך, להכין קניידלך מקמח תפו”א או שקדים.
איך יודעים שהקניידלך מוכנים?
בדקו אם הם צפים למעלה והם רכים ונעימים למגע.
מה עוד אפשר להוסיף למרק?
אפשר להוסיף גם חזה עוף, תרד או קייל כדי להעשיר את המנה.
איך אפשר לשפר את הטעמים?
תוסיפו יותר תבלינים, כמו כמון או פפריקה, לטעימה אישית עוד יותר.
האם אפשר להכין את המרק מראש?
כן, זה אפילו טוב יותר – הטעמים מתמזגים היטב אם נותנים להם להשרות במשך הלילה.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
שימוש בעוף רזה, הימנעו ממלח ושמרו על כמות הפחמימות נמוכה ככל האפשר.
מזמינים אתכם לנסות את המתכון הזה ולהתענג על כל ביס! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו!