מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר – טעימה של מסורת
דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים סביב השולחן עם משפחתכם, ריח חם וטעים עולה מהמטבח. זהו רגע כזה שבו כל ביס משיב אתכם לילדות, למפגשים משפחתיים, כשמרק צ'ורבה רומני היה בארוחת הערב. זו מנה שמזכירה את סבתא, את המתכונים המפנקים שלה, ואת השיחות לחיבור עם האדמה. מרק צ'ורבה הוא פשוט מדהים, מלא בטעמים עשירים, וכדורי הבשר הטריים מקפיצים אותו לרמות משגעות שמעמידות את כולם במרכז הקטסטרופס! בואו נתחיל במסע הזה, לחוויה קולינרית של ממש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן התכוננות: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כאשר בליבנו ניצת הרגש של אהבה למנה הזו, נרצה לצלול אל תוך רשימת המרכיבים. המתכון שלנו הוא מושלם והשילוב של כל המרכיבים יוצר טעמים אגדי!
- 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף)
- 1 ביצה גדולה
- 50 גרם פירורי לחם
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 גזר גדול קלוף ומגורר
- 2 ליטר ציר עוף (או מים)
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות מיץ לימון
- שמיר קצוץ ל garnish
מרכיבים חלופיים
אם אתם חושבים על גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בצורה של קציצות מרטיניות עם עדשים. עוד אפשרות היא להכין את המרק ללא גלוטן על ידי החלפת פירורי הלחם בפתיתי קינואה או בשיבולת שועל טחונה.
שלבי ההכנה
כעת, בתוך כל העונג הזה, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. חשוב להיות בקשב מלא בזמן ההכנה וליהנות מהמרכיבים הטריים.
- נשאב את הבשר הטחון לקערה גדולה.
- נוסיף את הביצה, פירורי הלחם, השום והבצל הקצוץ.
- נערבב את כל החומרים היטב עד לתערובת אחידה.
- ניצור כדורים בגודל של עגבניה ומניחים בצד.
- במחבת גדולה, נרתיח את הציר עם מים.
- כשהמים רותחים, נוסיף את כדורי הבשר בזהירות כדי לא לשבור אותם.
- במהלך הבישול, נוסיף את העגבניות המרוסקות, תפוחי האדמה והגזר המגורר.
- נמשיך לבשל על חום נמוך במשך שעה, עד שהכדורים מבושלים לחלוטין.
- מוסיפים את הקישוא, מלח, פלפל ופפריקה, ומבשלים עוד 15 דקות.
- בסוף הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון והשמיר.
- מגישים את המרק חם עם לחם פריך בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו, עם כל מה שהיא מציעה, מתירה לכם לאלתר עם תוספות שונות. תוסיפים פטרוזיליה קצוצה למראה רענן, ויש לכם ארוחה מרשימה שמשגעת את כל הסועדים. ניתן גם להוסיף קוביות של פלפלים קלויים למרק. רוצים להתפנק עוד יותר? טפטפו כמה טיפות של שמן זית על המנה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשדרג את הכדורי בשר?
אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או קינמון לתערובת, או להכניס פנימה קוביות של גבינה מלוחה לצלילה מופלאה.
האם יש אפשרות להכין את המרק מראש?
בהחלט! מרק צ'ורבה מצטיין ביום שאחריו. פשוט חממים אותו שוב לפני ההגשה, הטעמים יתחזקו.
מה מתאים לנו כקישוט מעל המרק?
שמיר קצוץ יכול להוסיף צבע וטעם. אפשר גם להוסיף פרוסות לימון טרי לחווית טעמים.
למה כדאי לי להשתמש בציר עוף?
ציר עוף מוביל לעמקי טעמים, דרך טבעית ואורגנית שמחזקת את המנה, אבל אפשר גם להשתמש במים אם אתם לא אוהבים בשר.
מה ניתן להוסיף אם אני רגיש לגלוטן?
פשוט החליפו את פירורי הלחם בטופו משפשף או קמח שקדים ליצירת כדורים.
איך אדע שהמרק מוכן?
נבחן את כדורי הבשר, אם הם מתפוררים בקלות בזמן הבישול, סימן שהכול מוכן!
האם אני יכול לתבל את המרק עם קארי?
בהחלט! קארי ייתן למרק טוויסט מדהים, נו, לגמרי משוגע!
איך לשמור על המרק בפן הבריאותי?
השתמשו בבשר רזה, הימנעו מלהוסיף שמן מיותר, והקפידו על כמויות הירקות.
האם יש אפשרות להכין כמות כפולה?
או כן, זה רעיון מעולה, כי מרק צ'ורבה מצטיין גם ביום המחרת!
מה ההמלצה להוסיף למרק אם אני אכל ט vegan?
תוכלו להשמיט את הכדורים ולהשתמש באגרוף של ירקות כמו קישואים ופטריות מעושנות, טעם אגדי יתקבל!
מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר הוא בהחלט אחד המנות האהובות עלי, והמים יכולים להזיל ריר! מי ייתן ותשמרו את המתכון הזה ותשתפו אותו עם חברים כדי שיחוו גם הם את הטעמים המושלמים! Bon Appétit!