מתכון למרק עדשים ואורז משגע
זוכרים את הפעם ההיא שבה הגעתם הביתה אחרי יום ארוך, ופתאום הריח של מרק חם ומנחם הביא אתכם למקום בטוח של נוחות? זהו אותו רגע שבו אתם מבינים שדבר מה טוב הולך לקרות. עכשיו תדמיינו את זה, אבל עם מרק עדשים ואורז. השילוב הזה הוא לא סתם מרק — זהו מנה מדהימה, שמחברת בין טעמים פשוטים למרקם נעים שמחwarming את הלב. בואו נגלה את המתכון שיהפוך אתכם למאסטרים של המרק הזה, שמגיע הישר מתוך ספרי המתכונים של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, חשוב לדעת שאפשר לשדרג את המתכון הזה בכל מיני דרכים, כי מי לא אוהב להרגיש יצירתי במטבח? ולמה זה חשוב? כי אפשר ללטש את המתכון הזה עד שיתאים בדיוק לטעמים שלכם. אז בואו נרשום את כל מה שצריך:
- 1 כוס עדשים ירוקות או חומות (כמובן, שאתם מוזמנים לניסוי עדשים אדומות)
- 1/2 כוס אורז (הכי טעים עם אורז בסמטי, אבל כאן אין חוקים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וקצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (בערך 2-3 כפות)
- 1 ליטר מים (או יותר, תלוי איך אתם אוהבים את המרק שלכם)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מלימון (רשות, אבל מומלץ ביותר)
- שמן זית לאידוי
- חומרים נוספים: עלי תיבול לפי בחירה – פטרוזיליה או כוסברה לקישוט
וזהו, כל מה שצריך כדי להביא את טעמי המזרח הקרוב לייד שלכם. רוצים גרסאות שונות? מצוין! אפשר לשדרג את המתכון לחברתי עם חלב קוקוס במקום מים, או להוסיף בשר כמו עוף או טלה כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר. הלב שלי גועש מהאפשרויות!
שלבי ההכנה
בשעת הבישול, תוכלו לשמוע רחש של סיר מבשיל, וזה הזמן לקחת את הזמן לחברה טובה או ספר ולהתכונן לתוצאה המעלפת שתחכה לכם. עכשיו, בואו ניגש לשלבים:
- שמים את השום והשמן זית בסיר על חום בינוני ומאדים אותם עד שהשום מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה ומבשלים עוד 5 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את העדשים והאורז, ונותנים להם כמה דקות להתאחד עם יתר המרכיבים.
- מוסיפים את המים ורסק העגבניות ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמרק רותח, מוסיפים את התבלינים — כמון, קימל, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות עד שהעדשים והאורז רכים.
- מדי פעם, יש לערבב את המרק ולהוסיף מים אם צריך.
- סוחטים לתוך המרק את מיץ הלימון (אם בחרתם להשתמש בו), ומערבבים היטב.
- מגישים את המרק עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בעבודתנו על המרק, יש לי כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים בהחלט לשנות את התמונה! אפשרות מצוינת היא להוסיף קוביות דלעת בעת הבישול, שיתנו טעם מתקתק שמולל את הלב.
מלבד זאת, למה לא להוסיף כף חומוס רך בתחתית צלחת המרק? התחושה תהיה נימוחה וטעימה בצורה אגדה. אם אתם רוצים להביא טוויסט של ים, אפשר לשלב דגים כמו דניס או תרנגולות מטוגנות.
והכי חשוב, כשמכינים מרק בלי לקפוץ למכונת עיסוי, תרגישו חופשיים לשים את תיבוליכם האהובים, ואולי גם גזר קלוי קלות לחיזוק הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העדשים מבושלות מספיק?
העדשים יהיו רכות, אבל עדיין יציבות. הן לא צריכות להתפורר לחלוטין, אלא להיות קלות לעיסה.
האם אפשר להכין את המרק הזה ביום שלישי ואז לאכול אותו ביום חמישי?
כן, המרק הזה מחזיק מעמד מצוין במקרר עד 3-4 ימים. הקפאה אפשרית גם, אבל אז יש לשים לב שהמרק לא יאבד מהמרקם שלו.
איזה עדשים הכי טובות למרק?
העדשים החומות או הירוקות הן הטובות ביותר למרק הזה, שכן הן שומרות על צורתן כאשר הן מתבשלות.
מהי הדרך הכי טובה לשדרוג הטעמים?
החביש טרגון או עלי לואיזה בזמן הבישול יוסיפו למרק טעמים משתנים!
האם אפשר לשים תוספות כמו חזה עוף?
בהחלט, הוספו קוביות חזה עוף לפני הוספת היתרה למרק, והתוצאה אגדה.
מה לגבי אנשים שאוהבים תיבול חריף?
אם אתם חובבי חריף, הוסיפו פלפל צ’ילי קצוץ באותו שלב כמו השום והבצל.
האם אני יכול לדלג על השום?
בהחלט! אם אינכם אוהבים שום, אפשר פשוט לא לשים אותו. המרק עדיין ייצא טעים!
למה לא להוסיף חמאת בוטנים?
חמאת בוטנים יכולה להעניק למרק מרקם מעניין, אז אם אתם רוצים לנסות קצת יותר יצירתיות, לכו על זה!
מהם מרכיבים נוספים שאני יכול להוסיף?
אפשר לנסות קוביות קטנות של בצל ירוק או קטניות לאחר הבישול להשגת טעמים טריים ונעימים.
האם המרק הזה בריא?
המרק הזה בריא מאוד, המשלב תוספות בריאות כמו עדשים שמלאות בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים חיוניים.
אם הגעתם עד כאן, מצבכם מצוין! תנו לעצמכם את המתנה הזו, והשאירו למנה המדהימה הזו לתפוס מקום של כבוד במטבח שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! כך, גם חברים שלכם יפסידו את התענוג!