מרק כרוב הונגרי – להיכנס לתוך העולם של טעמים מדהימים
תחושו את העשן שנישא באוויר, תרגישו את החמימות שמפלסת את דרכה אל תוך ליבכם, ובדיוק ברגע זה תדעו: מרק כרוב הונגרי הוא מהמאכלים הממכרים והמעלפים ביותר שיש! זהו מתכון שנשמר בתודעה של משפחות רבות, והוא בדרך כלל מביא איתו זיכרונות נעימים של סבתא, בכל ביס מרגישים את האהבה וההשקעה שהושקעה בו. בואו נתחיל במתכון המושלם הזה, שמבטיח להפוך לפייבוריט של כולנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
מרק כרוב הונגרי מבוסס על רכיבים פשוטים אך טעימים, שמחוברים זה לזה בצורה מושלמת. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם, זהו הזמן לצלוח בין ההכנות. זה ידרוש מבכם כמה דקות של עבודה, אך התוצאה תהיה מעלפת. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג כרוב טרי, קצוץ דק
- 2 כפיות מלח
- 2 ביצים
- 200 גרם בשר טחון (בקר / הודו) – או צמחוני במקרה של גרסה טבעונית
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 שיניים שום, קצוצות
- 1 ליטר ציר עוף (או מים עם קוביית רכיב ציר צמחוני)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה (כמובן שהפפריקה הייתה צריכה להגיע מהונגריה, אחרת מה זה שווה?)
- רבע כפית תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו יבש לקישוט
שימו לב שאתם יכולים להמיר רכיבים לפי ההעדפות שלכם. יש לכם אורחים טבעוניים? אין בעיה! פשוט השאירו את הבשר, והוסיפו עוד ירקות עשירים בטעמים. הוא בהחלט מכיל את האפשרות למגוון רעיונות לסלטים מרעננים לצידו.
שלבי ההכנה
כעת, אתם מוזמנים לצלול לתוך ההכנה. אנחנו אלופים בברוסוקטח, אז בואו נעשה את זה בצורה ברורה וקולחת: מתוך על מנות טובות, כן?
- חממים שמן זית בסיר גדול ושטוחים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב עד שיתחיל להסמיך ולהפיץ ריח משגע.
- מוסיפים את הבשר הטחון (או תחליפי צמחוניים) ומערבבים עד שיתחיל לקבל צבע חום.
- מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומערבבים את כל החומרים יחד.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, רסק העגבניות, פפריקה וכמון.
- יוצקים פנימה את הציר (או מים) ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך שעה, עד שהכרוב רך.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם וסוחטים מעט מיץ לימון מעל כדי לשדרג.
- בסוף, שמים מעט אורגנו לקישוט ומגישים חם.
ובל נשכח להיזכר בכך שיסודות הטעמים והצבעים שילוו אותנו בכל ביס הם חלק מהקסם של המתכון הזה. בקצב הזה, הקושי ייראה לכם כמו טיול בפארק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם חובבי התנסויות, יש מבחר שדרוגים שאפשר לנעול את המרק הזה עד למעלף! לכל אחד מכם ימצא את הדרך שלו. אתם יכולים להוסיף קוביות של גזר או סלק כדי להעניק לעוד צבע וגוון למנה. אפשרויות אחרות כוללות הוספה של קטניות כמו חומוס או עדשים, כך שהמרק יהפוך להיות בריא וכמובן מזין. דבר נחמד נוסף הוא שמירה על פירה בצלחת לצד המרק, שממלא את המרק בתוספת אוורירית!
שאלות ותשובות
האם המרק הזה מתאים לאורחים טבעוניים?
כן, ניתן להמיר את הבשר בכל תחליף צמחוני שאוהבים, כמו טופו או קטניות.
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
מרק כרוב הונגרי בדרך כלל נשאר טעים למשך 3-4 ימים במקרר, אם נשמר בכלי סגור.
האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! ניתן להקפיא את המרק עד 3 חודשים. וודאו שזה נשמר בכלי אטום.
מה ניתן להגיש לצד המרק?
לחם מחמצת הוא בחירה מצוינת, אבל גם פסטה קצרה מתאימה מאוד למנה הזאת.
האם יש סוגי כרוב שונים שאפשר להשתמש בהם?
ישנם סוגי כרוב כמו כרוב סיני או כרוב קולורבי שממש משגעים במרק הזה!
האם המרק מתובל מדי?
לא, התיבול נוזל לתוך כל ביס יחד עם התיבול הנוסף שאתם מוסיפים לפי העדפותיכם.
כמה סיבים תזונתיים יש במרק הזה?
מרק כרוב הונגרי עשיר בסיבים תזונתיים. זה בהחלט יכול להתאים לתפריט בריא!
מה המתכון הכי קל ועל מה להקפיד?
למרק הזה יש מתכון קל, אבל כדאי להקפיד על הכנת הירקות בצורה נכונה, שיעזרו לשמור על טעמים איכותיים.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי! הוספת תבלינים כמו קינמון או הל תעניק מרקבון מיוחד.
איפה ניתן לקנות רכיבים מיוחדים לכך?
כל רכיבי המרק בדרך כלל נמצאים בכל חנות מצרכים גדולה, כך שאפשר למצוא אותם בקלות.
לא לשכוח לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים, כדי שגם הם יוכלו להכיר את הטעמים ממעלפים של מרק כרוב הונגרי! תהנו מהבישול, ושיהיה לכם בתיאבון!