מרק גריסים מרוקאי – תחושה של בית
בכל בישול, יש רגעים בהם המנה הקטנה משתנה למשהו מדהים של ממש. מרק גריסים מרוקאי הוא אחד מהמאכלים האגדים שמרגיעים את הנשמה, מחממים את הלב ומזכירים לנו את הבית. כשיש לנו מרק כזה בסיר, לא ניתן לשכוח את הרגעים המשוגעים עם המשפחה סביב השולחן, כשהכף נכנסת לתוך הסיר והניחוחות נהפכים למרעננים במיוחד. אז יאללה, בואו נצלול יחד אל העולם המיוחד של מרק הגריסים המרוקאי!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהתחלנו לחשוב על המתכון המושלם הזה, חשוב להדגיש את השילוב בין אגדים מרוקאים לרכיבים טבעיים וטעימים. הנה הרשימה המלאה:
- 2 כוסות גריסים (כוסמין גרוס או גריסים רגילים)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום מעוכות
- 3 עגבניות בינוניות קצוצות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 1 קישוא בינוני קצוץ (למי שאוהב, זה מוסיף לפן המרענן)
- ליטר מים (כמו שמן זית – ראוי תמיד לשים לב לכמות)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
- לימון חתוך לפרוסות (למי שאוהב רטוב!)
כדי להוסיף קצת גוון למרק, ניתן לשלב עוד כמה פרוסות אספרגוס מרגיעים או אפילו שעועית ירוקה. זה ייתן למרק ניחוח מרענן ומושלם.
שלבי ההכנה
העיקר הוא להתחיל בפעולה, ואז להרגיש את כל הניחוחות והחום שעוטף אותנו. שלב אחרי שלב, נמתח את הפלא הזה!
- בסיר גדול, נחמם מעט שמן זית על חום בינוני ונתגן את הבצל עד שיהיה שקוף.
- נוסיף את השום המעוך ונערבב היטב עד שיתפשט הניחוח!
- נשלב את העגבניות הקצוצות, הגזרים, הקישוא והסלרי, ונבשל עוד כ-5 דקות עד שהירקות יתמוססו.
- נוסיף את גריסים לסיר ונערבב כל החומרים.
- נמלא את הסיר במים, נביא לרתיחה ונבשל על חום נמוך במשך 30-35 דקות.
- נוסיף את התבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל – ונערבב יפה.
- במהלך הבישול, נוודא שהגריסים מתבשלים, ואם צריך – נוסיף מים.
- לאחר שהגריסים רכים, נוריד מהכיריים ונפזר פטרוזיליה קצוצה מעל.
- נגיש עם פרוסות לימון בצד, כדי שבכל ביס הקונכייה החלומית שלנו תתמלא בטעמים מפתיעים.
והנה, יש לנו מנה מעלפת שמחממת כל בית ויוצרת זיכרונות מצחיקים ושמחים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם רוצים להיות יצירתיים, אפשר לשדרג את המתכון בכמה דרכים:
- להוסיף נקניקיות מרוקאיות שיתערבבו במרק להעצמת הטעמים.
- לשלב חלב קוקוס למי שאוהב טעמים טרופיים ומיוחד.
- להשתמש בשעועית לבנה או משKשרות לקטניות במשרה למשמעת יתר של חלבון.
- לא לוותר על תיבול ברוטב צ'ילי מתוק כדי להוסיף קמצוץ חריף.
המרק יכול לשמש בסיס מצוין לארוחות עתידיות. אפשר גם להוסיף אליו קוסקוס, ריזוטו או סלט טעים לשדרוג נוסף.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המרק?
אחסנו את המרק בקופסאות אטומות במקרר. כך הוא יחזיק מעמד בין 3-5 ימים. ואם אתם רוצים, אפשר להקפיא את המרק בנפרד למנות קטנות.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית למרק?
בוודאי! פשוט השאירו את הבשר החי ונסו להכין מרק עם ירקות נוספים כמו חצילים או פטריות נוספות.
האם ניתן להחליף את הגריסים באורז?
חד משמעית! אורז יוסיף מרקם שונה, וינתן למרק בסוף רכות.
האם המרק מתאים לילדים?
כן! הודות למרקם הרך והטעמים הקלילים, ילדים יחבבו את המרק הזה. תוכלו גם להוסיף להם קצפת גבינה сверху.
מה להגיש עם המרק?
לאור חיבתי האישית, לחם פריך או פיתה רכה יהיו נהדרים לטבילה. אפשר להוסיף גם סלט ירקות טריים לצד.
אילו תוספות ירק אפשר לשים במרק?
סלק, קישוא, דלעת ועוד ירקות שבא לכם! תנו לדמיון שלכם להשתולל.
האם המרק בריא?
בהחלט! המרק מכיל רק ירקות, גריסים ובריאות, ונותן משמעות לבריאות באופן כללי.
כיצד מתבצע התהליך התיבול?
אל תהססו לטעום במהלך הבישול, ולהוסיף תיבול לפי הצורך. כל אחד אוהב טעמים שונים, נכון?
האם אפשר להכין את המרק יום מראש?
כן! מרק שבושל נהדר ביום הקודם ובושל במקרר נותן את הטעמים באמת.
כיצד לשדרג את המרק לילדים?
שדרגו בירקות צבעוניים או עם קיווי בצד כדי להוסיף עבורם פן מתוק!
אני מקווה שתכינו את מרק הגריסים המרוקאי הזה ותיהנו יחד עם יקיריכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי הדברים הטעימים ביותר הם תמיד כדאי לשתף! ניפגש בהכנות הבאות!